牛油果是可以放在冰箱中保存的,但要注意,如果買的是硬的牛油果,想讓它快些變軟的話,建議放置在温暖的地方;但如果買的牛油果是比較熟而且暫時不吃,想要它延緩變軟的話,可以將其放置在陰涼或者冰箱的冷藏室之中。在室温下放熟以後的牛油果在冰箱的蔬菜盒裏可在保存一週左右。
怎麼保存牛油果
常温保存
成熟度不高的牛油果在室温下放上三~五天後自然成熟。生的牛油果則可放置5~7天。
冷藏保鮮
冷藏温度4~8℃最佳,不能低於4℃以免凍傷。根據成熟度不同冷藏時間一般為5~10天。
牛油果怎麼挑選
1、頂端的柄和皮之間有縫隙或者頂端周圍變黑變軟的都不能選,有柄、外皮堅韌粗糙顏色為濃郁的綠色的牛油果説明是新鮮的。
2、還可以通過色澤來判斷成熟的程度,呈黑綠色的表明過熟了。
3、可以用手按壓或者捏果實的感覺來判斷牛油果的成熟度。如果按起來很硬,一點都捏不動,那就説明還未成熟。可以買,但需要放置幾天再吃。如果按起來很軟,就説明果肉已經爛了,也許裏面都發黑了,那就不要買了。如果軟硬適中,稍微可以感覺按得動,那是最適合食用的狀態。用刀切開,裏面是嫩嫩的黃綠色,很清淡的顏色。沒有黑斑是最佳狀態的牛油果。