晚上吃什麼素菜好吃又有營養,晚餐在家也能做出獨特的美味,晚餐也是健康飲食中重要的一部分,晚上以吃素菜為主,對身體健康有一定好處,下面小編分享晚上吃什麼素菜好吃又有營養。
晚上吃什麼素菜好吃又有營養1
無油低脂蔬菜烘蛋
用料
蔬菜一大把;雞蛋兩個;鹽一小撮;黑胡椒適量;可選切半的小番茄,加熱過後的甜味融合在蛋香裏非常美味;番茄醬、沙拉醬、黃芥辣或其他任何醬適量;奶酪碎或奶酪片適量;蘑菇片好吃到流淚;洋葱碎適量。
做法
蔬菜抓一大把洗淨,切碎。(蔬菜入鍋後會縮成一點點所以一定要下狠手多放一點)蔬菜可以選各種綠葉蔬菜or非綠葉蔬菜:菠菜、青菜、捲心菜、茄子、小番茄、胡蘿蔔等等其實宗旨就是家裏有什麼丟什麼一個雞蛋在碗裏打散,放入一小撮鹽和黑胡椒開火熱平底鍋,不放油,直接把蔬菜丟進去。當蔬菜變軟出汁時,丟入倒入先前打散的蛋液,用小火烘(此時可蓋蓋子,如果有蓋子的話)根據自己的洗好,可以在蛋半熟或全熟的時候關火,磨一點黑胡椒粒,此時已經可以直接吃了。或者還可以鋪上少量奶酪片或奶酪碎,或者擠上各種醬汁吃~炒蔬菜的那一步還可以加入小番茄、蘑菇片、洋葱碎等等會讓烘蛋變得更美味的食材~
豆漿機版韓式南瓜粥
用料
3人用豆漿機;南瓜(生)160g左右;糯米一小把(生)半量杯左右。
做法
南瓜去皮切小塊,糯米洗淨泡一晚上水南瓜糯米倒入豆漿機補水到水位線,按米糊程序進行。日式煮南瓜
用料
日本南瓜400克;醬油1小匙;砂糖1大匙;鹽1/4小匙;水1杯;油1大匙
做法
把南瓜切開,用湯匙去掉其中的瓤和籽,然後切成3到4釐米大小的塊,可適量留一些外皮;將炒鍋加熱,加入一大匙油,然後放入南瓜用中火翻炒;等油滲入南瓜後,加入一大匙糖,炒至出香味。保持中火,按順序加入1杯水、1小匙醬油、1/4小匙鹽;蓋上小鍋蓋,用小火煮。開始沸騰之後,在儘量不讓南瓜翻動的情況下,調節火候,以防南瓜煮碎;煮5分鐘左右之後,注意在保持南瓜形狀的情況下,把南瓜翻個個;然後再蓋上蓋,煮10分鐘左右之後,用竹籤或叉子戳南瓜,看是否已經煮軟,然後拿掉鍋蓋;調整湯汁的鹹淡,如果味道可以即可關火。冷卻片刻,用湯匙將南瓜撈出來,裝盤然後澆上湯汁。
日本南瓜附圖牛油果色拉
用料
牛油果1個;胡蘿蔔半根;青檸檬半個;洋葱少許;鹽;橄欖油;黑醋
做法
將牛油果去皮,然後從中間切開,去核,切成小塊。胡蘿蔔去皮,切成片;洋葱切成圈然後倒入少許黑醋,擠入檸檬汁,放入適量鹽和橄欖油拌勻裝盤即可。
早餐之牛油果雞蛋沙拉
用料
牛油果1只;雞蛋2只;鹽適量;黑胡椒碎適量
做法
雞蛋洗乾淨放鍋內煮熟;牛油果去皮去核切小塊;雞蛋煮熟後晾水沖涼去皮切小塊;把牛油果塊和雞蛋塊混合,灑點鹽和黑胡椒碎輕輕拌勻即可。牛油果雞蛋三明治
用料
切片吐司麪包3片;牛油果1個;雞蛋1個;黑胡椒少許;丘比蛋黃醬適量;鹽少許
做法
牛油果去核用勺子挖出果肉放到碗裏。雞蛋煮熟去殼放到牛油果碗裏,加入鹽,黑胡椒和蛋黃醬,搗碎。拿一片面包墊底,抹上牛油果醬鋪一層黃瓜片,不喜歡可以不加。疊三層後,斜角對切。就可以吃啦。配點牛奶或者酸奶,都是極好的。牛油果奶昔
用料
牛油果1只;牛奶250ML
做法
牛油果一隻,去核,切小塊牛奶250Ml攪拌機攪拌均勻大功告成!
簡單的土豆泥沙拉
用料
土豆若干個;丘比沙拉醬適量;煮好的雞蛋一個;香腸一根;奶適量
做法
把土豆去皮,蒸好備用~把香腸、雞蛋清切碎備用把蒸好的土豆加蛋黃搗碎~攪拌得差不多看不到大塊狀,加些牛奶攪拌均勻倒入香腸碎、蛋清碎、鹽、糖、胡椒、沙拉醬攪拌均勻~深夜食堂之土豆泥沙拉
用料
土豆2個;西紅柿1個;黃瓜1根;洋葱二分之一個;沙拉醬
做法
先將土豆去皮,切成小丁。擺到盤子裏上鍋蒸,水開後計時15-20分鐘就可以了,用筷子找個大塊的扎一下,能扎透就是熟了將半個西紅柿、半根黃瓜、四分之一個洋葱切丁土豆蒸熟之後取出,碾成泥,並趁熱將洋葱丁拌進去然後找個通風的地方,把土豆泥放過去,晾涼等土豆泥涼了之後,再加入西紅柿丁、黃瓜丁,沙拉醬,拌勻即可如果沒有沙拉醬,可以用橄欖油、黑胡椒粉、鹽來拌土豆泥,一樣好吃升級版:加入肉高湯和金槍魚罐頭,或者香腸丁,更好吃再升級版:將土豆泥放入一個可以進烤箱的烤盤中,上面撒上一層馬蘇裏拉芝士碎(英文:Mozzarella,就是你去必勝客吃披薩時會拉絲的那種芝士,別的可不行啊),烤箱提前預熱至175度,然後烤10-15分鐘,至芝士融化,表面呈金黃色,就是可以拉絲的芝士焗土豆泥
日式土豆泥沙拉
用料
土豆;雞蛋;胡蘿蔔;黃瓜;火腿;洋葱;鹽;生抽;蛋黃醬
做法
雞蛋煮熟,胡蘿蔔、黃瓜用水焯一下後切丁,火腿切丁,洋葱切丁後用一點兒生抽醃半個小時(受不了生洋葱的味道,醃製後洋葱會變得比較甜)土豆連皮放到高壓鍋裏隔水蒸十分鐘,(不用高壓鍋我也不知道要多久,反正筷子戳得動就行),或者用水煮的也行戴好隔熱手套,把土豆皮兒扒了,用刀分成小一點兒的'塊兒,用保鮮膜抱起來,找一根擀麪杖把土豆給弄粉碎(沒有的用勺子倒是也行,就是累)趁熱加入醃製好的洋葱(其實不吃洋葱的不加也可以),攪拌均勻後把切碎的白煮蛋、胡蘿蔔丁、黃瓜丁、火腿丁統統倒進去一起攪拌等到土豆泥全部變涼之後再加入蛋黃醬(加多少就隨口味了),攪拌均勻就好啦!
秋葵雞蛋羹
用料
秋葵2根;雞蛋1只;油幾小滴;鹽少許;醬油少許;蠔油少許;清水150ml
做法
秋葵洗淨,橫切成小薄片。雞蛋打散,加入油,鹽,醬油,蠔油拌勻。邊攪拌,邊慢慢加入150ml清水。(用湯匙把表面的泡泡勺走,這樣蒸出來的雞蛋才細滑。)雞蛋盅放入鍋裏,加入適量水燒開,大火蒸約十分鐘。
晚上吃什麼素菜好吃又有營養2
涼拌菠菜
原料:菠菜300g、熟花生30g、大蒜2瓣、鹽1勺、白糖1勺、白醋1勺、味精0.5勺、辣椒油適量
1、鍋中燒開水,放入洗乾淨的菠菜焯水30秒
2、 焯好的菠菜放入涼水中過涼
3、將菠菜攥幹水分,放入花生、鹽、糖、醋、味精、辣椒油和蒜末
4、拌均勻即可
東北韭菜炒雞蛋
原料:雞蛋2個、韭菜300g、鹽1勺、花椒粉0.5勺、雞粉0.5勺
1、 韭菜洗淨切段,雞蛋打散
2、 鍋中放適量油,倒入雞蛋
3、將雞蛋劃散
4、 盛出備用
5、另起鍋,放入適量油,將韭菜放入鍋中加入鹽、花椒粉、雞粉翻炒均勻
6、加入炒好的雞蛋炒勻就可以裝盤了
7、簡單、方便、可口。
豆芽炒韭菜
原料:綠豆芽300g、韭菜50g、蠔油1勺、花椒粒適量、白醋1勺、鹽0.5勺
1、 豆芽洗乾淨,韭菜洗淨切段
2、 鍋中燒開水將豆芽放入焯30秒撈出放入涼水中浸泡
3、鍋中倒入適量油,放入花椒粒煸香
4、放入豆芽翻炒片刻
5、放入蠔油、花椒粉和鹽
6、放入韭菜翻炒均勻
7、關火淋入白醋,翻炒均勻即可
素炒木耳
原料:木耳1袋、辣椒1個、大蒜2瓣、大葱適量、圓葱半個、鹽0.5g、蠔油1勺、花椒粉0.5g、食用油適量
1、木耳泡發,圓葱、辣椒切塊,大蒜切片
2、鍋中放適量植物油
3、放入圓葱煸炒半分鐘
4、加入辣椒翻炒片刻
5、 放入木耳煸炒,加入鹽、蠔油、花椒粉翻炒半分鐘
6、放入大蒜煸炒片刻,關火就可以出鍋了