你們知不知道紅燒牛肉怎麼做嗎?紅燒牛肉是一道傳統菜品,很多人都喜歡吃紅燒牛肉,營養美味,那麼紅燒牛肉怎麼做呢?下面就來和小編一起來看一看學習瞭解一下如何做好紅燒牛肉吧。
紅燒牛肉怎麼做1
一、家常紅燒牛肉的做法
牛腩切大塊焯水:冷水下鍋,開火煮沸了撈出來
炒鍋內燒熱2大勺油,爆香葱段、薑片、大蒜粒等辛香料
放入牛肉略微翻炒一下
下入黃豆醬炒香,再淋入料酒和醬油翻炒均勻
再加入適量開水(水量要沒過牛肉)大火煮滾後轉小火燜煮約60-90分鐘(不同部位的牛肉燉煮的時間不同,請自行調整)
最後加適量的糖和鹽調整味道並開大火把湯汁收濃
紅燒牛肉怎麼做2
一、紅燒牛肉的'做法步驟
炒糖色,牛肉成紅褐色,糖色的顏色就決定紅燒後的顏色了。
放香料炒出香味,生抽老抽一比一各一湯匙,老抽可以少點,十三香,料酒一湯匙。小火燜一下,讓牛肉上上色。
放入胡蘿蔔和土豆,翻炒均勻,對温水。
轉砂鍋燉一個小時調鹽味。繼續燉一個小時。
最後放味精提味即可。