天氣一熱,很多好媽媽喜歡將各種食物堆放在冰箱裏,以為這樣做能延長食物的保鮮期。其實,有些食物是不需要也不適合放在冰箱裏保存的,這樣做反而會破壞食物本身的鮮味。
皮蛋
將皮蛋放在冰箱中保存是不科學的做法。因為低温環境會使皮蛋變得又硬又澀,其實只需要用保鮮袋將皮蛋包好,密封放在陰涼通風處即可。
罐頭
罐頭做出來的時候就為了長期保存而製作的,所以放在冰箱裏沒有什麼意義。打開罐頭後,剩下的東西放在其他容器裏保存。
巧克力
巧克力在冰箱中冷存後,一旦取出,在室温條件下即會在其表面結出一層白霜,極易發黴變質,失去原味。
鮮荔枝
如將鮮荔枝在0℃的環境中放置一天,即會使之表皮變黑、果肉變味。熱帶水果如火龍果、芒果、荔枝、龍眼、木瓜、紅毛丹大部分都怕冷,不宜放在冰箱中冷藏。凍傷的水果不僅營養成分遭到破壞,還很容易變質。再過幾天,果肉就會腐爛。
蛋黃醬
在9℃以下蛋黃醬容易分解,菌類繁殖也容易,所以最好放在常温下保存。