韭黃怎麼做好吃,韭黃也稱"韭芽"、"黃韭芽"、韭黃炒蛋有益智補腦、防癌抗癌、貧血等功效。韭黃炒蛋是南方常見的一道家常小菜,在不少私房菜餐館都能見到它的影子。以下看看韭黃怎麼做好吃及相關資料。
韭黃怎麼做好吃1
【韭黃煎蛋】
材料:雞蛋、韭黃
調料:鹽、香油、花生油、胡椒粉、濕澱粉
【詳細做法】
1、準備一小把的韭黃,把它清洗乾淨後切成小段,可以切小一點,這樣更容易熟,切好的韭黃放一邊備用。碗裏打入5個雞蛋,這是我家養的雞生的土雞蛋,雞蛋的多少可以根據韭黃的多少來放。
2、雞蛋打入碗中後,再調一下味,放入一勺的濕澱粉、少許的胡椒粉、小半勺鹽、最後放入幾滴香油或者花生油,這樣子可以增加香味,把調好味的雞蛋打成雞蛋液備用。鍋裏放入一點花生油,把準備好的韭黃倒進去炒,把韭黃炒到7-8成熟就可以了,出鍋之前放入少許的鹽調味就可以關火出鍋了。
3、鍋裏重新放入花生油,把準備好的雞蛋液倒進去煎,開小火慢慢把雞蛋液鋪開,等到雞蛋液底部凝固,雞蛋液上面還沒凝固的時候,把炒好的韭黃倒進去,鋪在雞蛋液上面,把韭黃鋪平,開小火慢慢把雞蛋液煎到定型。
(如果想要雞蛋更嫩滑一點,那麼雞蛋液就不能完全凝固,差不多8分凝固就可以出鍋了)。雞蛋液定型之後就可以關火出鍋了,這一道簡單又好吃的家常菜就做好了,味道很不錯哦,喜歡的可以試一下。
韭黃怎麼做好吃2
用料:
海兔,韭黃,生薑,青椒絲,料酒,鹽 ,油。
做法:
抽掉海兔裏面的軟骨,撕掉海兔的皮,剝開肚子。把海兔清洗乾淨,用刀將海兔切成小段。
去掉韭黃的爛葉,用水清洗乾淨,切成4公分左右長的小段。
鍋內倒入一點點油,放入薑絲炒香。隨後倒入切好的海兔,翻炒至海兔變色。
加少許料酒去腥,把炒好的海兔先盛出來。(如果您不喜歡炒的,可以把海兔先用水焯一下。)
鍋內倒油,將油燒熱一些,倒入切好的韭黃和青椒絲,翻炒均勻。
炒到韭黃變塌,加入適量的'鹽調味。
將炒好的海兔一同倒入鍋內,翻炒均勻即可出鍋。
這道韭黃炒海兔就做好了,口感脆嫩脆嫩的,味道非常的鮮美,是一道非常下飯的快手菜,喜歡的朋友快試試吧!
韭黃怎麼做好吃3
食材:韭黃一把、肉絲一碗、薑片3片、幹辣椒2個、金龍魚金滴鮮胚玉米油30毫升、料酒10克、鹽1勺、清水一點點;
製作步驟:
1、準備好材料,不粘鍋中倒入金滴鮮胚玉米油;
2、開大火,將玉米油燒熱,放入薑片爆香。放入肉絲,開始翻炒;
3、翻炒至肉絲基本變色變熟;
4、然後將肉絲盛出。鍋裏留底油,放入幹辣椒爆香,倒入韭黃段,開始翻炒。速度略微快一些,全程大火,炒的慢了會容易糊;
5、翻炒1分鐘左右,韭黃炒軟,再加入之前炒好的肉絲翻炒一會。淋入料酒,翻炒均勻去腥。然後加一點點水,一起翻炒;
6、最後加鹽調味,翻炒均勻後再炒一會就可以關火了!
7、關火後裝盤。