1.準備絲瓜兩根
2.颳去硬皮洗淨,切菱形片
3.葱切葱花,蒜切片
4.香菜洗淨切段
5.雞蛋打散,炒成蛋碎
6.底鍋熱油放八角,葱花,蒜片爆香
7.倒入蝦皮稍炒一回
8.再放入絲瓜片翻炒
9.將炒好的雞蛋碎倒入鍋內,加鹽調味,灑入香菜段即可