荸薺經常吃有什麼好處，荸薺又名也叫馬蹄，荸薺是屬於一種水生植物，通常以地下膨大的球莖作為食用，它既能夠直接生吃當新鮮水果，又可以熟吃當菜，以下分享荸薺經常吃有什麼好處。
1、清肺止咳
上文説到，要想減少霧霾對身體產生的危害，我們可以多吃些荸薺。其實，冬天不僅霧霾天比較多，而且氣候寒冷又幹燥，我們很容易患上感冒咳嗽等症狀，這個時候我們不妨多吃荸薺。
中醫認為，荸薺味甘性寒，可以入肺經和胃經，經常食用荸薺可以幫助我們清除肺熱。另外，荸薺中富含粘液質，可以幫助我們化痰止咳。如果你有咽喉腫痛幹癢的症狀，不妨吃點荸薺。經常食用荸薺還可以清除肺部的垃圾和毒素，讓我們擁有健康潔淨的肺器官。
2、潤腸通便
如今的生活條件越來越好了，很多人的一日三餐都離不開大魚大肉。高油高脂的食物吃多了，我們的腸胃就不容易消化，進而會出現便祕的症狀。便祕的滋味並不是好受，長期便祕的話，我們還會變得又胖又醜。
如果能堅持每天吃點荸薺的話，就可以幫助我們緩解便祕的症狀。因為荸薺中含有豐富的澱粉和粗蛋白，可以促進大腸的蠕動。另外，荸薺中也含有豐富的粗纖維，也能夠起到潤腸通便的作用。
3、清熱解毒
小編之前説到，荸薺性寒味甘，一般寒性的食物都有這樣的特點，可以幫助我們清熱瀉火。荸薺不僅可以清熱生津，同時也可以為身體補充充足的營養物質，特別適合發燒的病人食用。經常食用荸薺，可以幫助我們涼血解毒，同時也能化濕祛痰。
如何選購和食用荸薺
荸薺的皮一般是紫黑色的，肉是白色的，帶點泥土的荸薺是比較新鮮的。如果你在購買荸薺的時候，發現荸薺的顏色是鮮紅色的，而且顏色分佈得比較均勻，那就是説明這種荸薺可能是染色過的。
我們買回荸薺以後，千萬不要將荸薺放在密封的塑料袋裏儲存，這樣容易腐爛，我們可以將荸薺放在通風的地方。如果我們將荸薺放在太陽底下暴曬的話，荸薺的保存時間就會變長，而且曬乾後的荸薺味道更加香甜。
當我們生吃荸薺的時候，一定要把皮給去掉。因為荸薺生長在泥土中，外皮會附着很多的細菌和寄生蟲，去皮吃會更健康。另外，荸薺性寒，胃寒的人最好將荸薺煮熟了以後再食用。
荸薺生吃還是熟吃好
荸薺生吃：荸薺的口味還蠻非常的，口味香甜、脆，汁液也非常豐富，一口一個荸薺吃起來不必太爽，嚼碎後的殘渣能夠吞掉還可以不要吃，依據本人的愛好，很多人都迷上荸薺這類清新的味兒，很喜歡直接生吃。
荸薺熟吃：荸薺也是能夠加温製做成各種各樣菜式的，但是很多人嫌麻煩，就非常少用荸薺來烹製菜式了。荸薺用於熬湯或是炒全是非常好的。
荸薺生吃熟吃建議：
很多人關注荸薺生吃好還是熟吃好這一問題，在這兒建議大夥兒熟吃不錯，原因以下：
荸薺的生長髮育自然環境跟別的的新鮮水果無法比，它長期生長髮育於污泥中，而水泥土中有很多病菌和裂頭蚴，這種物質非常容易存有於荸薺的外皮中，在去皮的情況下不留意還可能進到瓜瓤中，因此光削皮吃荸薺也起不上多少的功效，直接生吃不利身心健康，有的人吃多了還可能出現腹瀉、腹痛的狀況。但是小量直接生吃荸薺可以，很多的還是需要熟吃為宜。
吃荸薺的忌諱
1、荸薺是涼性食物，不利脾胃虛弱者的`身心健康，因此這種人儘量減少服用荸薺，以防腸胃不舒服。
2、女性經期也儘量減少荸薺，終究荸薺還是寒涼較為大的食材，女性生理期最好是繞開寒涼食物。
3、因為荸薺的糖份較高，因此糖尿病人或是血糖值較高的人要少吃荸薺。
4、荸薺不建議空肚服用，不僅不充飢，還非常容易傷肝。
5、消化吸收較弱的小孩子或是中老年少吃荸薺，由於荸薺自身便是無法被消化吸收的食材，很多服用非常容易造成 腹脹。
6、荸薺的生長髮育自然環境較為惡劣，因此服用荸薺一定要清理乾淨，隨後削皮服用。
荸薺的功效和作用
1、促進生長髮育
能促進人體生長髮育和維持生理功能的需要，對牙齒骨骼的發育有很大好處，同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝，調節酸鹼平衡，因此荸薺適於兒童食用。
2、降血壓
對降低血壓有一定效果，還對癌腫有防治作用。
3、整腸通便
有潤肺化痰，生津作用。所含的澱粉及粗蛋白能促進大腸蠕動，所含的粗脂肪增加了潤腸通便的作用。
4、消熱解毒
荸薺是寒性食物，有清熱瀉火的良好功效。既可清熱生津，又可補充營養，最宜用於發燒病人。它具有涼血解毒、利尿通便、化濕祛痰、消食除脹等功效。
5、降壓防病
英國在對荸薺的研究中發現了一種不耐熱的抗菌成分—荸薺英。這種物質對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、產抽桿菌及綠膿桿菌均有一定的抑制作用，對降低血壓也有一定效果。這種物質還對肺部、食道和乳腺的癌腫有防治作用。荸薺還有預防急性傳染病的功能，在麻疹、流行性腦膜炎較易發生的春季，荸薺是很好的防病食品。
荸薺的營養價值
1、荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中較高的。
2、荸薺中含有一種不耐熱的抗菌成分-荸薺英，它對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、產氣桿菌及綠膿桿菌有抑制作用，是夏秋季節治療急性腸胃炎的佳品。
荸薺的食用方法
1、荸薺的表皮極易帶菌，烹製前必須洗淨、去皮、最好用開水燙一下。
2、荸薺不宜生吃，因為荸薺生長在泥中，外皮和內部都有可能附着着較多的細菌和寄生蟲，所以一定要洗淨煮透後方可食用，而且煮熟的荸薺更甜。
3、熟食多用於做配料，也可用於炒、燒或做餡心。如“荸薺炒蝦仁”、“荸薺炒雞丁”等。
4、荸薺可消宿食，適合飯後食用。
5、荸薺用水煎服，能利尿排淋，對尿道感染患者有輔助治療作用。
荸薺的基本介紹
莎草科荸薺屬淺水性宿根草本，以球莖作蔬菜食用。古稱鳧茈(鳧茈)，俗稱馬蹄，又稱地慄，因它形如馬蹄，又像栗子而得名。稱它馬蹄，僅指其外表;説它像栗子，不僅是形狀，連性味、成分、功用都與栗子相似，又因它是在泥中結果，所以有地慄之稱。荸薺原產印度，在我國主要分佈於江蘇、安徽、浙江、廣東等水澤地區。
荸薺冬、春季挖掘上市。荸薺是其地下匍匐莖先端膨大的球莖。球莖扁圓球形，表面平滑，老熟後呈深慄殼鈀或棗紅色，有環節3～5圈，並有短鳥嘴狀頂芽及側芽，肉為白色、質地脆嫩，多汁而甜。
荸薺皮色紫黑，肉質潔白，味甜多汁，清脆可口，自古有“地下雪梨”之美譽，北方人視之為“江南人蔘”。荸薺既可作為水果，又可算作蔬菜，是大眾喜愛的時令之品。
荸薺的選購
皮呈淡紫紅色、肉呈白色、芽粗短、無破損、帶點泥土的為好。浸泡後的荸薺色澤鮮嫩。如果您看到的荸薺顏色呈不正常的鮮紅，分佈又很均勻，就值得懷疑。
荸薺的存儲
1、不宜置於塑料袋內，應置於通風的竹籮筐最佳。
2、把荸薺放在太陽底下暴曬，這樣一來可以讓荸薺保存更長的時間，而且曬乾後的荸薺更加的甘甜、可口。
