榴蓮為什麼有酒精味

榴蓮為什麼有酒精味，榴蓮因為氣味非常的濃烈，以此有很多人不喜歡吃，可有些人卻視它為美味的食物，如果榴蓮放置久了就會產生乙醇，聞起來會有酒精味，來看榴蓮為什麼有酒精味。

榴蓮為什麼有酒精味1

榴蓮為什麼有酒精味

1、榴蓮是一種熱帶水果，味道甘甜，聞起來氣味十分濃烈，一般情況下，新鮮的榴蓮聞起來是不會有酒精味的，如果聞起來有酒精味，多考慮是由於榴蓮存放時間過久，其中的糖分發酵，產生了乙醇所致，也就證明了榴蓮已經發生了變質。

榴蓮有酒精味還能吃嗎

2、一般不建議食用。

榴蓮聞起來如果酒精味很淡，且果肉沒有明顯變化的話，那麼還是可以繼續食用的，但是如果酒精味很濃，或者隱隱可聞到腐味，或者果肉變得十分軟爛，那麼這樣的榴蓮就不建議食用了，因為這樣的榴蓮已經完全變質，其中產生了大量的細菌微生物，人體食用後很可能會產生不適，對健康不利。

榴蓮變質什麼味道

3、新鮮的榴蓮吃起來有一種很獨特的香味，而且口感非常甜，有的品種會略略帶點苦味，而變質的榴蓮則吃起來有很明顯的酸味，有的吃起來會有點辣味。除此之外，從外觀看，榴蓮的果肉會變得十分軟爛，沒有光澤和彈性。

榴蓮開了能放多久

4、2天至1個月不等。

榴蓮中含有大量的糖分，容易滋生細菌，保存時間並不長，其保存時間和其保存方式有很大的關係，如果是將其置於冰箱冷藏，一般可以保存2-3天左右，如果是將其置於冷凍保存，則保存時間可以大大延長，一般可保存1月左右，但是保存時間越長，其營養成分流失的越多，口感也會發生變化，所以建議還是儘早食用。

榴蓮怎麼保存好

5、帶殼的榴蓮

1、將帶殼的榴蓮切面用報紙和保鮮膜包裹好，隔絕空氣及水分。

2、然後將其置於陰涼處或冰箱冷藏保存即可。

3、注意：榴蓮氣味濃郁，很容易沾染到其他食物，所以將榴蓮放入冰箱最好將其他食物清空。

榴蓮果肉

1、榴蓮果肉用保鮮膜一個個包好。

2、然後置於冰箱冷藏保存即可。

3、温度控制在5-8攝氏度即可。

4、也可以將榴蓮肉裝入保鮮盒中，置於冰箱冷凍保存，冷凍後的果肉吃起來會有雪糕的口感。

榴蓮為什麼有酒精味2

榴蓮有酒精味是不是壞了

1、若榴蓮帶了酒精發酵的味道，説明榴蓮已變質，千萬不能吃。

成熟的榴蓮通常氣味香濃馥郁，比起青草味更多的是甜甜的味道，讓人垂涎欲滴，常吃榴蓮的吃貨一聞便知。不成熟的榴蓮帶有一股“青草氣味”，類似剛修剪的草坪的味道，這類榴蓮儘量不要選。

榴蓮要裂開才能吃嗎

2、裂開表明熟透了，所以最好選用裂開的。要看它熟的程度，不熟的放再久還是不能吃，最後就長毛了，所以買的時候一定要挑熟最好是自然裂開的，切忌不能是人為打開的，你可以摸一下它的肉如果是軟的就熟拉，如果是熟透了的話，最好馬上吃，不能放太久。一般熟的時候要馬上吃，一般能放一天，最多兩天，有冰箱的話放在冰箱裏，把温度調到10-15度還可以保險點。

榴蓮為什麼臭

3、榴蓮果肉的臭味主要由含硫化合物引起。研究人員做過實驗，果肉揮發物中的含硫化合物，主要為二乙基二硫醚、乙基正丙基二硫醚、二乙基三硫醚和3-乙基2,4-二硫代-5-己酮。含硫化合物一般會釋放出刺激性氣味，這就是為啥榴蓮聞起來會那麼“臭”。而在榴蓮的果皮和果肉中，還含有豐富的酯類化合物，這些化合物會讓榴蓮聞起來香香的，有水果氣味。由於每個人鼻腔中的嗅覺感受器不太一樣，所以榴蓮控”們對榴蓮糖、榴蓮酥、榴蓮冰激凌、榴蓮蛋撻等“榴蓮周邊”愛的'無法自拔，覺得簡直好吃的飛起來~而對於不喜歡榴蓮的人們來説，就會覺得榴蓮的氣味又刺激又難聞，是世界上“最噁心”的水果。

榴蓮有什麼功效與作用

4、1、榴蓮能滋補身體

根據現代科學和營養學的研究發現，榴蓮是營養價值極高的水果，經常食用可以強身健體，滋脾補氣，補腎壯陽，是一種極具有滋補功效的水果。在泰國，榴蓮常被用來當做病人和產後婦女補養身體的補品。

2、榴蓮能活血散寒

榴蓮性熱，因此可以活血散寒，緩解女性經期疼痛症狀，尤其適合受痛經困擾的女性食用。同時，它還能改善腹部寒涼，促進體温上升，是寒性體質者的理想補益佳品。用榴蓮的果殼和骨頭一起煮湯喝，一直是民間傳統的食療驗方，用來治療各種體寒病症。

3、可以補氣血

榴蓮含有較高的糖分，還有澱粉、蛋白質、脂肪、鈣、鐵、磷和多種維生素，對於健脾補氣、補腎壯陽，同時還能夠促進腸胃蠕動，幫助消化。另外，榴蓮的全身可都是寶啊，果核和榴蓮殼都是可以進行再次加工，成為有用物質的。但要注意了，榴蓮是屬於熱性水果，千萬不可多吃啊，如果不慎多吃了，會引起便祕、上火、胃脹、呼吸困難等症狀，這時您可以吃幾隻山竹，因為山竹是屬於寒性的，只有這個水果王后才可以制服水果之王。