新鮮竹筍的吃法。竹筍是我們常見的一種綠色食品,竹筍的營養價值也是非常高的,我們可以多吃一些竹筍,這樣對身體有害處。下面為大家分享新鮮竹筍的吃法的相關內容。
新鮮竹筍的吃法1
食材
竹筍 400克
鹽 2克
辣椒油 10毫升
醋 10毫升
白糖 4克
芝麻油 10毫升
熱炒仙露 10毫升
方法/步驟
竹筍把皮去掉,用手掐一下,把底部老一點的竹筍用刀切掉。
竹筍用刀剖開後,切成3釐米的長段,洗乾淨控水。
鍋中水燒開,放入竹筍焯水,大約煮半小時。食用前應先用開水焯過,以去除筍中的草酸。
撈出竹筍後放入涼水中浸泡,每隔4小時換一次水,浸泡一天即可,如此操作可以去除竹筍的澀味了。
將竹筍放入盤中,加入鹽、白糖、醋、辣椒油、芝麻油、熱炒仙露。
用筷子將所有佐料充分拌勻入味即可。
裝盤上桌,成品圖出爐,美味鮮嫩,爽脆可口,味道很不錯,喜歡的朋友們可以試試哦。
新鮮竹筍的吃法2
竹筍要焯水嗎
需要。
竹筍是禾本科竹亞科多年生常綠植物,味甘性寒,其中含有大量的草酸,不進行焯水具有苦味,同時由於草酸不容易被人體吸收,食用之後可能會對人體的健康造成威脅。
焯水之後不僅可以使竹筍口感變好,同時還可以促進人體對於鈣質的吸收,除去澀味,提高口感
竹筍焯水需要放鹽嗎
可以放。
竹筍焯水的時候,可以往裏面放一些食鹽,食鹽具有一定殺菌作用,焯水的時候放一些,不僅可以殺菌,還可以提亮、入味,使竹筍的口感更加好。
所以竹筍焯水,可以放入鍋中焯水,接着放入一些鹽,這樣可以讓竹筍吃起來更美味,深受人們歡迎。
竹筍不焯水有毒嗎
沒有毒的。
有人認為竹筍不焯水會具有毒素,但其實竹筍並不含有毒物質,主要成分為蛋白質、氨基酸、膳食纖維、鈣、鋅、維生素等營養物質,不焯水吃只是口感不好,含有較多的草酸對身體健康不利,但不至於出現食物中毒。
小貼士:如食用竹筍出現不適,多因食用過量、竹筍變質、對竹筍過敏等情況導致,需根據自身情況予以對症處理。
新鮮竹筍怎麼處理
有以下處理方法:
切除竹筍
1、先將竹筍一切兩半。
2、再從根部的中心軸下刀,切到尖部的中心軸。
3、竹筍切成兩半後,從切面中看到一層一層的筍衣,左手拿住根部,右手揪住切面的一側向下扯。
4、然後用刀子將竹節和根部的.硬皮和硬跟去掉。
熱水蒸煮
1、首先鍋中放熱水,水開後。
2、將竹筍切成幾段,放到水裏焯,水開後再煮5分鐘,大概6成熟的樣子取出。
3、變涼後就可以切絲了,經過處理的竹筍沒有澀味。
新鮮竹筍的吃法3
新鮮竹筍怎麼冰箱保存
直接密封存放或者過下鹽水再存放。
1、直接密封保存
可以將新鮮竹筍整個洗淨以後放入保鮮袋中,再將保鮮袋的口密封好,最後放置在冰箱裏面冷藏保存,這樣一般可以存放兩個星期左右。
2、下過鹽水再存放
還可以削去新鮮竹筍的外皮,將竹筍切成塊狀,開大火在鹽水中蒸煮15分鐘左右,然後再取出用涼水降温,瀝乾水分以後裝入保鮮袋中,最後放入冰箱,這樣一般也能保存較長時間。
鮮竹筍如何保存
除了放在冰箱裏,鮮竹筍還可以密封儲存或者用鹽水浸漬。
1、密封法
可以將新鮮的竹筍洗淨以後再放入缸中,然後用幾層塑料薄膜封好缸口,或者把竹筍放進密封的塑料袋裏,營造一個密封的環境以後,再放置在陰涼通風的地方,這樣一般可以儲存較長時間。
2、鹽水浸藏法
可以將新鮮竹筍放置在缸內,再向缸中倒入濃鹽水,直至沒過竹筍,這樣處理以後可以存放較長時間,但是得注意食用之前用清水浸泡脱鹽。
新鮮竹筍怎麼去除苦澀味
1、用清水浸泡
用清水浸泡一定的時間可以祛除竹筍中的苦澀味,在浸泡的時候,最好隔一段時間就換一次水,而且時間最好控制在一天左右,這樣才能有效祛除新鮮竹筍中的苦澀味。
2、用開水蒸煮
可以先在鍋中倒入清水並點水煮開,再放入竹筍蒸煮兩個小時左右,到時間取出竹筍將其放置在清水中浸泡一段時間,這樣就可以有效地祛除新鮮竹筍的苦澀味。
新鮮竹筍怎麼焯水
用鹽水煮三四分鐘。
焯水的時候,可以將新鮮竹筍去掉外殼並洗淨切好,然後在鍋中倒入清水,並加入適量的鹽,等到鹽水煮沸以後再放入備好的竹筍,燜煮三四分鐘就差不多可以撈出了。
因為新鮮竹筍中含有大量的草酸,攝入體內會影響人體對鈣質的吸收,所以在食用之前最好用水焯一下,使竹筍中的大部分草酸被分解掉,從而減少對人體的不利影響。