豆漿有什麼好處。豆漿富含優質蛋白質和多種營養元素,每天喝杯豆漿,可以滿足身體部分營養需求,為身體提供多種營養物質。接下來,就一起來了解下豆漿有什麼好處吧。
豆漿有什麼好處1
豆漿簡介
豆漿(SoybeanMilk),中國漢族傳統飲品,最早的豆漿為西漢淮南王劉安製作。
將大豆用水泡漲後磨碎、過濾、煮沸而成。
豆漿營養非常豐富,且易於消化吸收。
與西方的牛奶不同,豆漿是非常具有中國民族特色的食品,廣泛流行於華人地區。
豆漿的好處
豆漿也是大家十分喜愛的一種飲品,早餐中我們會經常看見牛奶,但豆漿的出現頻率也不低,豆漿是一種大豆類製品,營養成分源於大豆,大豆是一種營養十分豐富的食物,常吃大豆對人體健康十分有利。
一般來説豆漿愛用黃豆、黑豆來磨,黃豆和黑豆營養富集,其中富含豐富的植物蛋白,比牛奶還要高出三十多倍,被做成豆漿後其中的蛋白質含量也不遜色與牛奶。
大豆類食物中的鈣質含量也十分豐富,除了吸收率和牛奶相比可能稍低一點外,豆漿中的鈣質含量和牛奶也可媲美。
豆漿中富含豐富的鉀元素,豐富的磷元素、鎂元素、人體所常需的礦物質含量都不缺,還有多種微量元素,如錳、銅、鐵、鋅,大豆類食物中硒的含量還不低,硒元素是一種抗氧化劑,能夠抵抗自由基,延緩器官衰老,提高免疫能力。
豆漿繼承了大豆類的營養成分,能補充不少有益成分。
豆漿還含有大豆類食物中特有的大豆異黃酮、卵磷脂等成分,對於維護女性生殖健康十分有利。
卵磷脂還有助於抵抗脂蛋白附着在血管內壁誘發粥樣硬化,血栓的形成,可預防心腦血管疾病,也是大腦神經遞質的組成成分,可維繫大腦健康,促進大腦健康發育。
雖然豆漿中的礦物質豐富,蛋白質、鈣質也很豐富,不過並不推薦早餐一直飲用豆漿,因為豆漿是植物性食物製品。
其中的膳食纖維等成分可能會抑制營養成分攝入,而且豆漿中的蛋白質是植物蛋白,與牛奶相比吸收率較低,利用率也會打折扣。
而豆漿中的鈣質吸收率也不及牛奶,如果喜愛豆漿的朋友可以用豆漿混合牛奶共同飲用,或者和牛奶交替飲用。
豆漿混合牛奶讓氨基酸含量更全面,礦物質相互補充,維生素取長補短,也能提供彼此中沒有的營養成分,是很好的方式。
豆漿最好自己磨,可以買一個豆漿機。
街上攤位賣的豆漿大部分是用豆漿粉沖泡的,其中還會添加較多蔗糖、澱粉等成分提味增加口感,飲用後血糖上升較快,營養成分可能也會較磨的豆漿低。
豆漿的各種做法
1、純黃豆豆漿,這個簡單,黃豆半碗,加入清水浸泡六個小時,倒入豆漿機,加入清水,水不要超過水位線。
按下五穀豆漿鍵,大約需要二十五分時,一份帶着豆香味的純豆漿就製作好了,如果想喝稠點就多交點黃豆,想賜稀點就少放點黃豆。
2、五穀豆漿,分別把黃豆、大米、小米、玉米磣浸泡六個小時,放入豆炎機,加入炒熟的花生米。
同樣按下五穀豆漿鍵,經過打磨,熬煮,再打磨,一碗帶有米香味的五穀豆漿就出世了。
3、南瓜豆漿,把泡好的黃豆、大米放入豆漿機,加入切碎的南瓜粒,按下五穀豆漿踺,濃香型的南瓜豆漿就好了。
3、紅棗豆漿,泡好的黃豆、大米放入豆漿機,加入去核切碎的紅棗粒,花生粒,按五穀豆漿鍵,香噴噴的紅棗豆漿就做好了。
4、黑芝麻豆漿,泡好的黃豆、大米、黑芝麻一塊打,就0K了。
豆漿有什麼好處2
一、女人喝豆漿的好處
1、美白皮膚:
豆漿是白色的,進入人體後,可以顯著美白皮膚,而且是全身都會美白,不是單一美白局部,如果你把豆渣敷臉,臉部會得到立刻的增白效果。
2、減少皺紋:
豆漿味道可口,喝豆漿,也就是品味生活,常喝豆漿,女性的皺紋、幹紋、細紋會得到淡化。
3、保濕潤膚:
豆漿是一種很有營養的飲料,常喝豆漿的女人,皮膚不容易出現乾燥、起皮、瘙癢的問題,每天一杯豆漿,皮膚永遠都是水水潤潤的。
4、抗老防衰:
女人衰老最主要的原因就是雌性激素水平的下降,常喝豆漿可以補充植物雌性激素,減緩女人的衰老速度。
5、益智延年:
長期喝豆漿的女性,大腦會變得聰明又靈活,記憶力也會顯著提高,同時,人的壽命也會得到延長。
二、女人喝黑豆漿的好處
1、喝黑豆漿可以減肥
黑豆中含有的蛋白質有助於減緩肝臟新陳代謝,減少各種脂肪酸和膽固醇的產量,達到減少體內脂肪比例的目的。
比起黃豆其降低膽固醇作用更明顯,另外黑豆在一定程度還有防範心臟病和癌症的作用。
2、喝黑豆漿可以美容
黑豆營養豐富,含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素B1、B2、尼克酸、胡蘿蔔素以及鈣、鐵、鉀、等礦物質。
黑豆的蛋白質含量尤為豐富,高於肉類、雞蛋和牛奶,素有“植物蛋白之王”的美譽。
3、黑豆漿促進排卵,對備孕有好處
由於黑豆富含雌性激素,所以喝了黑豆漿可以令子宮壁增厚,從而有利於早日懷上寶寶。
4、高血壓病人常喝黑豆漿有好處
黑豆的營養價值和功效:研究發現黑豆具有補肝腎、強筋骨、暖腸胃、明目活血、利水解毒的作用,也是潤澤肌膚、烏須黑髮之佳品。
黑豆含有豐富的維生素、蛋黃素、核黃素、黑色素和被稱作“生活素”的激素。
其中B族維生素(B1、B2)和VE含量很高,僅VE含量相當於肉的7倍以上,對人體的營養保健、防老抗衰、美容養顏,增強精力活力的作用是很大的。
三、自制豆漿的方法
(1)材料
幹大豆100克,白糖20克。
(2)做法
1、先將幹黃豆洗乾淨,然後浸泡到發漲(用熱水泡3個小時以上,水要沒過黃豆5釐米;這樣出漿才好)。
2、瀝乾水,再放入豆漿機里加新鮮水一起攪,水與豆的比例為1:3(如果想濃一點的話,可略少放一些水)。
3、打開豆漿機攪約半分鐘(至水呈豆漿色即可),把攪好的豆漿水倒出來,豆渣濾掉;然後再放豆,重複之前的`動作一直到攪完。
4、最後把攪完的生豆漿倒入鍋中,煮開後保持1-2分鐘即可,如果有泡沫可以用勺打去。加一點白糖口感會更好;趁熱即可上桌(夏天的冰豆漿也可口,豆漿一定要新鮮,可以常磨常喝,不要貪多)。
四、喝豆漿的禁忌
1、忌喝未煮熟的豆漿:
很多人喜歡買生豆漿回家自己加熱,加熱時看到泡沫上湧就誤以為已經煮沸,其實這是豆漿的有機物質受熱膨脹形成氣泡造成的上冒現象,並非沸騰,是沒有熟的。沒有熟的豆漿對人體是有害的。
因為豆漿中含有兩種有毒物質,會導致蛋白質代謝障礙,並對胃腸道產生刺激,引起中毒症狀。
預防豆漿中毒的辦法就是將豆漿在100攝氏度的高温下煮沸,就可安心飲用了。如果飲用豆漿後出現頭痛、呼吸受阻等症狀,應立即就醫,絕不能延誤時機,以防危及生命。
2、忌衝紅糖:
豆漿中加紅糖喝起來味甜香,但紅糖裏的有機酸和豆漿中的蛋白質結合後,可產生變性沉澱物,大大破壞了營養成分。
3、忌在豆漿裏打雞蛋:
很多人喜歡在豆漿中打雞蛋,認為這樣更有營養,但這種方法是不科學的,這是因為,雞蛋中的黏液性蛋白易和豆漿中的胰蛋白酶結合,產生一種不能被人體吸收的物質,大大降低了人體對營養的吸收。
4、忌喝超量:
一次喝豆漿過多容易引起蛋白質消化不良,出現腹脹、腹瀉等不適症狀。
5、忌裝保温瓶:
豆漿中有能除掉保温瓶內水垢的物質,在温度適宜的條件下,以豆漿作為養料,瓶內細菌會大量繁殖,經過3~4個小時就能使豆漿酸敗變質。
6、忌空腹飲豆漿:
豆漿裏的蛋白質大都會在人體內轉化為熱量而被消耗掉,不能充分起到補益作用。
飲豆漿的同時吃些麪包、糕點、饅頭等澱粉類食品,可使豆漿中蛋白質等在澱粉的作用下,與胃液較充分地發生酶解,使營養物質被充分吸收。
五、豆漿最完美的四個搭檔
1、紅棗
豆漿味甘、性平,有健脾養胃、補虛潤燥、清肺化痰、通淋利尿、潤膚美容之功效;紅棗更有補血養顏的作用,這款五穀豆漿具有很好的秋季潤燥養顏的功效。
材料:
幹黃豆2/3杯、幹大米1/3杯、紅棗(小)10枚(或大紅棗5枚)。
做法:
1、將幹黃豆用清水浸泡4個小時以上或在冰箱浸泡一夜。
2、將大米淘洗乾淨;將泡好的黃豆與原料洗淨後混合放入杯體中,加水至上下水位線之間。
3、接通電源,按“五穀豆漿”鍵,十幾分鍾做好大米紅棗豆漿。
提示:
煮豆漿的時候,豆漿煮沸時的温度大概是80多度,應該續煮約五分鐘達到100度才能煮熟,如果煮不熟的話容易引起腹瀉等症狀。
2、枸杞
枸杞豆漿含有胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C、維生素E、多種遊離氨基酸、亞油酸、甜芋鹼、鐵、鉀、鋅、鈣、磷等成分。
枸杞子味甘,性平,入肝、腎、肺經,有滋補肝腎、益精明目、和血潤燥、澤膚悦顏,培元烏髮等功效,是提高男女性功能的健康良藥。
材料:
黃豆50克,幹枸杞5克,水1000毫升,糖適量。
做法:
黃豆、枸杞浸泡6~16小時,備用;將泡好的黃豆和枸杞一起放入豆漿機(連同泡水),加入適量水,打碎煮熟,再用豆漿濾網過濾後即可食用。
3、百合
這是一款適合秋日飲用的養生豆漿。百合潤肺止咳,清心安神,薏米美白祛濕,配合黃豆滋陰潤燥。此豆漿有助於提高睡眠質量,更有美白肌膚的功效。
材料:
黃豆50克,百合幹10克,薏米10克,白糖適量。
做法:
1、準備好所有的食材,黃豆和薏米用清水浸泡。
2、百合幹也用清水浸泡半個小時至變軟,把泡好的黃豆和薏米放入豆漿機中。
3、再放入泡軟的百合加入適量的水,加蓋出入電源按下五穀豆漿鍵。煮好的豆漿過濾一下加糖食用。
小貼士:
百合一定要泡軟才好,半個小時就差不多了。這款豆漿要過濾一下再飲用。白糖可隨自己口味添加。
4、綠豆
豆漿味甘、性平,有健脾養胃、補虛潤燥、清肺化痰、通淋利尿、潤膚美容之功效;綠豆更有清熱解毒的作用,這款豆漿具有很好的秋季潤燥養顏的功效。