養生學家對牛奶與豆漿所含的13種營養物質分析，豆漿中的維生素A、維生素B1和礦物質如鉀、鐵、鈉都明顯高於牛奶，只有鈣、磷、糖略低於牛奶，其他如蛋白質、脂肪等5種營養物質基本相當。
豆漿不僅便宜，對許多中老年人、特別是高血壓及腦血管病患者來説，喝豆漿更有利健康，豆漿中脂肪所含脂肪酸和豆油酸，可以降低血膽固醇，防止動脈硬化，豆漿中較多的鐵質，容易吸收利用，也宜於兒童及缺鐵性貧血患者飲用。此外，大豆血糖指數為15%，而牛奶為30%，這對肥胖者和血糖高的人來説，選擇豆漿更合適。豆漿雖然營養豐富，含有豐富的優質蛋白質，而且鐵的含量還優於鮮牛奶。由於嬰兒的胃腸功能尚未發育完全，豆漿中有些物質不利於寶寶的吸收利用。未滿週歲的嬰兒不宜喝豆漿，一歲以後的幼兒可以喝豆漿，但要少喝。
寶寶可以喝豆漿，但千萬不可以多喝或者長期喝。因為孩子如果多喝豆漿會提早發育，對孩子的身體有很大影響。媽媽們可要切記啊!這個經驗是聽中央電視台的一個節目上一個農業大學的教師説的。
兒童喝豆漿需要注意什麼?
兒童喝豆漿忌不徹底煮開：
很多家長喜歡買生豆漿回家自己加熱，加熱時看到泡沫上湧就誤以為已經煮沸，其實這是豆漿的有機物質受熱膨脹形成氣泡造成的上冒現象，並非沸騰，是沒有熟的。
沒有熟的豆漿對人體是有害的。因為生豆漿裏含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物質，未煮熟就飲用，會發生噁心、嘔吐、腹瀉等中毒症狀。豆漿不但必須要煮開，而且在煮豆漿時還必須要敞開鍋蓋，這是因為只有敞開鍋蓋才可以讓豆漿裏的有害物質隨着水蒸氣揮發掉。如果寶寶飲用豆漿後出現頭痛、呼吸受阻等症狀，應立即就醫，絕不能延誤時機，以防危及生命。
兒童喝豆漿忌衝入雞蛋：
很多人喜歡在豆漿中打雞蛋，認為這樣更有營養，但這種方法是不科學的，因為雞蛋中的黏性蛋白(雞蛋清)會與豆漿裏的胰蛋白酶結合，產生不易被人體吸收的物質，使雞蛋和豆漿均失去原有的營養價值。
兒童喝豆漿忌空腹飲豆漿：
最好不要讓寶寶空腹飲豆漿，豆漿裏的蛋白質大都會在人體內轉化為熱量而被消耗掉，不能充分起到補益作用。寶寶飲豆漿的同時最好吃些麪包、糕點、饅頭等澱粉類食品，可使豆漿中蛋白質等在澱粉的作用下，與胃液較充分地發生酶解，使營養物質被充分吸收。
兒童喝豆漿忌放紅糖：
豆漿中加紅糖喝起來味香甜，但紅糖裏有機酸較多，如醋酸、乳酸等，它們能與豆漿裏的蛋白質和鈣質結合，產生變性物及醋酸鈣、乳酸鈣等塊狀物，這不僅有損豆漿的營養價值，而且也影響豆漿裏所含營養素的吸收。
兒童喝豆漿忌用保温瓶儲存豆漿：
把豆漿裝在保温瓶內，會使瓶內的細菌在温度適宜的條件下大量繁殖，3～4小時後，就會使豆漿變質。
兒童喝豆漿注意豆漿性質偏寒，消化不良、嗝氣和腎功能不好的人，最好少喝豆漿：
由於豆漿是由大豆製成的，而大豆裏面含嘌呤成分很高，且屬於寒性食物，所以有痛風症狀、乏力、體虛、精神疲倦等症狀的虛寒體質者都不適宜飲用豆漿。
另外，豆漿在酶的作用下能產氣，所以腹脹、腹瀉的人最好別喝豆漿。另外，急性胃炎和慢性淺表性胃炎者不宜食用豆製品，以免刺激胃酸分泌過多加重病情，或者引起胃腸脹氣。
兒童常喝豆漿注意補鋅：
豆類中含有抑制劑、皂角素和外源凝集素，這些都是對人體不好的物質。對付它們的最好方法就是將豆漿煮熟，長期食用豆漿的人不要忘記補充微量元素鋅。
兒童喝豆漿一定不要與紅黴素等抗生素一起服用
因為二者會發生拮抗化學反應，喝豆漿與服用抗生素的間隔時間最好在1個小時以上。
