看顏色、看雜質、看大小。
（1）看顏色
根據桃膠的生成時間、日照時間等不同，桃膠會在顏色色澤上出現差異。如果把桃膠放在手心，透過燈光或者日光查看，如果桃膠呈現出了純正的琥珀質地，則説明桃膠的品質較好，而品質較差的則呈現焦黑質地。另外，越老的桃膠顏色會越深，而新膠呈現的顏色則會比較淺，質地也發脆，如果將新膠和老膠同時放入水中進行蒸煮，新膠很快就會溶解在水中，而老膠則比較耐煮。因此再選購時認準顏色透亮、色澤稍深的老膠會更好哦。
2）看雜質
由於天然桃膠是從桃樹上採摘得來的，因此免不了帶上一些樹皮、木屑或其他雜質。許多商家在出售前會對桃膠進行除雜，也就是通過人工挑揀，將一些含有明顯雜質的桃膠進行除雜。經過除雜步驟的桃膠會相對雜質少一點，看上去比較純淨。而一些雜質非常多的桃膠，很有可能是未通過正常採摘，掉落到地面後被重新拾取的，因此看上去髒兮兮的，在選購時一定要注意避開這類桃膠。另外一些看上去一丁點兒雜質的也不代表是品質好的，很可能是工業加工過的假桃膠，也要謹慎購買。
3）看大小
桃膠屬於天然形成的產物，因此天然桃膠並不存在固定的形狀或大小，其他一些個頭形狀基本一模一樣的桃膠很有可能是經過溶解再凝固的工業桃膠。不過由於很多商家在出售桃膠前會對桃膠進行修剪，因此有些桃膠的個頭也會出現類似的情況。而在日常選購桃膠時，可以進來挑選一些顆粒稍大一些的桃膠，這樣在泡發後口感會更好一點，當然個頭也不能過大，否則會不易泡發，泡發需要花費的時間太久也會影響桃膠的口感。Tips：從外觀可以基本判斷桃膠的品質，以色澤透亮，呈琥珀色的桃膠為佳，顏色可以稍深但不能呈焦黑色，同時雜質數量稍少、大小顆粒適中的桃膠也會更好。其中對於無絲毫雜質、個頭完全一致的桃膠一定要謹慎購買哦。
桃膠是什麼
桃膠其實是一種淺黃色透明的固體桃樹樹脂，是由桃樹自然分泌，經過太陽曬蒸發而產生的。桃膠外觀類似琥珀，有足夠的水溶性和適當的沾度，在浸泡後會泡發變軟。桃膠有超高的營養價值，具有清熱、止渴、鎮痛、養顏抗衰老的功效，是滋補養顏的佳品。
桃膠可以天天吃嗎
不可以的。雖然桃膠的功效很強大，但是吃桃膠一定要適量才可以，否則有可能對身體產生影響。桃膠是膠體的物質，在胃中比較難以消化，如果每天都服用桃膠，那麼會加重脾胃的負擔，導致脾胃的運化功能失常，導致胃腸疾病的產生。
桃膠桃膠吃多有副作用嗎
1、桃膠無副作用
桃膠是眾多中藥材的一種，但是它具有很多中藥所沒有的食用價值，也比一般的中藥的功效和作用要強很多。最關鍵的`地方就是桃膠和一般的中藥還不一樣，它是沒有任何的毒副作用的，也可以和其他一些補品一起服用，所以我們平時是可以放心食用的。
2、桃膠多吃無益
桃膠是一種對於人體有很多好處的食品，而且桃膠吃起來清香，所以是現代很多人用來補身體的一種食材。但是我們都知道，多吃補品會對人體造成傷害，那麼，桃膠也是不例外的，吃多了也是沒有任何好處的。所以桃膠雖然口感好，有清血降脂，緩解壓力和抗皺嫩膚的功效，但是長期食用也是可能會對人體有一定的副作用，所以建議大家不要吃太多的，適量進補就好。總之，桃膠雖然好，但是我們也一定要適量食用哦，否則不但不能進補，還會給身體帶來害處，所以要適量的吃，尤其是小孩子更不要多吃太補的東西。
很多人購買桃膠是為了調養身體，護膚美容的，而且價格貴，最擔心的就是買到假貨。那麼，桃膠有假的嗎？如何分辨桃膠真假？桃膠有假的嗎桃膠有假的，市場上有兩種桃膠銷售，一種是天然桃膠，還有一種是精加工過的桃膠，而且市場價格35元/斤到百元，具體也看桃膠的質量。
如何分辨桃膠真假原膠是指樹上直接採摘下來沒有處理過的可食用嫩桃膠，對於膠質純度的品質要求較高，沒有固定的形態和大小，色澤也是深淺不均勻的，它的假是其他膠摻在桃膠裏面當做桃膠出售，比如化工原料的松膠，可以摻到桃膠裏，兩者的表相差不多，但松膠是放的時間越長越黃越漂亮，氣味也有點刺，跟桃膠是有很大的區別的.。
精加工的桃膠，原料也不一定是桃膠，並且純度也可以提練，是浸泡後再凝固處理(這個百度搜搜裏面有)，是個二次氧化還原的過程，這個過程用到的處理劑和設備要求較高，產生的桃膠，會沒有雜質，顆粒均勻，色澤和大小有固定的形態。怕假就買可食用的原膠，原生態產地直銷的，保險些。
並且桃膠的種類頗多，建議選擇水密桃膠，對於美容的效果確實好些。僅憑肉眼只能分辨原膠或者加工膠。常温下，桃膠能夠緩慢地溶解在水溶液中，隨着温度的升高，溶解速度加快，直至完全溶解。當冷卻至室温時，仍能保持穩定狀態，不凝膠，無沉澱。膠液的濃度增大，黏度也增大，且變化趨勢是越來越明顯。
在酸性條件下，膠液有較大的黏度。黏度的變化在pH值為2——3時，黏度為25——28mP.s;pH值為5時，黏度最大，高達30——40mP.s的範圍。温度對膠液的黏度也有影響，膠液的温度升高，黏度下降。桃膠的溶液是無色透明、口感粘稠、味淡。桃膠哪裏的最好桃膠多數產自雲南和湖北等地，其中雲南的最負盛名，如來自雲南林芝的，這裏遠離城市喧囂和工業污染，林芝的桃花也是極富盛名的。
每年春天我們這裏就會舉行一年一度的桃花節。指的是從果園裏種植的桃樹上採摘下來的桃膠。因為果園始終是以要求果樹結出果子來的，所以不得不打藥和施肥修剪。
桃膠的幾種不同的'食用方法
1、消斑祛痘--桃膠燉奶
材料：桃膠15克，牛奶150毫升、老冰糖
做法：將桃膠放在冷水中浸泡6小時，中途有雜質沉澱，可用手或夾子把雜質夾出，換水重新浸泡。待桃膠完全軟化後，撈出瀝乾水份。
取燉盅放入鍋中，將桃膠、牛奶放入燉盅中，隔水燉，大火燒開5分鐘，文火再燉20分鐘，即可關火食用，燉好的桃膠牛奶，可根據個人口味添加老冰糖。
食量：兩天一次，下午14點到17點食用為最佳時間。
2、美容養顏---桃膠皂角米雪燕羹
材料：桃膠8克、皂角米4克、雪燕3克、枸杞、老冰糖。
製作方法：將桃膠、皂角米、雪燕放入冷水中浸泡8--12小時，中途取出雜質並換水浸泡，待其完全泡軟後取出，瀝乾水份備用。
在鍋中放入浸泡好的食材，並添加300毫升的冷水，大火燒開5分鐘，改為文火煲煮，30分鐘後，加入老冰糖、枸杞，再文火煮食3分鐘即可食用。
每人温馨提示：雪燕每次食用3克為宜，三天食用一次為佳。
3、降熱去火--銀耳枸杞紅棗桃膠羹
材料：桃膠15克，銀耳5克，枸杞、紅棗、老冰糖諾幹
製作：將桃膠放入冷水中浸泡6小時，銀耳掰碎後放入冷水中浸泡120分鐘，待上述材料浸泡好以後，瀝乾水份，放入鍋中，加入冷水大火煲煮5分鐘，再用文火煮30分鐘，如喜歡粘糯口感的，可文火煲煮60分鐘。加入枸杞、紅棗、老冰糖繼續煲煮3分鐘即可起鍋食用。
食量：兩天一次，宜早或晚食用。
此外，桃膠還可以和西米、薏米、赤小豆打糊，製作桃膠西米露，也可以煮熟後加入玫瑰花，製作玫瑰桃膠飲。在此就不一一闡述。
