炒鍋加油少許,將黃瓜炒至顏色變青,加入雞湯及調料,並加入蝦仁煸炒片刻,勾芡,淋麻油少許即可。以下內容是小編為您精心整理的.蝦仁炒瓜片的做法,歡迎參考!
蝦仁炒瓜片的做法一
主料: 明蝦一碗 黃瓜 1根
輔料: 葱適量
調料: 鹽 1茶匙 料酒半茶匙 蛋清半個 澱粉適量 白胡椒少許 雞精少許
蝦仁炒瓜片詳細製作步驟:
1:備好材料, 用剪刀剪拉去頭和泥腸;剖開蝦背,取出蝦線,沖洗乾淨。
2:蝦加入料酒半茶匙,蛋清半個,澱粉適量抓均勻,黃瓜切片。
3:鍋中加入葱花翻炒,下入蝦仁翻炒。
4:下入黃瓜翻炒。
5:加入鹽1茶匙,白胡椒少許,雞精少許調味。
6:出鍋。
蝦仁炒瓜片的做法二
食材:青蝦400克,黃瓜200克,雞蛋1個,料酒、葱、生薑各少許。藕粉、油、雞湯、調料、麻油各適量。
做法:
1、將青蝦去皮,用鹽水洗淨,加入酒和生薑少許,以蛋清與藕粉混勻掛漿;黃瓜洗淨切成小塊;葱洗淨切葱花。
2、油入鍋內燒熱,青蝦人鍋炸至呈鮮紅起鍋。
3、炒鍋加油少許,將黃瓜炒至顏色變青,加入雞湯及調料,並加入蝦仁煸炒片刻,勾芡,淋麻油少許即可。
温馨提示:黃瓜不能炒得太熟,5成熟即可。