熬製阿膠糕的做法， 阿膠糕是一種傳統的中藥食品，由阿膠和其他輔料製成，具有補血養氣、美容養顏、潤腸通便、提高免疫力等功效，以下分享熬製阿膠糕的做法。
阿膠是一種保健產品，在我們身旁有很多人都常常服用的，它的主要成分是阿膠糕，常常服用有促進消化、增強免疫力、補血補氣養神、養顏美容等健康保健作用，合適每個年齡層的人服食，製做阿膠的方式 不宜很繁雜，可是成本費確是較為貴的。
製做阿膠方式 一：傳統式祖方熬料阿膠
最先把阿膠塊砸爛並添加米酒侵泡一至三天，等阿膠糕徹底溶化後，再把溶化後的阿膠糕倒進經過或銅火鍋中，並且用銅鏟或是銀鏟不斷的拌和熬料，先用火災熬至燒開，隨後再用文火熬至能掛在鐵鏟上乘旗子狀而不降落的情況，在添加輔材，與鍋中的阿膠糕攪拌均勻，然後就需要把阿膠糕倒進擦抹植物油脂或是放錫紙的磨具裏，最終等阿膠漸漸地減温定形一夜，就可以服用了。
製做阿膠方式 二：當代熬料阿膠
最先是將阿膠粉倒進乾淨的瓷鍋內，在添加米酒，先用慢火煎制，直到阿膠糕所有溶化並起沫時，再添加龍眼肉、新鮮的核桃、大棗、老冰糖及其黑芝麻粉
添加後就不斷的拌和，要攪拌均勻也要防止黏鍋，熬煮半小時後，在觀查一下大棗的色調是否早已變為紫黑，而鍋中的東西也變成濃稠得如膠的情況，這時候阿膠就做成好啦，這時候，只需要用乾淨、沒有水份的'容器或是保鮮袋，把熬好的阿膠糕倒進在其中，在用勁擠壓成型，直到阿膠製冷凝結後，切割成各種形狀的糕，就可以服用了。
根據以上的詳細介紹，大夥兒針對製做阿膠的方式 應當也瞭解了，儘管製做阿膠的方式 並並不是很繁雜，可是也是需要有耐心的，在熬料的情況下，一定用把阿膠糕徹底溶化，並且還需要把握好熟度才行，那樣熬料出去的阿膠才會更為美味。
阿膠膏怎麼熬
1、自己在家中熬阿膠膏時，需要準備阿膠粉100克，花雕酒150克，幹玫瑰花10克，核桃仁100克，黑芝麻和紅棗各準備100克，另外還要準備100克冰糖和適量的清水。
2、把準備好的阿膠粉放在乾淨的容器中加入準備好的花雕酒調勻後備用，把黑芝麻和核桃仁放到鍋中用小火焙熟再研成細末。把準備好的幹玫瑰花撕成花瓣與冰糖放在一起，用熱水隔水化開。
3、把準備好的核桃仁黑芝麻粉和紅棗粉一起放到花開的冰糖水中，隔水繼續煮至煮5分鐘左右，再加入調好的阿膠粉用小火慢慢熬20分鐘左右，這時鍋中的阿膠膏就能熬好，取出以後降温就能食用。
阿膠膏的做法步驟教程
1、做阿膠膏時要準備高質量的阿膠粉以外，還要準備核桃仁，冰糖和枸杞，一斤紅棗等多種配料，也可以加入適量的`桂圓和黑芝麻，它們的數量可以按1:1來，準備把準備好的阿膠粉提前放在黃酒中浸泡，其他食材則要入鍋炒熟，再用料理機研成粉末。
2、冰糖提前研成粉末，隔水化開，怕得到了，冰糖水放在乾淨的鍋中，加入醃好的核桃粉和紅棗粉，等食材一起調勻熬製，熬大約5分鐘，再把黃酒泡好的阿膠粉一起放到鍋中，用中小火慢慢熬，在熬製過程中要不斷攪拌，等它就成黑色的濃稠膏狀以後取出關火就能食用。
阿膠糕的熬製方法
準備好阿膠200克、核桃100克、枸杞20克、紅棗150克、冰糖100克、黃酒230毫升、黑芝麻200克、糕點模具一個。先將核桃、紅棗、枸杞和黑芝麻洗乾淨晾乾，確定沒有水分。將黑芝麻炒熟，紅棗切碎備好。
準備一個碗，將阿膠和冰糖分別打粉，再將黃酒倒入碗中，把阿膠粉倒入其中浸泡30分鐘左右。如果購買的'阿膠不能夠打粉，可將阿膠放在黃酒中浸泡兩天左右。
將鍋加熱，把碗中黃酒泡好的阿膠倒入鍋中使其受熱融熔化，添加冰糖熬製。要用鍋鏟來回攪動，避免粘鍋。添水熬製20分鐘左右，待阿膠熬製掛旗依次放入紅棗、核桃、黑芝麻和枸杞，均勻攪拌。
阿膠熬製完成，取出糕點模具，在模具裏塗抹一層油，再將熬製好的阿膠小心倒入糕點模具中，放置一天以上，待其冷卻凝固後成型，將阿膠糕用刀切成小塊放入冰箱儲存即可。
