怎樣鑑別烏龍茶品質，人蔘烏龍茶是近來幾年最熱銷的保健茶品，它是以西洋參以及烏龍茶為重要質料加工而成的，然而市場上出售的人蔘烏龍茶質量參次不齊，那麼怎樣鑑別烏龍茶品質？
怎樣鑑別烏龍茶品質1
1、看外觀
鑑別烏龍茶時可以看它的外觀，質量好的烏龍茶芽大粗壯，白毫明顯，而且紅、黃、綠三色相同，色彩鮮豔，形狀略短，條索堅結，而那些質量差的烏龍茶，則是條索粗大無白毫，茶葉多為深綠色。
2、嘗口感
鑑別烏龍茶時可以嘗口感 ，如果湯水入口以後濃厚甘潤而且不澀，讓人感覺圓潤爽口，回甘深厚，那就説明它是質量好的真正烏龍茶，如果滋味苦澀而且回甘現象淺淡，則説明這種烏龍茶的質量差或者根本是假的烏龍茶。
3、看茶湯
鑑別烏龍茶時可以看茶湯，它在沖泡以後得到的茶湯明豔，能呈現出琥珀般的橙黃色，就説明它是質量好的烏龍茶，如果湯色不鮮豔，是黑褐色或者深金黃色的樣子，就説明這種烏龍茶的質量並不好。
4、聞茶香
鑑別烏龍茶聞茶香也是一個好辦法，質量好的烏龍茶沖泡以後湯水會帶有天然的濃郁熟果香，而且芬芳宜人，而那些質量差或者假的烏龍茶在沖泡以後香氣稀薄，有時會伴有其他異味。
外形特徵
條索
閩北烏龍茶外形條索的共同特徵為條形狀，按品種不同分為緊結、壯結、肥壯、緊實。閩南烏龍茶外形條索的共同特徵為捲曲形，按品種不同分為緊卷、圓結、捲曲、細結。
兩地烏龍茶外形均以沉重、重實的為優，粗鬆、鬆扁、輕飄、斷碎的為次。
色澤
閩北烏龍茶的外形色澤按品種、地域、工藝不同分為綠褐油潤、灰褐油潤、青褐帶砂綠、鐵青帶褐油潤等。閩南烏龍茶的外形色澤同樣可以分為砂綠油潤、翠綠油潤、黃綠潤、砂綠蜜黃等。
兩地烏龍茶以外形色澤來看，以油潤有光澤為優；以紅點、紅邊的顏色來看，硃紅色、鮮紅色的為優，暗綠、灰綠、灰暗、枯紅、枯黃、褐紅色的為次。
勻整度
南、北兩地烏龍茶外形應該以完整、均勻的為優，斷碎、不均勻的為次。
內質特徵
香氣
香氣是鑑別烏龍茶品質的主要方面。福建烏龍茶的香氣一般可以分為清香、辛香、蜜香、乳香、花香、果香以及特殊香型，但大多數為花香、果香及特殊香型。
香氣以馥郁、濃郁、清高鋭長、清幽的為上品，以低、短、粗、濁、飄、沉的為次。鑑別的時候還應注意品種香和地域香。
滋味
滋味也是鑑別烏龍茶品質的主要方面。福建烏龍茶的滋味一般可分為清醇、醇厚、醇濃、醇和、回甘、鮮爽。
鑑別時應注意品種味、地域味、季節味、巖韻。滋味苦、澀、雜、陳、淡的為次。
湯色
閩北烏龍茶毛茶的湯色為金黃色和橙黃色，成品茶（精製產品）的湯色視火候程度的輕重分為橙黃色和橙紅色。
閩南烏龍茶毛茶的湯色為金黃色和淺金黃色，成品茶的湯色視火候程度分為橙紅色和橙黃色。兩地烏龍茶的湯色均以清澈、明亮的為優，渾濁、青濁、暗濁的為次。
葉底
葉底主要看葉張的形態、紅邊程度、品種純度，還要用手捏一捏葉張，看其鮮葉的老嫩程度。葉張硬挺、粗大、無彈性、葉張不展開（泡不開）的為次品。
紅邊程度主要看是否均勻，是硃紅色還是鮮紅色。一般硃紅色和鮮紅色的'為佳，暗紅、褐紅色的為次。
其他特徵
韻味
福建烏龍茶中武夷巖茶和安溪鐵觀音特別講究韻味，韻味是指茶樹品種栽培種植的地域環境所造就的品種香、味特徵。
武夷巖茶具有獨特的巖韻，巖韻是武夷巖茶各茶樹品種種植在特定生態環境條件下所形成的本底物質，經加工所形成的香和味。
它是巖茶特有的地域味，俗稱“巖骨花香”。一般正巖的巖韻明顯，半巖和偏巖的巖韻較明顯，洲茶沒有巖韻。
安溪鐵觀音具有音韻，音韻是安溪鐵觀音茶樹品種固有的本底物質經加工所形成的香和味，是其特有的品種香和滋味的綜合體現。
火候程度
茶葉在焙火工藝中吃火的程度，專業上稱火候程度。一般高級茶火候較輕，低級茶火候較重。烏龍茶的火候程度與各品種香、地域香是融為一體的。
不能把火香當成是巖韻或音韻，在品質鑑定時應區分開來。如出現熱火味、焦味、老火味、硬火味，均為焙火工藝掌握不當所致，這會影響烏龍茶的品質。
怎樣鑑別烏龍茶品質2
人蔘烏龍茶怎麼鑑別
人蔘烏龍茶鑑別看味道
人蔘烏龍茶的優劣起首要從味道上去辨別，要是人蔘烏龍茶的味道有很強的澀味，那末就不要購置，闡明這種人參烏龍茶的質量欠好，質量好的人蔘烏龍茶應該先澀後甘，有很可以回味感。
人蔘烏龍茶看茶湯
平常辨別人蔘烏龍茶的優劣時，可以看它的茶湯是否有濁感，質量好的人蔘烏龍茶是沒有濁感的，並且杯底的殘渣會尤其少，險些沒沉澱物存在，要是泡製之後發明茶湯渾濁，並且杯底有殘渣，那末就闡明這種人參烏龍茶的質量欠好。
人蔘烏龍茶看茶型顆粒
人們購置人蔘烏龍茶時茶型顆粒也是果斷人蔘烏龍茶質量的一個首要尺度，質量好的人蔘烏龍茶，顆粒略大，並且緊結，掛粉的茶粒不會湧現失粉，不掛粉的茶粒則會尤其豐滿，並且幹香誘人，有人蔘的味道，火味較足，味道香醇，達不到這些在請求，便是質量對比差的人蔘烏龍茶。
