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有些人做菜的時候喜歡加一點雞精，覺得這樣菜的味道會很好，即使是煲湯的時候也要添加少量。那麼煲湯可以放雞精嗎?煲湯能放雞精嗎?煲湯可以放雞精嗎味精易溶於水，所以在烹飪時一般在起鍋之前加入味精效果好，菜餚的味道會更加鮮美。
因為味精若在水溶液中長時間加熱會少部分失水生成焦穀氨酸鈉，焦穀氨酸鈉雖無害，但沒有鮮味。雞精的用法似乎寬鬆得多，至少沒見哪個廠家提醒消費者該在烹飪過程中的哪個環節添加雞精。
所以烹飪時任何時候都能夠加入雞精。雞精對身體有害嗎從衞生角度講，雞精對人體是輕微有害的，在烹調時，如果加入過多雞精，則會導致人體在短時間內攝取過量的穀氨酸鈉，超過機體代謝能力，直接危害人體健康，重則引起食物中毒，甚至致癌。
並非所有的菜餚都適合加雞精，燉煮、排骨等本身具有鮮味的食物時，加入雞精會讓食物走味，影響菜的味道。這時可以選用普通味精等調味品代替。
還有一點需要注意的是，雞精含核苷酸，它的代謝產物就是尿酸，所以有（心臟或者免疫系統疾病或皮膚病，肝病）患者做飯決不能放雞精。還有一些人羣，一天食用雞精過多，晚上休息會出現喉嚨幹疼，做夢等症狀，嚴重的還會引起鼻塞、頭痛等身體不適症狀。此類人羣應儘量少吃或不吃。
雞精要如何保存
建議將雞精放到陰涼乾燥的地方保存，濕度大的環境會使得雞精吸潮變軟、結塊，容易導致雞精變質。
雞精在打開後，無論是袋子還是罐子，都要保證封口的.密封性，避免空氣中的水分進入容器內。
廚房內的環境一般濕度比較大，使用雞精是要儘量減少其在空氣中暴露的時間，袋子封口的時候也要儘可能地排出空氣。
味精什麼菜都能放嗎
1.湯類食物。尤其是我們平常生活中熬製的一些菌湯或者説蔬菜搭配的這些糖類，因為胃經的主要作用就是起到提鮮的作用，讓人們覺得口感更好，這些蔬菜本身就已經具備了新鮮的味道，蘑菇西紅柿，以及一些其他具有自身帶有鮮味的蔬菜，都不需要味精的添加，並不是説不能，而是説沒有必要。
2.涼菜以及炒菜熱鍋的時候。味精要發揮效果，最起碼要到達70度及以上，它才能融化，融化之後它才能夠和菜品發生，味覺上的化學反應，讓菜品的味道更好，涼菜它的温度太低了，味精是融化不了的，所以説它不能起到提升口感的作用，沒有必要放。
炒菜熱鍋的時候也不要放味精，因為味精在高温尤其是油炸這樣的一個特別高温的環境下，很容易發生一些化學反應，產生有毒的化學物質，對於我們的健康沒有任何好處，可以在出鍋的時候在湯裏面少放一點。
味精是一種常見的調味劑，但是説現在越來越多的`研究證明，味精吃多了，對身體很不好。引起噁心嘔吐，脱髮以及神經系統的問題，所以説少吃味精，而且現在有各種調味品，比如説蠔油生鮮還有雞精這些相對來説對身體的傷害會比胃經小一點，而且不會影響菜品本身的味道。
味精煲湯可以先放嗎
味精多是煲好了再放的,超過120度味精就有毒素,至於鹽的話,可以先放,這樣煲起來入味一點,你要喜歡清淡,就煲好了再放
味精做菜起什麼作用
味精是以調味料的作用出現的,這樣能夠增加食物的鮮味,如果是在湯或者是菜中加入少許的味精會使味道更加的鮮美,有時候味精還能夠恢復某些菜失去的味道。最好不要將味精提早的放入猜中進行烹煮,應該是在湯、菜做好之後再放。
雞精是雞肉做的嗎
雞精不是雞肉做的。雞精是在味精的基礎上，通過添加化學調味品，之後升化的調味品，被稱為複合型調味料。也有人稱雞精是高級味精，因為有核苷酸成分所以，它有一種雞肉的鮮香味。在烹飪調味時，能使菜香宜人，吃起來味道鮮美，增加人的食慾，讓人胃口很好。所以雞精在生活中極為常見，也是家用最普及的調味品。
雞精是什麼做的
雞精是以味精、食用鹽、雞肉/雞骨的粉末或其濃縮抽提物、呈味核苷酸二鈉及其它輔料為原料，添加或不添加香辛料和/或食用香料等增香劑經混合、乾燥加工而成，具有雞的鮮味和香味的複合調味料，鮮度是穀氨酸鈉的兩倍以上。
雞精的有效成分
雞精雖然成分比較複雜，但是在食用時能發揮作用的成分只有食鹽，味素，核苷酸，這三種成分佔有的比例也最高，味素佔40%以上，食鹽10%，核苷酸15%左右，可以説雞精和雞沒有多大的.關係，還是味素提供增鮮作用，核苷酸體現雞肉的味道。
雞精和味精哪個危害大
雞精和味精可以説成分是差不多的，都是以穀氨酸鈉為主要增鮮成分，這種成分在食用之後對身體有一定的危害，尤其是經過高温加熱之後的穀氨酸鈉，在相同的劑量先，味精的危害相對較大，但是雞精中含有的核苷酸在人體中會分解成尿酸，對於痛風的人來説雞精的危害比味精要大很多。
