綠豆芽和什麼菜一起涼拌?夏天是非常炎熱的.,而多吃點綠豆芽可以降暑熱,綠豆芽也是可以和很多菜一起烹飪的,特別是涼拌菜裏面,基本缺少不了綠豆芽,那麼綠豆芽和什麼菜一起涼拌最好吃呢?
綠豆芽和什麼菜一起涼拌1
極簡涼拌綠豆芽
材料:綠豆芽,紅辣椒,大蒜,鹽,雞精。
做法:
1、紅辣椒和大蒜,洗淨剁碎。
2、鍋內下油,7分熱,下辣椒、大蒜,小火翻炒7-8下,下鹽,起鍋,晾涼。
3、豆芽洗淨,焯水,晾涼。
4、豆芽瀝乾水,加入香油,辣椒油,適當添加鹽,雞精即可。
涼拌糖醋綠豆芽
材料:綠豆芽200克,色拉油適量,食鹽適量,花椒適量,白糖1勺,陳醋1勺,紅尖椒6個,細香葱適量。
做法:
1、辣椒洗淨切碎;香葱洗淨,切丁;綠豆芽用清水沖洗乾淨。
2、鍋中加適量水,燒開,豆芽倒入開水中,立即關火。
3、將豆芽在開水中攪拌,使其均勻受熱,燙豆芽的時間10秒鐘即可。
4、豆芽從鍋內撈出後,用清水沖洗一遍,使豆芽的口感更加爽脆,將過完涼水的豆芽,瀝乾水分。
5、放入一勺陳醋,再加入一勺白糖,白糖:醋=1:1,再加適量鹽進行調味。
6、再倒入切好的葱和辣椒,這時候不要攪拌。
7、鍋燒熱,加少許油,放入幾顆花椒,花椒炸出香味,將熱油澆在葱花和辣椒上,再將豆芽與調料攪拌均勻,即可盛盤上桌享用。
綠豆芽和什麼菜一起涼拌2
綠豆芽 200克生抽 一匙糖 一匙鹽 2克醋 一匙紅、綠辣椒絲 少許香油 一匙
做法步驟
1、綠豆芽摘根清理乾淨,開水汆燙10秒,取出,過冷水。
2、紅,綠辣椒絲一起汆燙。
3、放入鹽,糖,生抽,拌勻。
4、裝盤,淋上香油。
5、成品。
小貼士
汆燙豆芽要快,豆芽中vc豐富,不易久燙。
綠豆芽和什麼菜一起涼拌3
涼拌豆芽黃瓜菜
材料:綠豆芽,黃瓜,胡蘿蔔,鹽,香油,辣椒油。
做法:
1、胡蘿蔔去皮切成絲,黃瓜切成絲,綠豆芽摘去頭尾部洗淨備用。
2、用鍋把水燒開,放入綠豆芽和胡蘿蔔絲,焯水一分鐘撈起沖涼水,淋幹水分備用。
3、把綠豆芽、胡蘿蔔絲與黃瓜絲拌一起,放入鹽、香油、生抽、米醋、辣椒油攪拌均勻,裝盤後撒白芝麻即可。