家庭版麻辣燙

家庭版麻辣燙怎麼做呢？麻辣燙逐漸成為了年輕人喜愛的食物，比普通的湯粉更多了一些鮮香，就連湯底都讓人忍不住多喝幾口。小編已經為大家蒐集和整理好了家庭版麻辣燙的相關信息，一起來了解一下吧。

家庭版麻辣燙1

家庭版麻辣燙

用料

家庭版麻辣燙的做法

備菜環節1：菠菜、金針菇洗淨，放入盤中備用～

備菜環節2：火腿腸切片，魚豆腐、牛丸裝盤～

備菜環節3：西紅柿切塊，寬粉用温水多浸泡一陣兒，撈出備用～

備菜環節4：葱切段，薑切片，蒜切小塊，容易入味～

熱鍋冷油，放入葱薑蒜炒香～

加入海底撈牛油底料70克（大概1人份），炒至底料化開，紅油出來即可～

加入牛奶和清水，比例1比1，蓋上蓋子等牛奶煮沸～

煮沸後先加番茄，提鮮用，然後依次加入喜歡的'食材：先加不愛熟的丸子、寬粉，煮一會兒，然後是金針菇、方便麪，最後放青菜～

煮一會兒所有的食材都熟了，一碗香噴噴的麻辣燙就做好啦，湯底濃郁，灰常好吃～

小貼士

1、寬粉一定要先用温水泡一段時間，因為很不容易煮熟；

2、我做的是2人份，用了400克牛奶，400克清水，湯剛剛夠2人的，食材多的話，可以考慮加大牛奶和水的用量；

家庭版麻辣燙2

麻辣燙做法

正宗重慶麻辣燙底料炒制

1、餈粑辣椒也叫水辣椒–製作(子彈頭辣椒幹、微辣、燒水煮軟，加郫縣豆瓣醬一起用絞肉機打碎、備用。

2、桂皮、八角、香葉、茴香等20多種天然香料混合，豆豉、醪糟、冰糖、黃酒等備用

3、純菜籽油、大豆油及色拉油，重慶牧歌火鍋牛油，(洋葱、大蒜、生薑、西芹等、這些帶香味的蔬果，用量可多可少，小火把姜蒜炸金黃撈出，加天然色素紫草熬20秒左右撈出備用。

4、香油熬好後直接加第1步驟中的材料小火熬15分鐘左右，再下第2步驟中的材料熬製15-25分鐘左右(熬到鍋中油泡沫均勻即可，不能熬得太乾，出苦味、，熬製底料，勺子要不停的在鍋底爬動，防止炒糊。

家庭自制麻辣燙做法一

材料

蝦餃100g、肉丸100g、魚丸100g、凍豆腐100g、豆芽100g、黑木耳100g、油適量、鹽適量、生薑適量、大蒜適量、辣豆瓣兩小勺、麻椒適量、辣椒適量

做法

1、 熱鍋下油。

2、 生薑，大蒜炒香。

3、 下麻椒，辣椒炒香，吃得特麻辣可多加放麻椒和辣椒。

4、 加上兩小勺辣豆瓣炒香。

5、 加入高湯或清水煮沸，如果菜多可多加點湯或水。

6、 鍋內倒進凍豆腐，牛肉，魚丸子，蝦餃煮。

7、 煮得快好時下素菜。

8、 加入自己喜歡吃的素小菜。煮好後起鍋，可隨意添加自己喜歡吃的任何想吃的菜。也可以放在電磁爐上邊煮邊吃。

家庭自制麻辣燙做法二

食材：

麻辣燙底料150g、牛肉丸50g、包心魚丸50g、魚豆腐50g、麪筋50g、腐竹50g、香菇50g、西蘭花50g、豆腐卷50g、火腿片50g、清水適量

做法：

1、取一包麻辣燙底料

2、用廚房剪將底料剪開

3、在鍋中倒入適量的清水，中火將水做開

4、將麻辣燙的底料包倒入水中，用筷子將料包調勻

5、按照肉類—魚類—豆製品—蔬菜類的順序

6、將提前用竹籤串好的食材按順序放入鍋中

7、要先將肉類提前涮煮至八分熟時再放入下一種食材，最後放入蔬菜類

8、蓋鍋蓋燜煮30秒後即可關火

9、將涮好的食材盛出，盛取適量的紅油湯底即可食用。