燒烤店芥末魷魚的蘸料,魷魚是一種海鮮產品,魷魚的做法很多,其中魷魚絲就是很多人喜歡吃的熱門零食之一,魷魚絲其實是可以自己在家制作的,以下為大家分享燒烤店芥末魷魚的蘸料。
加入一大勺辣椒麪,這裏由於垂直拍攝導致看起來花椒麪很少,其實我加了一大勺半,
加入鹽
加入五香粉
加入孜然粉
加糖
加蒜末
潑熱油,辣椒麪上和蒜上都來點美滋滋。
油不要太多,兩瓶蓋的油最多。
攪拌均勻
我這裏是因為剛剛油潑多了(不是我潑的油沒説好)無傷大雅。
加入生抽
耗油
幾滴醋
加入兩大勺芝麻醬和一勺半的清水攪拌
加入這麼多澱粉攪拌均勻就可以了
魷魚乾可以蘸芥末吃嗎
可以。
芥末辣味強烈,可刺激唾液和胃液的分泌,有開胃之功,能增強人的食慾。芥末具有很高的解毒功能,能解魚蟹之毒,故生食三文魚等生鮮食品經常會配上芥末。
魷魚含有豐富的鈣、磷、鐵元素,對骨骼發育和造血十分有益,可以有效治療貧血。魷魚富含蛋白質及人體所需的氨基酸,還是含有大量牛黃酸的一種低熱量食品。兩者配在一起味道非常鮮美。
芥末魷魚乾的做法
1.取1水杯,先以80℃的熱水燙一下杯子。杯中下入芥末,衝入80℃左右的開水把芥末化開,調勻。加蓋,燜出香味。
2.以温開水調芥末,再加香油、醋、白糖、鹽各少許,拌勻,放2小時後,即可拌食,如使用芥末油,則是先用一小勺芝麻醬以少許水解開,再加上調料,放入芥末油調勻,澆在魷魚乾上拌食。
泡魷魚乾小技巧
1、首先,買魷魚乾的時候一定要選擇外表平滑、肉質堅硬、身幹體厚、無黴點、光澤亮的幹魷魚
2、泡發時,先將魷魚放在冷水中浸泡2小時,撈出後再放到 1∶100的鹼水中浸泡8到12個小時,魷魚乾即可發透。
3、接着將發透的魷魚撈出,用清水漂洗乾淨,邊洗邊用手捏,直到魷魚外表不滑膩且無任何異味為止。
魷魚乾食用禁忌
1、魷魚乾不適宜與啤酒同吃,魷魚乾作為海鮮,海鮮不宜下啤酒。食用海鮮時飲用大量啤酒會產生過多的尿酸從而引發痛風,尿酸過多便會沉積在關節和軟組織中進而引起關節和組織發炎
2、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者就應慎食
3、魷魚乾性質寒涼,脾胃虛寒的人也應少吃,脾胃虛寒的人不適宜吃寒涼的食物。
魷魚絲芥末加醋好吃還是醬油
1. 醬油
醬油也就是最常見的.搭配,可以説醬油算是很百搭的調味料了,搭配辣爽刺激的芥末,可以給醬油的味道平添風味。另外,還可以在醬油里加入一些蒜米、辣椒等輔料,蒜香和辣椒的香味在嘴巴里碰撞,別提味道有多香了,吃了都容易上癮。
2. 番茄醬
對於喜歡吃酸甜口味的人,可以試試嘗試酸甜的番茄醬,搭配魷魚絲也是非常的不錯,而且味道不會像醬油那樣鹹,畢竟有的人不喜歡單獨吃醬油的味道。或者,也可以把番茄醬和醬油一起混合,味道也不錯,中和了醬油的膩味。
3. 辣醬
如果有的人喜歡吃辣的話,不妨試試蘸些辣醬,搭配清香的魷魚絲,味道是真的很好。比較好吃的辣醬一般是泰式辣醬或韓式辣醬,感興趣的不妨試一試。或者肉如果覺得辣醬太辣了,也可以混在番茄醬、醬油裏面,味道也是不錯的。
4. 蜂蜜
許多人都沒聽説過用魷魚絲配蜂蜜,雖然這兩個放在一起很奇怪,但是經親身體驗後,真的感覺這兩個特別搭配。因為魷魚絲是有點偏鹹的,如果搭配蜂蜜的甜蜜,感覺味道很奇妙,大家嘗試看看就會發現打開了味蕾新世界的大門。
對於一些口味比較清淡的魷魚絲來説,蘸些醬汁是個挺好的搭配,不過如果是想帶在身上吃的話,就不太方便蘸醬汁了。這個時候可以吃一些鹹香味比較重的碳烤魷魚絲,比如小谷熊魷魚絲,小型的罐裝非常方便攜帶。