蒸餃的做法步驟,蒸餃是一道常見的中式食品 蒸餃是一道常見的中式食品,以麪粉皮包裹餡料,利用蒸的方式進行烹飪,以下為大家分享蒸餃的做法步驟。
豬肉剁成肉沫後,往裏面加入白菜、鹽、料酒、薑末、蒜末、香油和豬油後攪拌均勻靜置片刻,再將麪粉合成麪糰再擀成薄圓形皮子,餃子皮裏放入備用好的肉末餡心,捏成蒸餃的形狀,上鍋離水大火蒸15分鐘,美味的`蒸餃就蒸好了。
蒸餃做法
準備食材:醬油、豬油、芝麻油、生薑、大蒜、料酒、鮮湯、鹽、豬肉、白菜
1、將豬肉剁成肉沫後,白菜剁碎,加入其中,再放入鹽、料酒、薑末和蒜末後攪拌均勻。
2、再向裏面加入適量的香油後拌勻,靜置一會。
3、再將麪粉合成麪糰,混合均勻後待稍涼後再加涼水拌和揉潤,搓成長條,用手揪成小團,再擀成薄圓形皮子。
4、在餃子皮裏放入備用好的肉沫餡,捏成蒸餃的形狀,最後上鍋離水大火蒸15分鐘,美味的蒸餃就蒸好了。
一、材料及用量
1. 餃子皮
· 麪粉 500 克
· 水 適量
——製作 40 個餃子
2. 餡料
· 豬肉末 500 克
· 韭菜 適量
· 雞蛋 3 個
· 薑末 適量
· 鹽 適量
· 生抽 適量
· 紅油豆瓣醬 適量
二、製作步驟
1. 準備餃子皮
將 500 克麪粉放入碗中,慢慢加水,揉成麪糰。將揉好的麪糰分成小團,揉圓擀成薄皮,用餃子皮切片機把它們切成等大小的薄皮。放入抹上乾麪粉的盤中,防止粘連。
2. 準備餃子餡料
將 500 克豬肉末裝入大碗中,加適量的鹽、薑末、生抽、紅油豆瓣醬,混合均勻。韭菜洗乾淨,用刀切成碎末。雞蛋打入碗中,打散備用。將切好的韭菜末和雞蛋加入已經調製均勻的肉末中,攪拌均勻。
3. 製作大餡蒸餃
用勺子將餡料放入餃子皮中間,將餃子沿半月形封口,緊把邊捏好,使餃子中的'餡料不會漏出來。做好的餃子擺在蒸鍋內,開火蒸熟即可。為了美觀,可以在蒸好後加入一些香菜葉和辣椒片進行裝飾。
4. 大餡蒸餃佐餐配料
蒸好的大餡蒸餃可以和以下的配料搭配食用,以增加口感和營養:
· 醋 —— 用來調料蘸餃子。
· 薑汁 —— 新鮮的薑汁可以讓餃子更加鮮美。
· 辣椒油 —— 加入適量的辣椒油,可以讓大餡蒸餃更加有層次感。
· 醬油蒜 —— 切好的蒜末倒入醬油中,拌勻,用作蘸餃子的調料。
總之,大餡蒸餃是一款不可多得的美食大殺器。只要掌握好了製作步驟,每個人都可以在家中製作出口感鮮美、健康營養的大餡蒸餃。
材料:
1. 餃子皮,300克。
2. 牛肉餡,250克。
3. 紅辣椒、黃辣椒、胡蘿蔔、葱、粉絲和香菜。
4. 食用油、鹽、味精、料酒和生抽。
製作步驟:
步驟1:準備材料。
準備300克餃子皮,250克牛肉餡,紅辣椒,黃辣椒,葱,胡蘿蔔,粉絲和香菜。香菜用刀切成細小的碎末,葱切碎。
步驟2:調製餡料。
將牛肉餡放入碗中,加入少量鹽、味精、料酒和生抽。用筷子順時針攪拌直到肉餡和調料充分混合。然後加入胡蘿蔔絲、香菜碎末、葱花和泡好的粉絲。再次攪拌混合。
步驟3:切制辣椒。
將紅辣椒和黃辣椒洗淨,去掉頂部。將辣椒對半切開,去掉內部的'種子和膜。然後,將辣椒切成非常細的碎末。
步驟4:彩色蒸餃製作。
將餃子皮平鋪在切好的彩色辣椒上。取黃色辣椒粉放在麪皮上,然後另取紅色辣椒放在另一半餃子皮上。這樣就變成了黃色和紅色的雙色餃子皮。
用勺子將餡料放在雙色餃子皮中心,然後輕輕捏合餃子皮。用手指與大拇指沿邊緣壓合。這樣就能製作出漂亮的彩色蒸餃了。
步驟5:蒸彩色蒸餃。
將彩色蒸餃放在蒸鍋裏,蒸10-12分鐘就可以了。最好使用蒸鍋來蒸餃子,這樣它們會比麪食蒸鍋更易煮熟。然後將彩色蒸餃轉移到碗裏,淋上一些香油、生抽和葱花即可上桌。
結論
彩色蒸餃既美觀又美味。製作它們的方法不難,準備好所需的材料,跟隨上面的步驟,您就可以輕鬆地製作出彩色蒸餃。它們對於任何場合都是一個良好的選擇。如果想搭配飲料,最好選擇啤酒,這會使它們的原味味道特別突出。祝您製作愉快!