如何選擇好吃的蓮霧，自己做出來的完全不輸酒店，在外面怎麼也吃不到家裏的味道，古有異獸饕餮，這道菜擺在桌上就已經足夠秀色可餐，下面是如何選擇好吃的蓮霧，僅讓大家參考。希望對你有用！
如何選擇好吃的蓮霧1
蓮霧的功效與作用：蓮霧味甘，性平，營養成分含蛋白質、膳食纖維、糖類、維生素B、C等，帶有特殊的香味，是天然的解熱劑。由於含有許多水分，在食療上有解熱、利尿、寧心安神的作用。
蓮霧又稱洋蒲桃、紫蒲桃、爪哇蒲桃、水石榴，天桃、輩霧、璉霧、無花果，蓮霧是一種可治多種疾病的佳果，性味甘平，功能潤肺、止咳、除痰、涼血、收斂。主治肺燥咳嗽、呃逆不止、痔瘡出血、胃腹脹滿、腸炎痢疾、糖尿病等症。用果核炭研末還可治外傷出血、下肢潰瘍。另外，台灣民間有吃蓮霧清肺火之説。
人們把它視為消暑解渴的佳果，習慣用它煮冰糖治乾咳無痰或痰難咯出。蓮霧果實中空(也有實的)，狀如蠟丸，在宴會席上人們還喜歡用它作冷盤，是解酒妙果。它淡淡的甜味中微帶點酸，有一股蘋果的清香，食後齒頰留芳。在蓮霧中心挖個洞，塞進肉茸，用猛火蒸約10多分鐘，是台灣著名的傳統名吃，美其名曰四海同心。用蓮霧切片放鹽水中浸泡一段時間，然後連同小黃瓜、紅蘿蔔片同炒，不但色、形、味俱佳，而且清脆可口，是一道不可多得的夏令食療佳餚。蓮霧不耐貯藏，一般室温下只能貯存一週，採收包裝後宜立即送往市場出售。蓮霧以鮮果生食為主，也可鹽漬、糖漬、制罐及脱水蜜餞或製成果汁等。
如何選擇好吃可口的蓮霧?
蓮霧之品質好壞，主要是以甜度、肉質、色澤、大小來區分，而消費者較易從外觀之大小、色澤來分別，但甜度、肉質就較不容易了。在此概括介紹，以幫消費者選擇蓮霧之優劣：
一、大小
一般以幾粒一台斤為準，4粒以下一台斤為上品，4-5粒一台斤為中上品，5-6粒一台斤為中品，6-7粒一台斤為次品，7粒以上為下品。
二、甜度
一般消費者對甜度高低只能以主觀的口舌來分辨，甜不甜因人而異，而一般以糖度計(Brix 0-32%)測定，15度以上極甜，12-15度很甜，10-12度甜，8-10度稍甜，8度以下不甜。
三、肉質
消費者可以刀片將蓮霧重從中橫切，果肉越厚，海棉質越少(即中間海棉狀)，即表示品質越優。
四、色澤
色澤於蓮霧之可口並沒有絕對的關係，且會隨著季節變化而變化，一般於冬季顏色最深(有時深至暗紫色)，隨著氣候漸漸地轉熱，蓮霧顏色也漸漸地變淡。 一般冬季蓮霧顏色越接近紫色，表示越成熟，而糖度也越高，表皮以布料輕輕擦拭後越光亮者，品質也相對越高。表皮亮度與肉質厚薄亦有些關聯，越光亮者肉質越厚，但若熟度太過，則不在此限，因熟度太過其亮度反較諳淡混沌，但其口味不受影響。又一特例，即蓮霧果實受太多陽光照射，會破壞其色素而呈白色，若熟度夠又會轉成乳黃色，雖其顏色不美，但同樣可口。
選購蓮霧，除了注意顏色之外，從外形也可以識別其成熟度，蓮霧的底部張開越大表示越成熟。粉紅色種以果實大、飽滿端正、果色暗紅為佳，而以紅得發黑的黑珍珠最甜，暗清紅色次之。
如何選擇好吃的'蓮霧2
蓮霧的功效與作用
1、解酒
酒後可以吃一點蓮霧，可以緩解醉酒的狀態，因為蓮霧能夠促進酒精在體內的分解、排出，在喝酒前吃一些蓮霧，還能預防醉酒，提高酒量。
2、靜心安神
蓮霧中含有大量的碳水化合物，儲存提供熱能，維持大腦所需要的能源，補充葡萄糖，從而緩解大腦的疲勞，起到精心安神，幫助睡眠的作用。
3、美容養顏
蓮霧中含有豐富的黃體素和胡蘿蔔素成分，以及大量維生素和微量元素，可以延緩細胞的衰老，對黃斑病具有治療的效果，吃蓮霧可以使皮膚變得更加的細膩光滑，減少皺紋、色斑的產生。
4、幫助消化
蓮霧的水分含量高，碳水化合物的含量也很高，都是有助於消化的成分，所以食用蓮霧可以幫助消化。
5、抗癌
蓮霧中含有大量的黃銅類物質，能夠抑制體內自由基的產生，起到抗癌的作用。另外，蓮霧可以抑制脂肪的吸收，減少血管中的脂肪含量，預防血栓、動脈硬化等疾病，對心血管具有保護的作用。
