泥鰍是涼性還是温性的

泥鰍是涼性還是温性的，泥鰍是一種很好吃的食物，它是屬於水產類的，泥鰍是生活中很常見的營養食物，適當吃泥鰍可以為健康帶來不少的好處，以下分享泥鰍是涼性還是温性的

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泥鰍魚性温發燙。

泥鰍魚在南方地區遍佈較多，北方地區不普遍，全年度都可以採摘，夏天數最多，泥鰍魚捕獲後，可鮮用或風乾用，可食當藥，泥鰍魚是營養成分很高的一種魚，它和其他的魚不同樣，不管表面，身材，生活習性都不一樣，是一種獨特的鰍類。

關鍵使用價值

藥用價值：活物能夠當藥，茯苓功效甘，性温，具備益氣、益腎暖脾、去濕退黃、去濕氣治腹瀉、止出虛汗等作用，可用以脾虛泄瀉、解渴、小兒盜汗水腫、小便不暢、痔瘡、皮膚瘙癢等。《本草綱目》記述泥鰍魚“暖中養血，解酒，解解渴”。

服用及營養成分：泥鰍魚肉質地細韌，營養成分高。東南亞地區老百姓很愛吃。泥鰍魚肉質地美味，含有蛋白，也有多種營養元素。泥鰍魚肉中含蛋白18.4-20.7%，人體脂肪2.7-2.8%，灰份1.6-2.2%

每100克肉中含維生素D70IU，維生素b2130mg，維生素b22440mg，鈣51mg，磷154mg，鐵3mg，所含人體脂肪成份較低，膽固醇更少，屬高蛋白食物低熱量食品，並且還含一種相近EPA的不飽和脂肪，能夠維護血管，故有利於老人及心血管疾病人。

泥鰍魚帶有的一些維他命比別的淡水魚高，如維生素D、C及B族維生素，常常服用能提升身體免疫力。

什麼樣的人不宜吃泥鰍魚?

1、體質虛弱的人：泥鰍魚是一種較為普遍的人間美味，可是體質虛弱的人最好是少吃，非常容易引起不適感病症。

2、皮膚過敏的人：有些人出現了皮膚過敏的狀況，最好是不必吃泥鰍魚，泥鰍魚的營養成分十分高，可是吃得過多可能會造成缺乏營養。

3、痛風羣體：泥鰍魚中帶有較高的血尿酸，假如攝取很多泥鰍魚，這種血尿酸在身體歷經一系列反映，非常容易造成病況加重。

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泥鰍吃了會上火嗎

不會。

一般來説，適當的吃一些泥鰍是不會上火的，因為泥鰍本身屬於水產食物，它的藥性是比較寒涼的，吃多的話是不會對人們產生上火的現象的。

泥鰍是涼性還是熱性

泥鰍性平微熱。

泥鰍廣泛分佈於亞洲沿岸的中國、日本、朝鮮、俄羅斯及印度等地。在中國分佈各地。南方分佈較多，北方不常見。全年都可採收，夏季最多，泥鰍捕捉後，可鮮用或烘乾用。可食用、入藥。泥鰍被稱為“水中之參”，生活在湖池，是營養價值很高的一種魚，它和其它的'魚不相同，無論外表，體形，生活習性都不同，是一種特殊的鰍類。

泥鰍怎麼做好吃

材料：泥鰍，青椒，生薑，大蒜，大蒜葉，豆瓣醬，黃酒，老抽，鹽，湯，醋，雞精

做法：

1、泥鰍的體內泥沙很多，所以需要靜置幾天，在食用前一天，放入食鹽，讓泥鰍們吐淨泥沙。

2、將泥鰍處理乾淨，用剪刀剪開肚子，將內臟全部去除，籽可以留着。

3、將生薑、大蒜切絲，備用。

4、青椒洗乾淨，切絲備用。

5、這個時候就可以開始熱鍋了，等油温夠了，將生薑、大蒜放入，並大火爆香。等有味道的時候，將豆瓣醬放入。

6、均勻的煸炒一會兒，就將泥鰍放入，立即將鍋蓋蓋好。

7、等鍋內沒有動靜的時候，就可以拿開鍋蓋，開始均勻的煸炒。等泥鰍的顏色變成金黃色了，這個時候就可以放入黃酒、老抽了。

8、炒一會兒，就可以倒入清水、食鹽、白砂糖、醋、雞精。用大火煮開後轉小火燉。

9、差不多燉十分鐘將青椒放入、大蒜放入，再燜一會兒就可以吃了。

泥鰍什麼季節吃最好

秋季最好。

有“水中人蔘”美譽的泥鰍也是生活中常見的一種食物，在秋天食用泥鰍對於身體保健好處極多，民間也不乏一些語句來讚美泥鰍“秋風起，泥鰍肥，初冬泥鰍賽人蔘”。可見在很多人的觀念中，在秋天食用泥鰍是最好的季節。

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1、泥鰍的食療作用

泥鰍同時富含有利於鈣吸收的維生素D，因此它也是很好的補鈣食物。此外，泥鰍還富含亞精胺和核苷，能增加皮膚彈性和濕潤度，並提高身體的抗病毒能力。吃泥鰍的話還是建議採用清蒸或燉煮的方式烹調泥鰍，這樣能夠較好地保存它的營養價值，如果能搭配豆腐一起吃的話，補腎的效果會更好。

1、泥鰍和豆腐同烹，具有很好的進補和食療功用。

2、應用於消渴：泥鰍、鮮荷葉共煮湯食。

3、如果有孩子睡熟後出虛汗的狀況，可以給孩子煮泥鰍湯喝，具有補氣虛、暖脾胃、止虛汗的功效，適合因身體虛弱、脾胃虛寒、營養不良而盜汗的小兒食用，可以一週吃2-3次，有助於生長髮育。

2、吃泥鰍的好處

中醫學認為，泥鰍味甘、性平，有補中益氣、祛邪除濕、養腎生精、祛毒化痔、消渴利尿、保肝護肝之功能，還可治療皮膚瘙癢、水腫、肝炎、黃疸、痔瘡等症。

《醫學入門》中稱它能補中、止瀉。《本草綱目》中記載鰍魚有暖中益氣之功效，對解渴醒酒、利小便、化痔都有一定藥效。在日本，泥鰍被譽為“水中人蔘”，人們把它當作高級營養補品。

泥鰍皮膚中分泌的黏液即所謂“泥鰍滑液”，有較好的抗菌消炎作用，拌糖抹患處可治痛腫。泥鰍的肉質富於營養，每100克含蛋白質9.6克，遠比一般的魚、肉類高。

泥鰍含人體所需氨基酸和賴氨酸等較高，還含有大量維生素，其維生素B1的含量比鯽魚、黃魚、蝦類高3-4倍，維生素A、維生素C含量也較其它魚類為高。

泥鰍所含脂肪成分較低，膽固醇很少，因此，心血管疾病患者、貧血、肝炎病人等多食有益。

1、改善貧血

因為泥鰍中含鐵量多，對貧血等疾病有很好的輔助療效。

2、補腎，恢復元氣

中醫認為，泥鰍是著名的食療補品，尤其適於男性，對腎虛有顯著療效。且補而能清，諸病不忌，是泌尿系統疾病患者的上好輔助治療佳品。

3、滋陰止渴、清熱祛濕

泥鰍煮食能滋陰止渴，清熱祛濕。凡熱耗陰濕之口渴不解，或濕熱藴蒸之黃疸、消渴、小便不利，均可做輔助食療品。堅持食用5-6天，便覺精力充沛。

4、輔助治療急、慢性肝炎

泥鰍粉對促使黃疸消退及轉氨酶下降，比較明顯，尤以急性肝炎更為顯著。對肝功能及其他項目的恢復也有顯著療效。

5、預防動脈粥樣硬化

泥鰍肉中含脂肪較少，膽固醇更少，並且含有一種類似甘碳戍烯酸的不飽和脂肪酸，這是抵抗人體血管硬化的重要物質，可有效預防動脈粥樣硬化。

3、泥鰍的美味做法

泥鰍鑽豆腐

材料：

活泥鰍300克，白豆腐500克，花生油75克，葱8根，生薑4小塊，米醋、黃酒、醬油各2湯匙，桂皮、花椒、食鹽、白糖適量，乾紅椒8只。

做法：

1、將活泥鰍放入清水盆內，淨泥鰍，養3天3夜，早晚各換水一次，將體內垃圾排除。

2、豆腐切成25毫米立方塊，紅椒、生薑洗淨切碎，葱洗淨切成小段。

3、將淨養後的活泥鰍及切好的豆腐，放入鍋內水中，加蓋、點火共煮。水量以漫過泥鰍、豆腐適量為宜，以便泥鰍能自由遊動。

4、煮沸5分鐘後，將泥鰍、豆腐、湯汁，從鍋內倒入乾淨容器中。

5、炒鍋上火，放入花生油（或菜油)，油稍冒煙後，投入生薑、乾紅椒碎末及桂皮、花椒、葱小段煸炒。

6、煸炒至溢出香味後，倒入泥鰍、豆腐、湯汁、醬油、黃酒、米醋，旺火加蓋共煮。

7、煮沸後，再以中火燜煮15-20分鐘後，加適量食鹽、白糖調味即可。

4、泥鰍的選購技巧

優質泥鰍

1、眼睛凸起、澄清有光澤，活泥鰍且活動能力強的最好。

2、口鰓緊閉，鰓片呈鮮紅色或紅色。

3、魚皮上有透明黏液，且呈現出光澤。

劣質及有毒泥鰍

1、死泥鰍最好不要買。死因不明，可能為農藥毒死的。

2、眼睛凹陷，魚皮黏液乾澀無光澤的，可能死亡時間較長了。

3、過於肥胖的泥鰍可能使用了激素。