你知道香甜軟糯雞爪煲怎麼做嗎?雞爪煲是我們在外面最愛吃的小吃了,雞爪在鍋裏燉得軟糯又不爛,入口即化,又好吃又健康。小編精心為大家整理了香甜軟糯雞爪煲的食譜,美味就在眼前,快快get起來吧!
香甜軟糯雞爪煲1
香甜軟糯雞爪煲
用料
雞爪 | 10只 |
洋葱 | 1個 |
土豆 | 1個 |
年糕 | 160克 |
豆瓣醬 | 2勺 |
冰糖 | 3塊左右 |
桂皮 | 1塊 |
香葉 | 3片 |
花椒 | 20粒 |
八角 | 2個 |
幹辣椒 | 3個 |
姜 | 6片 |
蒜 | 3瓣 |
葱 | 1根 |
熱水 |
香甜軟糯雞爪煲的做法
1、大的雞爪一剁為二,小的不用動,把指甲切掉,冷水入鍋,3片姜1勺料酒,大火燒開。撇去浮末撈出用温水洗淨,控水,最好用廚房用紙再吸一下水備用。
2、土豆和洋葱切塊備用。葱切段,蒜瓣輕拍兩下,我冰糖塊太小了所以拿了5塊~都放到這個小盤子裏面備用。
3、1勺料酒,3勺生抽,1勺老抽,1勺蠔油,攪勻備用。
4、熱鍋燒油,油熱以後把盤子裏的都倒入,中小火炒出香味以後,倒入控水後的雞爪翻炒。
5、雞爪中火翻炒一分鐘左右均勻上色後,加入2勺豆瓣醬。加入小碗裏面的.料汁,翻炒均勻。
6、倒入沒過雞爪的熱水,中火煮5分鐘以後加入土豆塊和年糕塊,小火燉煮。
7、再次煮開以後加入洋葱塊,繼續小火燉煮30分鐘。途中如果水不夠了就加熱水,要記得勤翻動,年糕容易粘鍋,不翻動會糊的哦~
8、30分鐘後湯汁不多了,加入半勺鹽。口輕的小夥伴可以先嚐一下再決定加鹽的量。大火收汁,不停翻動。
9、出鍋後灑一點香菜點綴~完成!湯汁泡飯也特別好吃!
香甜軟糯雞爪煲2
香甜軟糯雞爪煲小貼士
1、因為雞爪屬於性温的食物,有助火的效果,所以肝陽上亢、口腔潰瘍、皮膚癤腫、大便祕結的人就不適宜吃雞爪了哦。
2、若感冒發燒、內火旺盛、痰濕偏重的人也不宜吃雞爪,另外,患有肥胖、熱毒癤腫、膽囊炎、膽石症的人也忌吃。
3、患有動脈硬化、冠心病以及有高血脂症的人們不要喝雞湯,也儘量不要吃雞爪。