番茄雞肉丸做法。西紅柿含有大量的番茄紅素、胡蘿蔔素及各種微量元素，有很強的抗氧化能力，番茄營養豐富。雞肉也是人體營養物質的重要來源。下面小編整理了一些番茄雞肉丸的做法。
番茄雞肉丸做法1
番茄雞肉丸的用料
雞胸肉 1塊
番茄 2個
荸薺 3個
玉料粒 30克
雞蛋 1個
鹽 1勺
白胡椒粉 半勺
薑末 適量
料酒 1勺
清水 4勺
番茄雞肉丸的做法
步驟1、準備好材料。
步驟2、雞胸肉去掉筋膜，清洗乾淨後切成小粒。
步驟3、荸薺削去外荸薺皮，清先幹爭後也切成粘粒，玉米粒洗淨。
步驟4、把切成小粒的雞胸肉和荸薺粒玉米一起放入東菱無線絞肉機中打成肉末。
步驟5、打好後入入碗中，打入一個雞蛋，加入1勺料酒，1勺鹽，半勺白胡椒粉，薑末適量，再加入4勺清水，攪拌均勻至粘稠。
步驟6、用手抓適量肉末，用虎口擠出肉泥，後用勺子舀出成雞肉丸子。
步驟7、全部做好，碼入盤子中。
步驟8、鍋中倒入適量水，煮至四周起小水泡時，放入雞肉丸，待雞肉丸子浮起後撈出。
步驟9、2個番茄表面用刀劃個十字，放入開水中燙1分鐘後撈出備用。
步驟10、把燙好的番茄去皮後切成番茄丁。
步驟11、另取一鍋，倒入少許植物油，放入蕃茄丁翻炒至起沙。
步驟12、加入適量水煮開後放入雞肉丸子。
步驟13、煮至濃稠後加入少許鹽調味即可熄火。
步驟14、酸甜可口，口感豐富，好吃不胖的番茄雞肉丸子。
番茄雞肉丸的'烹飪技巧
雞胸肉大概150克左右，配料可以換成自己喜歡的，像香菇，胡蘿蔔什麼的都可以。
番茄雞肉丸做法2
丸子湯的用料
西紅柿 500g
金針菇 200g
生抽 20g
水 適量
薑片 5g
雞胸肉 500g
嫩豆腐 20g
雞蛋清 1個
鹽 適量
白胡椒粉 3g
料酒 5g
薑末 3g
玉米澱粉 10g
丸子湯的做法
步驟1、雞胸肉剁成肉泥，加入20克嫩豆腐（其他品種豆腐也可以），薑末3克
步驟2、鹽適量
步驟3、白胡椒3克
步驟4、料酒5克
步驟5、蛋清1個
步驟6、玉米澱粉10克
步驟7、充分攪打成粘稠的肉餡，丸子的調料比例可以根據自己喜好調整，也可以加入香菇碎胡蘿蔔碎等調味
步驟8、番茄去皮切塊
步驟9、金針菇去根
步驟10、鍋內加入番茄和適量水煮沸，生抽20克
步驟11、薑片5克
步驟12、肉餡放在手心裏，攥拳，用虎口處擠出丸子的形狀，用勺子刮起來，就是丸子了，放入湯中，丸子之間留一些距離，防粘連。
步驟13、湯要一直保持沸騰的狀態，如果湯太少，就加一點水，剛好能沒過丸子就可以
步驟14、丸子煮好後放金針菇，煮熟就可以啦～出鍋前可以嘗一下味道，再加些鹽、白胡椒調味
步驟15、好吃無負擔哦～希望你喜歡～
