麩炒白朮的功效和作用，很多人都注意不到麩炒白朮最為矚目的一點，它可以幫助我們調理身體，任何事物都不能包治百病，這種食物經常出現在養生的食譜裏，看完麩炒白朮的功效和作用，你瞭解了嗎？
麩炒白朮的功效和作用1
麩炒白朮的作用與功效
麩炒白朮的功效與作用甚多，它可用於脾胃不和，運化失常，食少脹滿倦怠乏力，表虛自汗。如治脾虛氣滯，脘腹脹滿的枳術丸等，具體還有以下功效與作用。
1、抗氧化、延緩衰老，中藥炒白朮有抗氧化作用。能有效抑制脂質過氧化作用，降低組織脂質過氧化物的含量，避免有害物質對組織細胞結構和功能的破壞。白朮有延緩老年腎臟衰老的作用，可使老齡的腎臟結構有明顯改善。
2、利尿，中藥炒白朮具有明顯而持久的利尿作用，能促進電解質尤其是鈉的排出。
3、增強機體免疫功能，中藥炒白朮能顯著增強白細胞吞噬金黃色葡萄球菌的能力。
抗應激，中藥炒白朮具有抗疲勞和增強腎上腺皮質功能的作用。
4、增強造血功能，中藥炒白朮有促進紅細胞造血作用。
5、調整胃腸運動功能，中藥炒白朮水煎液在正常情況下有興奮作用，當腸管受乙酰膽鹼作用而處於興奮狀態時，白朮呈抑制作用。
6、抑制子宮收縮，中藥炒白朮安胎的功效與其抑制子宮收縮作用有關。
炒白朮的副作用，什麼人不適合吃
炒白朮的服用是要看個人體質的。陰虛燥渴，氣滯脹悶者忌服炒白朮。此外，炒白朮可以用來美白，但不能長期服用，俗話説是藥三分毒，長期服用對身體是有害的。而且自己不要隨便配中藥吃，要按醫囑吃。
麩炒白朮的功效和作用2
麩炒白朮的炮製方法
白朮片的製法：取原藥材，除去雜質，用水洗淨，潤透，切厚片，乾燥，篩去碎屑。
麩炒白朮的炮製方法為：先將鍋用中火燒熱，撒入麥麩（或蜜炙麥麩），待冒煙時，投入白朮片，不斷翻炒，至白朮呈焦黃色，逸出焦香氣，取出，篩去麥麩，放涼。
每100kg白朮片，用麥麩10kg。
麩炒對白朮化學成分的影響
白朮主含揮發油（約1.5%），其主要成分為蒼朮酮、蒼朮醇等；白朮的另一類活性成分為內酯類化合物。
（1）白朮經炮製後揮發油含量有所減少，煎劑的`揮發油減少很多。從層析圖譜可見，麩炒品的成分有所增加，尤其是內酯類成分含量增多[1]。因此認為，白朮炮製後並不單純是減少揮發油刺激作用，更重要的是改變化學成分。這一結果提示生品含揮發油較多，可用於燥濕，而炒製品則可緩和其燥性，並用內酯類或其他成分達到和胃或消導等作用。
（2）另有報道，與生品比較，麩炒、土炒白朮揮發油的比重、折光率均有所增大，比旋度有所下降（土炒下降明顯）。
（3）通過對白朮炮製前後揮發油的薄層及氣一質聯用對比分析，發現白朮炮製後不僅揮發油含量降低，其組分也有所減少。
（4）應用高效液相色譜法對白朮生品及4種炒製品中白朮內酯含量進行分析、測定、比較，結果是：不同炮製方法及時間對白朮中白朮內酯Ⅲ含量有一定影響[1]。其中麩炒輕、麩炒黃兩種炮製品中白朮內酯Ⅲ含量均有增加，這可能是白朮中所含的蒼朮酮不穩定，遇熱、見光易分解產生白朮內酯Ⅲ。炒白朮和麩炒焦白朮品中的白朮內酯Ⅲ有所下降，這可能是
由於温度過高時，白朮內酯Ⅲ又會脱水，轉變成白朮內酯Ⅰ所造成的。由此可見，麩炒白朮中白朮內酯Ⅲ含量高於白朮生品，且以麩炒黃品含量最高。這一活性成分可作為研究炮製質量的可行性參考指標。
（5）也有報道，炮製前後，白朮揮發油的折光率變化不大，認為白朮揮發油沒有產生多大質的變化。白朮不同炮製品有其各自不同的功效，不僅與揮發油含量變化有關，還與其他成分變化有關。
麩炒對白朮藥理作用的影響
藥理實驗表明，生、炒白朮對兔離體腸管活動皆有雙向調節作用，生白朮作用較炒白朮強些。一般認為白朮經麩炒或土炒後健脾作用增強，並能緩和燥性。
