長期吃煮熟的黃豆的功效

長期吃煮熟的黃豆的功效，食用黃豆在我國已有4000多年的歷史，黃豆的營養價值很高，既有美容養顏的功效，又有保健養生預防疾病的功效，下面分享長期吃煮熟的黃豆的功效。

長期吃煮熟的黃豆的功效1

1、預防動脈硬化

煮黃豆是最能保留黃豆營養成分的一種食用方法，它煮熟以後含有大量的卵磷脂，這種物質能有效清除人體血管壁上積存的膽固醇，可以軟化血管，加快血液循環，對人類的動脈硬化與高血脂有明顯預防作用。另外煮黃豆中含有的卵磷脂，還能抑制脂肪在人體肝臟堆積，對肥胖引起的脂肪肝也有良好預防功效。

2、預防女性更年期綜合症

煮黃豆中含有大量的大豆異黃酮，這種物質與女性體內的雌激素十分相似，平時女性食用煮黃豆以後，能促進雌激素分泌，延緩女性細胞衰老，也能減少更年期綜合徵發生，而且對女性在更年期經常出現的皮膚衰老和骨質疏鬆有明顯預防作用。

3、健腦益智增強大腦功能

平時人們多吃煮黃豆，還能健腦益智，也能增強大腦功能，因為煮黃豆中含有的卵磷脂是人類大腦最重要的組成部分，而它含有的甾醇則能提高人類腦部神經機能和活力，平常多吃煮黃豆，能有效增強大腦功能，預防記憶力減退，也能減少老年痴呆發生。

4、預防癌症延緩衰老

煮黃豆中含有大量的大豆皂苷，這種物質能有效清除人體內的自由基，預防細胞基因突變，也能減少病毒對人體細胞的傷害，能有效抑制癌細胞生成與再生，能在延緩人體衰老的同時，起到良好的防癌抗癌作用

長期吃煮熟的黃豆的功效2

1、強身健體。每豆漿含蛋白質4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷4.5克、鐵2.5克、鈣2.5克以及維生素、核黃素等，對增強體質大有好處。

2、 防止糖尿病。豆漿含有大量纖維素，能有效的阻止糖的過量吸收，減少糖分，因而能防止糖尿病，是糖尿病患者日常必不可少的好食品。

3、 防治高血壓。豆漿中所含的豆固醇和鉀、鎂，是有力的抗鹽鈉物質。鈉是高血壓發生和復發的主要根源之一，如果體內能適當控制鈉的數量，既能防治高血壓，又能治療高血壓。

4、 防治冠心病。豆漿中所含的豆固醇和鉀、鎂、鈣能加強心機血管的興奮，改善心機營養，降低膽固醇，促進血流防止血管痙攣。如果能堅持每天喝一碗豆漿，冠心病的複發率可降低50%。

5、 防止腦中風。豆漿中所含的鎂、鈣元素，能明顯地降低腦血脂，改善腦血流，從而有效的防止腦梗塞、腦出血的發生。豆漿中所含的卵磷脂，還能減少腦細胞死亡，提高腦功能。

6、 防治癌症。豆漿中的蛋白質和硒、鉬等都有很強的抑癌和治癌能力，特別對胃癌、腸癌、奶腺癌有特效。據調查不喝豆漿的人發生癌症的概率要比常喝豆漿的人提高50%。

長期吃煮熟的黃豆的功效3

黃豆的功效

黃豆味甘，性平，不温不燥，可以健脾利濕，益血補虛，解毒。用於脾虛氣弱，消瘦少食，或貧血、營養不良；濕痺拘攣，或水腫、小便不利；尋常疣等。對於那些脾胃虛弱、消瘦少食、或者是濕痺拘攣、水腫、小便不利的人皆有十分好的療效。

現代醫學研究認為，黃豆不含膽固醇，並可以降低人體膽固醇，減少動脈硬化的發生，預防心臟病，黃豆中還含有一種抑胰酶的物質，它對糖尿病有一定的療效。因此，黃豆被營養學家推薦為防治冠心病，高血壓動脈粥樣硬化等疾病的理想保健品。黃豆中所含的軟磷脂的大腦細胞組成的重要部分，常吃黃豆對增加和改善大腦技能有重要的效能。祖國醫學認為，服食黃豆可令人長肌膚，益顏色，填精髓，增力氣，補虛開胃，是適宜虛弱者使用的補益食品，具有益氣養血。健脾寬中，健身寧心，下利大腸，潤燥消水的功效。

黃豆的營養價值

1、大豆含植物性蛋白質，有“植物肉”的美稱。人體如果缺少蛋白質，會出現免疫力下降、容易疲勞的症狀。吃黃豆補蛋白，可避免吃肉膽固醇升高的問題。大豆含有豐富的蛋白質，含有多種人體必需的氨基酸，可以提高人體免疫力；黃豆中的大豆皂苷能清除體內自由基，具有抗氧化的`保健養生功效。它還能抑制腫瘤細胞的生長，增強人體免疫機能。

2、黃豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟。大豆中的卵磷脂還具有防止肝臟內積存過多脂肪的作用，從而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝；

3、大豆中含有的可溶性纖維，既可通便，又能降低膽固醇含量。大豆含有蛋白酶抑制素，它可以抑制多種癌症，對奶腺癌的抑制功效最為明顯。

4、大豆中的鐵含量多，有助補鐵，有助治療缺鐵性貧血。黃豆中鐵和鋅的含量較其他食物高很多，對預防老年人耳聾有一定作用。黃豆含有豐富的鉀元素，每100克黃豆含鉀量高達1503毫克。高血壓患者常吃黃豆，對及時補充體內鉀元素很有幫助。

5、黃豆富含大豆異黃酮，這種植物雌激素能改善皮膚衰老，還能緩解更年期綜合徵。此外黃豆中含有的亞油酸可以有效阻止皮膚細胞中黑色素的合成。

6、大豆中含有一種抑制胰酶的物質，對糖尿病有治療作用。大豆所含的皂甙有明顯的降血脂作用，同時，可抑制體重增加。

7、大豆中的植物固醇有降低血液膽固醇的作用。它在腸道內可與膽固醇競爭，減少膽固醇吸收。在降低高脂血症患者血液中的“壞膽固醇”的同時，不影響血液中的“好膽固醇”，有很好的降脂效果。