南方春節吃年糕的寓意。春節是我們國家非常重大的一個節日，在春節的時候我們都會吃上年糕，吃年糕是有一定寓意的。接下來就由小編帶大家瞭解南方春節吃年糕的寓意的相關內容。
南方春節吃年糕的寓意1
春節，我國很多地區都有講究吃年糕。年糕又稱“年年糕”，與“年年高”諧音，意寓人們的工作和生活一年比一年提高。
年糕作為一種食品，在我國具有悠久的歷史。1974年，考古工作者在浙江餘姚河姆渡母系氏族社會遺址中發現了稻種，這説明早在七千年前我們的祖先就已經開始種植稻穀。漢朝人對米糕就有“稻餅”、“餌”、“餈”等多種稱呼。古人對米糕的製作也有一個從米粒糕到粉糕的發展過程。公元六世紀的食譜《食次》就載有年糕“白繭糖”的製作方法，“熟炊秫稻米飯，及熱於杵臼淨者，舂之為米諮餈，須令極熟，勿令有米粒……”即將糯米蒸熟以後，趁熱舂成米諮，然後切成桃核大小，晾乾油炸，滾上糖即可食用。 將米磨粉制糕的方法也很早。這一點可從北魏賈思勰的《齊民要術》中得到證明。其製作方法是，將糯米粉用絹羅篩過後，加水、蜜和成硬一點的麪糰，將棗和栗子等貼在粉團上，用箬葉裹起蒸熟即成。這種糯米糕點頗具中原特色。
年糕多用糯米磨粉製成，而糯米是江南的特產，在北方有糯米那樣粘性的穀物，古來首推黏黍（俗稱小黃米）。這種黍脱殼磨粉，加水蒸熟後，又黃、又粘、而且還甜，是
人民慶豐收的美食。明崇禎年間刊刻的《帝京景物略》一文中記載當時的北京人每於“正月元旦，啖黍糕，曰年年糕”。不難看出，“年年糕”是北方的“粘粘糕”諧音而來。
年糕的種類很多，具有代表性的有北方的白糕、塞北農家的黃米糕、江南水鄉的水磨年糕、台灣的紅龜糕等。年糕有南北風味之別。
北方年糕有蒸、炸兩種，均為甜味；南方年糕除蒸、炸外，尚有片炒和湯煮諸法，味道甜鹹皆有。 據説最早年糕是為年夜祭神、歲朝供祖先所用，後來才成為春節食品。 年糕不僅是一種節日美食，而且歲歲為人們帶來新的希望。正如清末的一首詩中所云：“人心多好高，諧聲制食品，義取年勝年，籍以祈歲諗。”
南方春節吃年糕的寓意2
吃年糕的寓意
寓意新年發財
年糕作為春節期間必不可少的`糕點，是有很重要的意義的。從字面意思上來説，它就飽含吉祥之意，“年”與“粘”同音，能理解成為新年或團圓凝聚之意，而“糕”諧音“高”，寓意步步高昇。蒸年糕，年糕因為諧音“年高”，再加上有着變化多端的口味，幾乎成了家家必備的應景食品。年糕的式樣有方塊狀的黃、白年糕，象徵着黃金、白銀，寄寓新年發財的意思。
各個地區口味不同
每個地區人們的口味不同，做出來的年糕味道也天差地別。北京人喜食江米或黃米制成的紅棗年糕、百果年糕和白年糕。河北人則喜歡在年糕中加入大棗、小紅豆及綠豆等一起蒸食。山西北部在內蒙古等地，過年時習慣吃黃米粉油炸年糕，有的還包上豆沙、棗泥等餡，山東人則用黃米、紅棗蒸年糕。
吃年糕時配點蔬菜
在吃年糕的時候最好搭配一些蔬菜會比較營養均衡。年糕一般採用支鏈澱粉含量豐富的大米、黃米制成，富含碳水化合物、蛋白質、脂肪、鈣、磷、鉀等營養素，不過其主要的營養價值還是集中在碳水化合物上，大約在35%，碳水化合物是人一天熱量的主要來源，年糕經過特殊的製作，口感軟糯，更容易吸收。
南方春節吃年糕的寓意3
年糕如何保存
年糕是熟食，保質期是有限的，一般氣温在15度以下能保存3-5天，15度以上就只能保持2-3天，而且不能密封放置。如果要保存的時間長點，那麼請放到冰箱裏冷藏，保持的時間大概是5-10天，具體時間的長短會因為各自冰箱的性能不同而改變。如果要長時間保存，那就水養或者冷凍。
剖腹產後能吃年糕嗎
剖腹產後儘量少吃些年糕，年糕不易消化，易加重產婦們的腸道負擔，同時年糕的主要成分是糯米，糯米屬於温熱食物，它會增加皮膚的感温，不利於剖腹產後的傷口癒合。
健康小貼士：剖腹產後飲食的安排與自然產應有差別，6小時後宜服用一些流質的排氣類食物（如蘿蔔湯等)，以增強腸蠕動，促進排氣，減少腹脹，並使大小便通暢。易發酵產氣多的食物，如糖類、黃豆、豆漿、澱粉等，產婦也要少吃或不吃，以防腹脹。
剖腹產後飲食注意事項
1、多補充蛋白
飲食要富含蛋白質--應比平時多吃蛋白質，尤其是動物蛋白。比如雞、魚、瘦肉、動物肝、血。豆類也是必不可少的佳品，但無須過量，那樣會加重肝腎負擔，反而對身體不利，每天攝入95克即可。
2、多喝湯
湯類味道鮮美，且易消化吸收，還可以促進乳汁分泌。如紅糖水、鯽魚湯、豬蹄湯、排骨湯等，但須湯肉同吃。紅糖水的飲用時間不能超過10天，因為時間過長反而使惡露中的血量增加，使媽媽處於一個慢性失血過程而發生貧血。但是，湯飲的進量要適度，以防引起媽媽奶脹。
3、進食不宜過量
剖腹產手術胃腸受到刺激，胃腸正常功能被抑制，容易造成便祕、產期增多、腹壓增高，不利於康復。因此術後不宜進食過多。
4、忌脹氣食物
產氣多的食物有黃豆、豆製品、紅薯等，食後易在腹內發酵，在腸道內產生大量氣體而引起發酵。
