幹燕窩怎麼泡發，燕窩是我們女性非常好的補品之一，在很多女性的日常生活中，燕窩是不可或缺的存在，那麼幹燕窩的泡發方法有哪些呢？幹燕窩泡發用什麼水比較好呢？下面就讓我們一起來學習一下吧！
幹燕窩怎麼泡發1
幹燕窩怎麼泡發
1、冷水發
燕窩用水浸泡1小時後，撈出揀去羽毛與雜質，然後放入沸水鍋中，加蓋燜浸約30分鐘。如尚未柔軟，可換沸水再燜浸30分鐘，在烹調過程中還有煨煮過程，不可泡發過久。等適合用時再撈出，泡入涼水備用。用前，下入沸水鍋氽2分鐘左右後再烹（此法宜用於湯羹菜)。
2、熱水發
將燕窩乾料浸入熱水中，通過升温加熱，提高水分子的滲透速度，促使燕窩乾料充分膨脹，以達到用常温水漲發難以達到的效果。泡發燕窩時，水温與時間，視季節和燕窩的老嫩程度作適當調整，還要經常檢查，以防發不透留有硬芯，或發過而導致溶爛。發好的燕窩，要泡在涼水中待用，但不宜久存。發燕窩的水與工具要清潔，不可沾有油污，否則影響泡髮質量。
3、鹼發
燕窩加温水泡，再用淨水漂洗二三次（注意保持形態整齊)，然後泡入涼水中；用前倒去水，用鹼面拌和燕窩，一般50克燕窩用鹼面1.5克（燕窩如較老，可用2.5克)，加開水提一下；至燕窩漲起，倒去一半鹼水，再用開水提三四次，至膨大至原品的3倍，手捻感柔軟而發澀，一掐便斷即成；然後漂洗去鹼面，泡入涼水中待用。入烹前用乾布吸去水分即可。
幹燕窩泡發需要用什麼水
我們日常生活中常見的有礦泉水、純淨水、自來水三種。礦泉水含有很多對人體有益的微量元素，純淨水是去除細菌和各種離子的水。
在泡發這個環節，自來水是不推薦的，礦泉水和純淨水其實都可以的，因為最後泡完燕窩的水是要倒掉的'。但從科學角度結合經濟角度來看，用純淨水的最合適的，純淨水具有良好的滲透性和乾淨度，礦泉水可以在燉煮燕窩的時候用。
泡發燕窩不是浸泡的時間越長越好、最好用冷水泡發，不會破壞燕窩中的營養成分，能幫助你更好的吸收燕窩中的營養，促進身體吸收。
燕窩富含蛋白和燕窩酸，純天然燕窩口感類似蛋清味。具有滋養、潤肺、護膚、滋潤人體、養陰益氣和調理身體的功效，燕盞經清水或純淨水浸泡後，可與冰糖、核桃、紅棗、桂花、枸杞、人蔘等燉煮搭配食用，不僅能有效改善人體中的水分含量和細胞活力，養顏美容、美白肌膚，也是極富營養價值的孕婦滋補品和禮品。
幹燕窩怎麼泡發2
幹燕窩的泡發誤區
幹燕窩的泡發誤區一：什麼水都可以用來泡來燕窩
泡發燕窩時，選水是最關鍵的，但又是最容易被人忽視的。
不能直接用自來水泡發燕窩。自來水在處理的過程中，經過殺菌消毒處理，會殘留氯氣，泡發燕窩會造成營養的流失。自來水水質偏硬，會使燕窩泡發的速度變慢，以及發頭不足。
正解：應該用純淨水來泡發燕窩。
幹燕窩的泡發誤區二：時間來不及就用熱水泡
幹燕窩用熱水泡，會破壞燕窩的活性蛋白，導致營養流失，而且口感也會變差。
正解：泡發燕窩的水最好常温。
幹燕窩的泡發要注意時間、水質、水温等因素
幹燕窩的泡發誤區三：浸泡的時間越長越好
不能將泡發的時間延長。燕窩的發頭基本是固定的，盲目延長泡發時間，會把燕窩泡的很爛，而且燉出來的燕窩既容易化水，口感也很差。
正解：純天然白燕泡發4—5個小時就足夠了。黃燕盞泡發大概6-8小時，洞燕2天左右。
幹燕窩的泡發誤區四：營養都在水裏，泡發燕窩的水可以直接用來燉
天然的燕窩裏會含有微量的亞硝酸鹽，由於亞硝酸鹽溶於水，徹底泡發可以幫助去除燕窩中的亞硝酸鹽，而含有亞硝酸鹽的泡發水，果斷倒掉吧。
正解：泡發燕窩的水棄之不用，燉燕窩時，加入少量的純淨水。
幹燕窩怎麼泡發
幹燕窩用水浸泡1小時，泡發好挑出燕窩中的絨毛和其他雜質，洗淨即可。
瞭解了幹燕窩的泡發誤區，掌握燕窩的正確泡發和燉煮方法，就可以製作出營養又美味的燕窩了！
