豌豆苗做法與作用,豌豆苗是豌豆種子長出來的嫩葉和嫩莖,營養價值極高,是一種不可多得的營養食品,有助於消化、調節飲食,增加抵抗力,下面給大家介紹一些豌豆苗做法與作用。
1、豌豆苗有助於增強免疫力
豌豆苗中含有豐富的營養成分以及抗氧化物質,包括維生素C、維生素E等,這些成分有助於保護身體細胞免受自由基的損傷,提高身體的免疫力。此外,豌豆苗還含有一種成分叫做芥子酸,它能夠增強肝臟對毒素的代謝能力,提高人體的免疫力。
2、豌豆苗有助於降低血壓和血脂
豌豆苗中含有豐富的維生素B和葉酸,能夠降低血液中的同型半胱氨酸水平,減少血管壁的氧化損傷和斑塊的形成,從而降低血壓和血脂,預防心血管疾病的發生。豌豆苗中同時含有的有機酸,還能影響脂肪代謝和脂肪合成,有助於控制血脂。
3、豌豆苗有助於預防貧血
豌豆苗中含有大量的鐵、鈣等礦物質和蛋白質,這些成分都是預防和治療貧血的關鍵。除此之外,豌豆苗中還含有豐富的葉酸,能夠促進紅細胞的生成和成熟,防止貧血的發生。
4、豌豆苗有助於保護眼睛和皮膚
豌豆苗中含有豐富的維生素A和維生素C,這兩種維生素對眼睛和皮膚的'健康至關重要。維生素A是一種抗氧化物質,能夠保護角膜組織,維持視力。維生素C則是一種膠原蛋白的合成物質,能夠幫助皮膚細胞修復受損部位,防止皮膚乾燥、老化等現象。
5、豌豆苗有助於促進腸道健康
豌豆苗中含有大量的膳食纖維,這些纖維能夠促進腸道蠕動,防止便祕和腸道疾病的發生。此外,豌豆苗還含有一種成分叫甜菜鹼,它能夠促進腸道菌羣的平衡,防止有害菌的生長,對腸道健康有益。
總之,豌豆苗不僅味美營養豐富,對人體健康也有很多益處。因此,在日常飲食中適量地攝入豌豆苗,可以幫助我們維持健康的身體和精神狀態。
豌豆苗是種非常有營養的蔬菜,因為富含維生素C,同時豌豆苗中還含有一種能內亞硝胺的酶,這種東西能有效防癌,同時豌豆苗還富含膳食纖維,能有效預防便祕,功效很強大。
豌豆苗的做法:
清炒豆苗
主料:
豆苗、薑絲、蒜末、鹽、香油、糖、雞精。
製作:
1、豆苗摘去硬莖,洗淨瀝水。
2、熱鍋下油,將薑絲放進去煸朝炒,用猛火炒豆苗至軟,下鹽、雞精、蒜末、糖兜勻,出鍋前淋上少許香油即可。
豌豆苗拌香乾
材料:
豌豆苗,香乾,鹽,糖,雞精,香油
做法:
1、豌豆苗浸洗乾淨瀝乾,香乾用水沖洗下
2、鍋中放水,水開放入一點鹽
3、再滴幾滴食用油
4、關火,把豌豆苗放入鍋裏的開水中,用筷子攪一下,十五秒後撈出
5、焯好水的豌豆苗打散放涼後,擠幹水份
6、香乾切絲
7、放入焯豌豆苗的開水鍋中燙一下,撈出瀝乾放涼
8、放涼的豌豆苗和香乾放入一大盆,放入精鹽、一點點白糖和雞精拌勻,滴幾滴香油,拌勻裝盤
炒豌豆苗
材料:
主料:豌豆苗400克,
輔料:冬筍50克,
調料:植物油30克,鹽2克,白砂糖10克,味精1克
做法
1、揀去豌豆苗中的雜質,清洗乾淨,瀝乾水。
2、將冬筍去殼取肉洗淨,先切薄片,再切極細的.絲。
3、將炒鍋置大火上燒熱,倒入植物油,燒到油冒青煙是放入豆苗和冬筍絲迅速煸炒,隨即加入精鹽、白糖、味精和少許開水,炒勻即出鍋裝盤,上桌供食。
蒜香豆苗
準備食材:
豆苗、大蒜、鹽、香油。
1、豆苗洗淨後控水,蒜切片備用。
2、起鍋燒油,油熱後放入蒜片炒出香味。
3、放入豆苗翻炒片刻,加入鹽翻炒均勻後關火。
4、最後淋入香油攪拌均勻,美味的蒜香豆苗就做好了。
香菇炒豌豆苗
香菇炒豌豆苗
1、豌豆苗洗乾淨備用。
2、豬瘦肉洗乾淨切成片備用。
3、香菇焯水後切成片,乾紅椒切成段備用。
4、起鍋燒油,5成熱放蒜片炸香,然後把肉片倒入鍋裏翻炒,炒香時加生抽一小勺、耗油一小勺、五香粉半小勺,白糖半小勺入味。
5、把香菇片倒入鍋裏翻炒入味一分鐘。
6、再把豌豆苗加入鍋裏翻炒,炒至豆苗熟了可出鍋。(因份量少,無需再加鹽)鮮辣美味,低脂營養,是下飯下酒好佳餚。
素炒豌豆苗
材料:
豌豆苗250克,葱花、蒜末、鹽、雞精各適量,植物油3克。
做法
1、豌豆苗擇洗乾淨。
2、炒鍋置於火上,倒入植物油,待油燒至七成熱,放入葱花炒香,放入豌豆苗炒熟,用鹽、雞精和蒜末調味即可。
功效
豌豆苗適合高血壓患者和水腫型肥胖的人羣常吃,因為豌豆麪含鉀豐富,有利於降低血壓,並能幫助排出體內多餘的水分,從而達到減肥的效果。
豌豆苗的營養功效
在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內亞硝胺的酶,可以分解亞硝胺,具有抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同,所含的止杈酸、赤黴素和植物凝素等物質,具有抗菌消炎,增強新陳代謝的功能。在荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維,可以防止便祕,有清腸作用。
1、增強機體免疫功能:豌豆中富含人體所需的各種營養物質,尤其是含有優質蛋白質,可以提高機體的抗病能力和康復能力。
2、防癌治癌:豌豆中富含胡蘿蔔素,食用後可防止人體致癌物質的合成,從而減少癌細胞的形成,降低人體癌症的發病率。
3、通利大腸:豌豆中富含粗纖維,能促進大腸蠕動,保持大便能暢,起到清潔大腸的作用。 食療作用豌豆味甘、性平,歸脾、胃經;具有益中氣、止瀉痢、調營衞、利小便、消癰腫、解乳石毒之功效;主治腳氣、癰腫、乳汁不通、脾胃不適、呃逆嘔吐、心腹脹痛、口渴泄痢等病症。