雙蘿羊排湯的煮法,蘿蔔煮羊排禦寒補身,寒冷的冬天來一碗暖呼呼的湯既暖身又補充營養,是冬季必備的一道湯品,那麼雙蘿羊排湯怎麼煮才能入味好喝呢,下面來分享雙蘿羊排湯的正宗煮法。
雙蘿羊排湯的'煮法1
材料:羊排500克,白蘿蔔250克,胡蘿蔔100克
花椒,黃酒,冰糖,姜蒜
雙蘿羊排湯的做法
1、鍋中放清水,放入薑片和花椒加熱
2、煮沸後放入洗淨的羊排焯水
3、羊排入鍋後用筷子翻動,受熱後去除血水和羶味
4、胡蘿蔔和白蘿蔔隨意切塊
5、另起瓦煲放清水,焯好羊排放入瓦煲中
6、倒入少許黃酒,一勺左右即可
7、放入切好的薑片
8、接着放入少許冰糖
9、文火慢燉1小時左後放入蘿蔔塊
10、繼續文火慢燉1小時羊肉酥爛,調入少量食鹽試味即可
雙蘿羊排湯的煮法2
蘿蔔羊排湯的做法
1、羊排放冷水中浸泡3小時,中途換2次水。電磁爐中加適量清水,放大葱,生薑,花椒,料酒,羊排焯水。
2、焯水後的羊排清洗乾淨。
3、湯煲中添入清水,水量一定要足。將羊排放入湯煲中。
4、放入生薑和大葱。
5、放一小撮花椒。
6、大火燒開,水開後撇去浮沫。
7、放入紅棗,轉中小火,一直保持沸騰狀態,燉40分鐘。
8、40分鐘後轉小火,放入蘿蔔,再燉1個小時。
9、出鍋前5分鐘放枸杞。放適量鹽和香菜即可出鍋。羊羶味幾乎可以忽略,湯頭鮮美,肉質酥爛,喝上一碗,讓人從裏到外暖透透,絕對是寒冬必備!