嬰幼兒容易發生食物過敏的主要因素與嬰兒的腸道有關，嬰兒腸道屏障功能發育不成熟，腸黏膜通透性比較高，大分子物質也就不容易被小腸吸收，也就容易導致過敏。再加上，胃腸道局部免疫水平比較低，也就容易導致大分子物質轉運增加，也會導致過敏。嬰兒腸道菌羣的組成成分以及數量發生改變，也容易使嬰兒對於通常無害的食物蛋白抗原缺乏耐受而發生過敏。
容易導致嬰幼兒過敏的食物有牛奶、雞蛋、花生、魚蝦、豆類等，但是，也並不是所有的嬰幼兒吃這些食物都容易過敏。一般來説，雙方父母患同一種過敏性疾病的，下一代患過敏性疾病的機率就高。人工餵養或是混合餵養的嬰兒也容易出現過敏。
嬰幼兒出現食物過敏後，容易出現尋麻疹、腫脹、慢性濕疹以及呼吸問題，有的時候還會出現嘔吐、腹瀉現象。一般這些過敏反應容易在幾小時或是一天內，或是兩到三週之內出現。
