四川麻辣涼拌菜的做法大全, 涼拌菜清新爽口,深受大眾喜愛,而且四川的麻辣涼拌菜還是四川菜的開頭菜,起着很重要的作用,早夏天來一份麻辣涼拌菜真是人間美味,四川麻辣涼拌菜的做法大全
四川麻辣涼拌菜的做法大全1
製作正宗四川麻辣涼菜的步驟
1、香菜選擇嫩嫩的',一根一根仔細清洗,清理掉老葉子,豆瓣醬剁細
2、花生瓣剁細,紅黃椒剁細
3、涼白開倒入碗裏,放入自制紅油辣子、豆瓣醬、葱薑蒜末、花生瓣末、紅黃椒末、生抽、白醋、蠔油、香油、花椒油,攪拌均勻
4、香菜打成結
5、全部的香菜都打好結後裝盤
6、蘸上汁就可以吃了,微微麻辣,很可口
四川麻辣涼拌菜的做法大全2
粉皮和木耳泡發
西藍花和藕切小塊
幹豆腐切絲
洋葱切絲
菠菜洗淨
大蒜切末
粉皮切成細條
燒開水,焯燙除洋葱外的所有食材
焯熟過涼水
控幹水分放到盆裏,放洋葱和蒜末
放鹽,糖,醋,生抽,辣椒油花生碎調味
四川麻辣涼拌菜的做法大全3
川菜-麻辣涼拌菜的做法步驟
步驟 1
炒花生備用
步驟 2
剁蒜蓉備用
步驟 3
切辣椒粒與蒜苗備用
步驟 4
拍青瓜備用
步驟 5
燒開燙熟木耳,海帶,豆腐皮,盛到盆子裏
步驟 6
這步放錯了地方了,應該是前面,搗碎花椒粒備用,也可直接買花椒粉
步驟 7
腐竹提出泡好,燙一小會就行,因為時間長會爛
步驟 8
主料全部齊全了,盛盤子裏
步驟 9
放辣椒粉,小米椒,蒜蓉
步驟 10
放蒜苗,花椒碎
步驟 11
燒熱花生油淋在以上材料上,材料吱吱作響
步驟 12
放鹽,雞粉,醬油,陳醋,然後再放青瓜和花生,香菜,麻油,
步驟 13
拌勻就0k了