青椒的營養價值與功效,青椒我們大家都喜歡吃,青椒的口感很好,青椒是生活中的常見蔬菜,口味微辣,營養成分有很多,是人們非常喜歡吃的食材,下面分享青椒的營養價值與功效。
青椒的營養價值與功效1
青椒果肉厚而脆嫩,維生素C含量豐富。青果含水分93、9%左右、碳水化合物約3、8%,維生素C;紅熟果含維生素C最高可達460毫克。可涼拌、炒食、煮食、作餡、醃漬和加工制罐,制蜜餞。
青椒的功效
1、預防癌症
青椒內含抗氧化物質,可阻止有關細胞的新陳代謝,從而終止細胞組織的癌變過程,降低癌症細胞的發生率。
2、預防結石
青椒是一種營養價值極高的食材,它不但能為人體補充植物蛋白和維生素,還能讓人體吸收一些果膠和多種氨基酸,除此以外,人們多食用青椒還能預防膽結石發生,因為青椒中含有的維生素c能使人體內的膽固醇轉化成膽汁酸,並能加快人體內膽汁酸代謝能從根本上阻止結石生成。
3、增加食慾
青椒中的有效成分能殺抑胃腹內的寄生蟲,其強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食慾,促進腸道蠕動,幫助消化。
4、緩解疲勞
青椒具有消除疲勞的的重要作用,而且青椒中還含有能促進維生素C吸收的維生素P所,以説就算加熱以後裏面的維生素也不會流失,所以説吃青椒補充維生素C很不錯。
5、預防老化
青椒裏的維生素C、E能提升免疫力,抑制黑色素產生,遠離老化,清除自由基,淨化血液,防止心肌梗塞等。
6、淨化血液
青椒的'綠色部分來自葉綠素,葉綠素能防止腸內吸收多餘的膽固醇,能積極的降膽固醇排出體外,從而達到淨化血液的效果。
青椒的營養價值與功效2
青椒的營養價值
青椒是一種營養豐富的綠色無公害蔬菜,其中含有豐富的維生素C,含量是番茄含量的7—15倍,在蔬菜中佔首位,其中維生素C,可以控制心臟病及冠狀動脈硬化,降低膽固醇。它特有的味道具有刺激唾液分泌的作用,所含的辣椒素能增進食慾,幫助消化,防止便祕。
青椒的營養價值主要包括
1、解熱、鎮痛:辣椒辛温,能夠通過發汗而降低體温,並緩解肌肉疼痛,因此具有較強的解熱鎮痛作用。
2、預防癌症:辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質,它可阻止有關細胞的新陳代謝,從而終止細胞組織的癌變過程,降低癌症細胞的發生率。
3、增加食慾、幫助消化:辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食慾,促進腸道蠕動,幫助消化。
4、降脂減肥:辣椒所含的辣椒素,能夠促進脂肪的新陳代謝,防止體內脂肪積存,有利於降脂減肥防病。
另一方面,青椒中還含有豐富的維生素等,能增強體力,改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等症狀。辣椒含有一種特殊物質,能加速新陳代謝,促進荷爾蒙分泌,保健皮膚,青椒還可以使呼吸道暢通,用以治療咳嗽、感冒,殺抑胃腹內的寄生蟲。
青椒的飲食宜忌
青椒作為一種營養價值頗為豐富的一種蔬菜,受到很多人的喜愛,成為人們餐桌上的一道不可缺少的菜式。但是是否能夠肆無忌憚的食用青椒呢?下面給大家介紹幾點青椒的飲食宜忌。
青椒飲食之宜
1、青椒可以與苦瓜同食,這樣的搭配可以使人體吸收的營養更全面,而且還有美容養顏,瘦身健體的效果。
2、青椒可以與空心菜同食,這樣的搭配在一定的程度上有降低血壓、止痛消炎的作用。
3、青椒與肉類同食,可以促進人體對營養的消化和吸收,補充人體所需的蛋白質以及各種礦物質、維生素等營養元素。
4、青椒與鱔魚同食,不但開胃爽口,還可以降低血糖。
青椒飲食之忌
1、青椒與黃瓜同食,會影響人體對維生素C的吸收,降低其營養價值。
2、青椒富含維生素C,烹製菜餚時,要注意掌握火候,應採取猛火快炒法,加熱時間不要太長,以免維生素C損失過多。
3、眼疾患者、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍、痔瘡患者應少吃或忌食;同時有火熱病症或陰虛火旺,高血壓,肺結核病的人慎食。
4、腎炎患者不宜食用辣椒。
青椒的營養價值與功效3
預防老化
青椒裏面含有豐富的維生素C、E,是提高免疫力,抑制黑色素,抗老化的東西,所以大家還不趕緊吃點青椒。
治療壞血病
青椒可以防治壞血病,對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。所以青椒好處多多,適當的選擇青椒來做菜,也能及時給與身體所需要的營養。但買菜選青椒也有技巧,畢竟不知道商家摻雜了哪種不好的青椒進去了,有些是轉基因的呢。
2、青椒的選購方法
1、頂端的柄呈鮮綠色的才是成熟的。
2、成熟的青圓椒外觀新鮮、厚實、明亮,肉厚;頂端的柄,也就是花萼部分是新鮮綠色的。
3、未成熟的青椒較軟,肉薄,柄呈淡綠色。
4、有彈性的才新鮮。新鮮的青椒在輕壓下雖然也會變形,但抬起手指後,能很快彈回。不新鮮的青椒常是皺縮或疲軟的,顏色晦暗。
3、烹飪的技巧
青椒實用於炒、拌、熗做菜,如“辣子素雞丁”、“青椒炒素肉絲”、“糖醋青椒”、“青椒炒苦瓜”等。
維生素C不耐熱,易被粉碎,在銅器中更是云云,以是剋制利用銅質餐具。
在切辣椒時,先將刀在冷水中蘸一下,再切就不會太辣眼睛了。