大家知道關於酸辣海帶絲的做法有哪些嗎？海帶絲其實是我們經常吃的食物，他的做法可以有很多，所以你比較喜歡吃那種做法的海帶絲，那麼，下面小編為大家分享關於酸辣海帶絲的做法。希望大家喜歡。
酸辣海帶絲的做法1
酸辣海帶絲的用料：海帶絲 適量、小米辣 2個、大蒜 2瓣、香葱 2根、香醋 適量、生抽 少許、鹽 適量
酸辣海帶絲的做法
步驟1、5塊錢一包的幹海帶絲入盆中；
步驟2、用清水反覆揉搓幾遍，洗掉表面的沙子和附着物，直到水清為止，用足夠量的涼水泡發海帶絲至柔軟；泡好的海帶絲量很大，滿滿一大盆，用來涼拌或者紅燒都夠量；
步驟3、我取了1/3的海帶絲入涼水鍋中煮開，放了一小勺醋同煮5分鐘，然後關火蓋蓋子，燜至自然涼；用這個方法省時省能源，還能讓海帶絲軟軟乎乎嚼得爛，千萬不要撈出來用涼水衝，一衝就硬，一硬就嚼着費勁了；
步驟4、香葱切末，小米辣切圈，大蒜拍扁剁碎末；
步驟5、取一碗，將大蒜末、小米辣入碗中，倒入適量的香醋、生抽、少許鹽，混合均勻，可以依口味倒辣椒油或者芝麻香油，想吃清爽的可以不倒油；
步驟6、將晾涼的海帶絲撈出控水入盤中，將料汁淋在上面，拌勻醃泡半小時後再食用非常入味，而且泡的時間越久越入味，吃之前再將香葱末撒在上面，墨綠色的海帶絲配上嫩綠的香葱末非常漂亮；
步驟7、涼拌海帶絲，酸辣開胃，端上桌比肉還受歡迎。
酸辣海帶絲的做法2
涼拌金針菇的用料：金針菇 200g、黃瓜 半根、胡蘿蔔 半根、紅辣椒 1個、蒜頭 4瓣、油 1湯匙、鹽 2g、糖 2g、雞精 2g
涼拌金針菇的做法
步驟1、準備食材，黃瓜，胡蘿蔔，紅辣椒（微辣）金針菇。
步驟2、把食材都洗乾淨，胡蘿蔔與黃瓜切絲，紅辣椒切丁，金針菇切去老根，撕開成一條條的，涼拌菜裏我喜歡放些蒜，覺得更入味些，剝了幾瓣蒜剁成蒜泥。
步驟3、鍋內水燒開，放入金針菇與胡蘿蔔絲，紅椒一起下鍋焯下水，放了一點點油與鹽在鍋裏，這樣燙出來後的`紅椒與胡蘿蔔顏色會比較好看，燙一分鐘就可以撈出來了。
步驟4、我用了漏勺撈的，用涼開水衝了下，讓金針菇降温，等會與黃瓜要放在一起拌的，熱度會讓黃瓜絲變得不再爽脆。
步驟5、把燙好的食材放在碗裏，放入黃瓜絲，然後放調料，我放了鹽與雞精，加了些糖，糖放得很少，用來提鮮的吃不出甜味的，調味料隨個人喜好可以調整，也可以加些醋與辣椒麪，或者生抽，想吃什麼味的，就拌什麼味道。
步驟6、準備澆料，鍋子燒熱後放油，油温八成熱時，關火，放入蒜泥爆香，也可以在油温低些時放蒜泥，然後開少小火慢慢熬，但原理是一樣的，別熬過了就好，焦了會苦。
步驟7、熬好的蒜泥與油一起澆在碗內，拌勻就可以開吃了，太香了，拌的時候就頂不住了，很想馬上就吃，但還得拍圖是不是，這最後一步可不能忘了，我再忍忍，忍忍。
