筷子上有黴斑偶爾使用不會有太大危害,但長期使用,則有可能會刺激胃腸道黏膜,引起食物中毒的現象。
筷子上有黴斑，如果是偶爾使用，一般情況下，不會給身體造成太大的危害，也不會有明顯的不適症狀。如果不小心進食了黴斑，則可能導致胃腸道不適，嚴重時可出現食物中毒。如果長期使用帶黴斑的筷子，一些真菌毒素可誘發癌症。
1、胃腸道不適：主要表現為腹部不適、噁心想吐等，對於這種情況，可以多喝水或者牛奶，來稀釋進入胃內的.黴斑，從而緩解症狀。
2、食物中毒：進食了黴斑後，黴斑中的真菌可感染腸道，其釋放的真菌毒素可誘發食物中毒，大多表現為胃腸型食物中毒，患者表現為明顯的噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等，嚴重時可出現脱水、暈厥的情況。患者需及時補液，糾正電解質紊亂，解除胃腸道痙攣，配合進行洗胃、灌腸、抗感染的治療。
3、誘發癌症：筷子上的黴斑可能有黃麴黴菌生長，可能產生黃麴黴毒素，這是一種劇毒物質，可誘發多種癌症，尤其是肝癌。對於這種情況，建議立即停止使用有黴斑的筷子，可至正規醫院的消化內科就診，及時排查有無癌症。
因此，為了身體健康考慮，如果筷子上有黴斑，應停止使用，並及時更換新的筷子。
筷子發黴可能是黃麴黴素
黃麴黴素是導致筷子發黴的黴菌之一，誤食這種黴菌容易誘發癌症。但筷子發黴也不一定是黃麴黴素，還可能是青黴、大腸桿菌、黃色葡萄球菌等細菌造成筷子出現發黴的現象。
如果是青黴導致筷子發黴，用開水處理筷子後就可以繼續使用。如果是大腸桿菌、黃色葡萄球菌等細菌導致筷子發黴，繼續使用會引起消化系統方面的疾病，而黃麴黴素則會誘發肝癌。
需要注意平時應該對筷子仔細清洗，不僅僅要對筷子表面進行擦拭，還需要經常用沸水浸泡並放到太陽底下曬乾，可以有效殺滅筷子內的細菌。保存筷子時，需要保證筷子和環境都處於乾燥、衞生的狀態。
筷子發黴了一般是不可以使用的，致癌的機率相對來説比較高，筷子發黴主要是由於長時間放在潮濕的環境下滋生大量的細菌，會出現發黴，使用以後容易對身體健康造成影響。在生活當中需要定期對筷子進行消毒，可以選擇開水燙煮，殺滅細菌，避免滋生細菌，同時還要定期對案板進行清洗，做好生活管理。
筷子發黴了的.處理辦法：
1、鋼球擦洗。如果筷子上有黴點，可以用不鏽鋼絲球或砂紙擦洗髮黴部位，這樣會磨掉髮黴的部位。
2、用洗米水洗淨。把發黴的筷子浸泡在淘米水裏，然後用鹽或鹼擦洗，或用姜或洋葱搓幾下，再用熱水沖洗乾淨。洗好後，在切碎機上倒些醋，在陽光下曬乾，然後再用水沖洗。
3、用肥皂和酒精清洗。用2%肥皂酒精溶液擦拭，再用3%-5%次氯酸鈉漂白劑或過氧化氫擦拭，再清洗一遍。
4、把發黴的筷子和綠豆芽放在一起反覆摩擦，然後用水沖洗乾淨。這種方法還可以去除筷子上的黴點。如果筷子發黴，很難清洗。建議不要再使用，直接扔掉。發黴的筷子如果不清洗，黴菌會迅速繁殖，而且黴菌中含有大量的黃麴黴毒素，具有很強的致癌性。
筷子上有黴斑偶爾使用不會有太大危害，但長期使用，則有可能會刺激胃腸道黏膜，引起食物中毒的現象。如果症狀嚴重建議及時就醫，以免延誤病情。
筷子上發黴多考慮是筷子材質不當、濕度較高，或表面缺乏防護塗層等原因導致。患者偶爾使用帶黴斑的筷子，一般不會對身體造成較為嚴重的影響。但患者長期使用帶黴斑的筷子，可能會刺激胃腸道黏膜，造成噁心、嘔吐等腹部不適症狀，嚴重者也有可能造成胃腸型食物中毒，造成肝腎功能損傷。
在日常生活中可以通過高温消毒的方式，預防黴菌感染，也要注意食品的衞生與安全。建議烹飪前開袋檢查是否出現變質，一旦出現變質現象，一般不建議食用。
黃麴黴素“毒性”有多強？我們一起了解一下
它的毒性主要分為3種：急性中毒、慢性中毒、致癌性。
（1）急性中毒
黃麴黴毒素毒性巨大，為砒霜的`68倍。不同種類的黃麴黴毒素也有着不同的毒性，其中黃麴黴素B1的毒性最為強烈。急性中毒的主要臨牀表現為黃疸、嘔吐、發熱、肝膽增生、膽汁淤積。
但黃麴黴素一般不會使人急性中毒，因為如果黃麴黴素的含量達到了導致急性中毒的程度，是會很苦的，入口食用就會被發現。
（2）慢性中毒
若持續少量地攝人黃麴黴毒素會引起慢性中毒，生長受到阻礙、肝臟出現慢性損害。主要表現為肝硬化、肝纖維化、肝實質細胞局部壞死、肝實質細胞增生、膽管囊性增生等。
（3）致癌性
致癌性是它最主要的危害，它是世界衞生組織劃定的I類天然存在的致癌物，是目前所知致癌性最強的化學物質。
主要誘發肝癌，還可誘發胃癌、腎癌、淚腺癌、直腸癌、乳腺癌，卵巢及小腸等部位的腫瘤，還有引起出現畸胎的可能。
它屬於間接致癌物，進入人體內經氧化代謝酶活化後形成的活性中間代謝產物與DNA大分子結合，導致細胞遺傳特性改變，進而發揮其致癌致突變效應。
附着在發黴筷子上的黃麴黴素的危害極大，而筷子是我們日常生活中必不可少的，我們一定要注意。
