碧螺春茶葉怎樣辨別好壞,螺春茶是我國十大名茶之一,碧螺春中含有咖啡鹼,能刺激人體的中樞神經以及利尿的作用,常喝碧螺春能提神進步記憶力。那麼在挑選碧螺春茶葉怎樣辨別好壞呢?
碧螺春茶葉怎樣辨別好壞1
外形
正宗的碧螺春纖細、捲曲成螺、一芽一葉,整體光滑、芽頭均勻。
最恰當的描述是有銅絲條、蜜蜂腿的特徵。其中芽為白毫捲曲形、幼嫩且完整 葉為捲曲青綠色,其中蜜蜂腿説的就是碧螺春的白毫如同蜜蜂腿上的絨毛。
劣質的碧螺春則手感粗糙 通常是一芽兩葉,芽葉長度不整齊且大小層次不齊,無毫毛或者毫毛粘附在茶葉裏面,有葉柄、老片等。
色澤
優質的碧螺春色澤銀綠隱翠、自然鮮潤。
劣質的碧螺春看上去缺乏活力,發黑、發綠、發青、發暗、呈黃色等。若是幹茶添加了色素 顏色則較綠 但沒有新茶自然。
聞香氣
優質的碧螺春帶有淡淡花果香,清香濃郁、帶有花果香。劣質的碧螺春則是帶有青草味、糊味、等其他異味
沖泡看茶湯
先準備水、再放入茶葉,放入後因碧螺春茶葉條索細緊重實會迅速下沉。片刻杯子上方仍是白色、但有花果香氣,底部出現一層清澈的碧綠,泡出的茶湯色澤碧綠而明亮、特別漂亮。
劣質的碧螺春泡時漂浮在上面,茶湯黃綠或黃暗 如同隔夜茶毫無美感。
品滋味
一般頭泡是不喝的、二泡時芽葉可全部舒展開來。優質的碧螺春泡好茶湯濃厚鮮爽,品嚐其滋味回味甘甜。
劣質的滋味粗澀且帶有老青味、濃但一點也不鮮爽
看葉底
葉底即茶渣,是幹茶經開水沖泡後所展開的葉片。將其均勻鋪開、觀察其嫩度、勻度、色澤等,若葉底揉勻、嫩綠明亮為佳。
價格價值
最後最現實的辨別方法就是價格了,由於其種植維護、採摘、炒製成本,一分價錢一分貨、價格自然較貴。
碧螺春茶葉怎樣辨別好壞2
碧螺春好壞鑑別
1、觀外形:優質的`碧螺春外形條索纖細、捲曲,如蜜蜂腿,像銅絲條,呈螺形,色澤銀綠隱翠,滿身披毫,銀芽顯露,一芽一葉,牙為白毫捲曲形,葉為捲曲清綠色,且茶芽幼嫩、完整,無葉柄、無“褲子腳”、無黃葉和老片。
2、看毫毛:滿身白毫是碧螺春的特點之一,碧螺春的成品茶白毫遮掩,茸毛緊貼茶葉。按照遮掩程度,也就是茸毛密佈的程度,可區分碧螺春茶的優次好壞。
3、聞香氣:優質碧螺春的香氣特別,在清清的茶香之中,透着濃郁且強烈的芳香,聞起來像花果的香味,使人陶醉和迷戀。
4、看沖泡:由於碧螺春的條索細緊重實,沖泡時會迅速下沉,而不會浮在水面,反之則為假。碧螺春沉於杯底之後,幼芽慢慢展開,芽大葉小,湯色碧綠清澈,葉底嫩綠明亮,香氣清新濃郁,滋味鮮醇、回味甘厚。
5、品味道:碧螺春沖泡之後,頭道鮮爽,二道甘醇,三道微甜。其鮮爽的茶味之中,還藴含甜蜜的花果香氣,使人百飲不厭、回味無窮。
6、看顏色:正宗碧螺春的色澤柔和鮮豔,染色的碧螺春顏色發黑、發綠、發青、發暗。正宗碧螺春的茸毛為白色,染色的碧螺春茸毛呈綠色。正宗碧螺春沖泡後,茶湯柔亮鮮豔,而染色的則黃暗,像陳茶的顏色。
那麼,選購到好的碧螺春茶以後,如何泡飲呢?下面我們再來看看碧螺春的沖泡方法:
(1)燙杯:籌備一個透明的玻璃杯,往杯中倒入少許熱開水洗濯一次,目標是起到温杯和潔淨茶杯的結果。
(2)置茶:量取約莫3克閣下的碧螺春茶,放到茶杯裏,也可以按照個人的口味酌情增減。
(3)浸潤:往杯子裏倒入少許開水,水量以浸過茶葉為宜,使芽葉吸水膨脹逐步伸展,浸出可溶物,也叫做醒茶。
(4)沖泡:高提水壺,茶葉知識,以高衝低斟的方法往茶杯裏注入開水,操作水的衝力,使茶葉在杯中翻騰,促使茶湯勻稱,中國十大名茶,沖水量為杯容量的七分為宜。
(5)聞香:沖泡好往後,把鼻子湊近茶杯細聞,茶香四溢,清香襲人。
(6)品茶::小口品綴,讓茶湯在脣齒間逗留,感覺醇厚的滋味,回甘生津,別有一番領會。
注意:沖泡碧螺春,一樣平常選用純淨山泉水最佳,另外,沏茶的水温度不宜太高,以80℃為宜。
本文就介紹到這裏,選購到好的茶葉以後,不飲用時要正確的保存好。貯藏茶葉的容器以錫瓶、瓷壇、有色玻璃瓶為最佳。其次宜用鐵罐、木盒、竹盒等,其中竹盒不宜在乾燥的北方使用。塑料袋、紙盒最次。保存茶葉的容器要乾燥、潔淨、不得有異味。茶葉具有怕潮濕、怕光照、怕異味等特點。因此,從市場上買回的茶葉,應及時將其裝入盛器內。