鮑魚怎麼清洗才幹淨，鮑魚是珍貴的海鮮食材，被譽為“海上人蔘”。除了味道鮮美之外，鮑魚還富含多種營養素和藥用成分，那麼鮑魚怎麼清洗才幹淨呢？
一、新鮮鮑魚
1.鹽水搓洗浸泡
鮑魚對生長環境很挑剔，只會生長在潔淨水域中。但即便如此，鮑魚身上還是難免有黏液和寄生藻類附着。所以在我們需要先用鹽粒在鮑魚表面搓洗，一來可以去除腥味，二來可以殺死表面的細菌等微生物。
如果擔心用鹽粒搓洗對手部皮膚有傷害，也可以調製一些温熱的濃鹽水，將鮑魚浸泡在鹽水中，也可以起到同樣的效果。只是浸泡時間要久一些，以半小時左右為宜。
搓洗或浸泡之後，要用流水沖洗將鹽分洗淨。
2.去殼
可以藉助小刀或小湯匙將貝柱切斷，使鮑魚的肉和外殼分離。
注意：
（1）有湯匙儘量不要用小刀。小刀鋒利且不好操作，容易割傷手指。
（2）鮑魚外殼邊緣鋒利，用力較大的情況下容易傷手，建議佩戴手套操作。
鮑魚的殼也是一種名為石決明的中藥，又稱千里光，有清肝、明目、祛熱的功效。如果家中有相應的患者，可以將鮑殼保留，用毛刷刷淨表面後，無煙煅燒至灰白色後搗成粉末，再製成藥膳服用。
3.去除內臟
首先，我們要了解鮑魚的身體結構。
然後，清除我們不食用的部分。
清除步驟：
(1)找到鮑魚肉上的黑色和黃色部分，這些是鮑魚的'肚腸，要將其去除。
(2)劃開鮑魚的嘴，抽出其下相連的食管，連同嘴部一起丟棄。
4.清洗
再次將鮑魚放置在流水中進行清洗，此時水温不宜過高。
如果家中有冰塊，可以將清洗後的鮑魚放置在冰水中整體浸泡一分鐘左右，這樣可以使鮑魚肉質更加緊實。也可以在冰水中放入些檸檬片，起到去腥提鮮的作用。
二、幹鮑魚
幹鮑魚是由新鮮鮑魚晾乾脱水製作而成的。一般而言，工廠在進行脱水加工之前就會對鮑魚進行清潔和去除內臟，我們買回來之後只需用清水和軟刷洗淨表面浮塵即可。
但也有一些廠家不會對鮑魚內臟進行剔除。買到這樣的鮑魚，我們需要將鮑魚先放置在純淨中浸泡48小時，期間每隔3-4小時換一次水，將其泡發。再按照如新鮮鮑魚一般的方式去除鮑魚內臟、清水沖洗、打上花刀，之後就可以正常烹飪了。
鮑魚的清洗方法是什麼
素有“海味之冠”的鮑魚，自古以來就是海產“八珍”之一。鮑魚好吃，洗起來也不是很麻煩，那麼鮑魚怎麼洗?前全世界的鮑魚品種約達100餘種，大致可區分為新鮮鮑魚、幹鮑魚與罐頭鮑魚等多種。它們在處理與烹調過程，略有差異。下面我們來看看各種鮑魚是怎麼洗的。
新鮮鮑魚：
新鮮鮑魚即為活鮑魚，這種鮮鮑魚，在用刷子刷洗其殼後，將鮑魚肉整粒挖出，切去中間與周圍的堅硬組織，以粗鹽將附着的黏液清洗乾淨。活鮑魚在清潔處理後，一般不需刻意烹調，就可品嚐到絕佳的風味。其中以“沙西米”生吃法較為普遍，也有整粒炭烤與白灼的烹飪方式。
罐頭鮑魚：
罐頭鮑魚是熟的，切成薄片是一道上好的冷葷，若是配上罐頭龍鬚菜，便是絕妙的一道雙拼。有人喜歡吃鮑魚，能迫不及待地打開罐頭就用叉子取出一塊舉着啃，像吃玉米棒子似的一口一口地啃!罐頭鮑魚有日本的和墨西哥的兩種，各有千秋。日本的鮑魚小些，顏色淡—些，一罐可能有三五個還不止。質地較為細嫩。墨西哥的罐頭在美國暢銷，品質不齊。
幹鮑魚：
幹鮑是將新鮮鮑魚經風乾後製作而成，是海鮮裏徊當名貴的美味，其中又以日本青森縣的`網鮑品質最佳。幹鮑之中，以網鮑為首，其次有窩麻鮑、吉品鮑等等。幹鮑適合整粒以沙鍋慢煨的方式來烹調，以保存它的鮮美原味。
處理方法：
1、將鮑魚泡於冷水中48小時。
2、取出後用沸水泡一晚，讓其自然舒展，回覆原狀。
3、將幹鮑四周刷洗乾淨，徹底去沙，否則會影響到鮑魚的口感與品質。
4、洗淨後加水沒過鮑魚，置於蒸籠內以大火蒸10小時。
5、於沙鍋中加入鮑魚、老母雞、豬小排、生豬油與糖、姜葱等材料;慢燉12小時(也可使用蒸籠或電蒸鍋，不過沙鍋具保温功能，因此效果最佳)後再温一晚。
6、第二天取出後，加入原汁、蠔油整顆慢煲1.5小時後，即可品嚐到口感絕佳的鮮美鮑。
鮑魚的作用及營養
人工養殖的鮑魚和野生的鮑魚都一樣含有豐富的營養物質，只是口味有差異。
具體如下:
1.鮑魚含有豐富的蛋白質，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養元素。
2.鮑魚營養價值極高，富含豐富的球蛋白。
3.鮑魚肉中能提取一種被稱作鮑靈素的生物活性物質，有保護機體免疫系統的作用。
鮑魚的功效與作用及營養
鮑魚是海里營養很高的`貝類
鮑魚的營養價值鮑魚的功效與作用
您好，鮑魚經常吃是可以的，只要經濟條件允許，鮑魚富含很多營養物質，價值極高，在我們這裏鮑魚是被為上品，特別是清蒸，可以鎖住鮑魚的營養物質不流失，而且可以保證鮑魚的鮮味，紅燒也可以，燒出來的湯汁和鮑魚一起食用，味道更鮮美，希望我的回答能令您滿意。
鮑魚的作用及營養價值
對於同品種的鮑魚來説，一般個體越大，往往代表着較長的生長年限，營養積累也相對較多；而對於不同品種的鮑魚，營養價值的高低主要與產地相關。比如，澳鮑雖然個體很大，由於生活在温度相對較高的南方海域，生長週期短，營養積累要比生活在北方冷水區緩慢生長的皺紋盤鮑差很多。
在活品市場上，由於品質不同，獐子島鮑魚的價格要遠高於澳鮑以及山東及南方地區的養殖鮑魚。
鮑魚的功效及營養
1、鮑魚含有豐富的蛋白質，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養元素。富含豐富的球蛋白；鮑魚的肉中還含有一種被稱為“鮑素”的成分，能夠破壞癌細胞必需的代謝物質。
2、鮑魚肉中能提取一種被稱作鮑靈素的生物活性物質，實驗表明，它能夠提高免疫力，破壞癌細胞代謝過程，能提高抑瘤率，卻不損害機體的正常細胞，有保護機體免疫系統的作用。
3、鮑魚有調經、潤燥利腸之效，鮑魚含有豐富的維生素，其中比較多是維生素a，維生素a是保護皮膚健康、視力健康以及加強免疫力、促進生長髮育的關鍵營養素。
