在喜吃辣的地區,更多的人喜歡的'卻是吃辣味的口味重一點的螃蟹,下面為大家分享爆炒麻辣螃蟹的家常做法,歡迎大家來學習!
食材
主料 螃蟹2只
輔料 油適量鹽適量 乾紅辣椒3個 花椒若干 蠔油2大勺 料酒1大勺葱 姜蒜適量 香菜適量
爆炒麻辣螃蟹的做法步驟
1.螃蟹化凍洗淨,加料酒、葱姜,上鍋蒸熟十五分鐘。
2.放涼後,將螃蟹去除蓋和雜物,將螃蟹剁小塊。
3.葱薑蒜、乾紅辣椒、花椒、香菜準備好。
4.起油鍋,五成熱,放入花椒、乾紅辣椒段、葱薑蒜,小火慢慢煸炒出香味。
5.放入剁好的螃蟹塊,大火快速翻炒。
6.加蠔油,炒時,撒入少量熱水,大火炒兩鍾,即可裝盤。
小貼士
1、鹽可以不加,因為蠔油本身的鹹度就行。
2、裝盤時,點綴些香菜。