什麼人不能吃皮蛋

什麼人不能吃皮蛋，關於皮蛋大家一定都不陌生吧，在日常生活中，它是一種很常見的食材，特別是被人用作皮蛋瘦肉粥當中更是使用廣泛，下面分享什麼人不能吃皮蛋相關內容，一起來看看吧。

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1、幼兒

幼兒不能吃皮蛋，因為幼兒的臟器還沒有發育完善，很多功能幼兒都不具備，而皮蛋屬於醃製食品，它含有很多化學物質，比如重金屬鉛，這些物質對兒童有較大的損傷，還會影響兒童的智力發育，所以幼兒不能吃皮蛋。

2、老年人

很多老年人都喜歡吃皮蛋，因為老年人牙齒脱落的.比較快，經常無法正常咀嚼食物，而皮蛋質地粘稠、口感順滑，所以老年人常喜歡吃皮蛋，但是老年人最好不要食用皮蛋，因為皮蛋中鉛的含量比較高，經常食用皮蛋，容易導致老年痴呆和牙齒脱落。

3、體質差的人羣

皮蛋屬於醃製食品，並且它裏面有很多細菌，再幹淨的皮蛋，它的蛋殼上也有很多細菌，所以體質差的人羣也不合適吃皮蛋。另外，一些身體素質較差和抵抗力較差的人羣也不適合吃皮蛋。

4、肝病患者

肝臟是人體最大的解毒器官，而皮蛋中含有一定的化學物質，比如鉛。當肝病患者食用皮蛋之後，人體可能會有一些副作用，這時候就需要肝臟進行解毒處理。所以肝病患者不宜食用皮蛋。

雖然皮蛋的營養價值十分豐富，但是皮蛋不適合所有人，什麼人不能吃皮蛋，大家應該已經瞭解清楚了。在日常生活中，要適量食用皮蛋，因為過多食用皮蛋很可能出現鉛中毒。

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1、孕婦不宜吃皮蛋。尤其是一些購買渠道不正規的皮蛋，有些人可能會用不正當的方法來製作皮蛋，導致含鉛量過高。即便是宣稱無鉛的皮蛋可能也是含有少量鉛的，孕婦過食可能會導致慢性鉛中毒，繼而誘發流產、早產、胎兒畸形、胎兒腦發育遲緩、智力低下、行為缺陷等多種危害。

2、兒童不宜吃皮蛋。越小越不宜，目前鉛超標是我國兒童一大健康隱患。兒童對鉛的敏感度比成年人要高，過食這種皮蛋會導致兒童出現骨骼牙齒的發育不良、食慾減退、胃腸炎等症狀，甚至會影響智力發育。即便是市售的無鉛皮蛋，家長最好也少讓孩子吃。

3、患有肝病的人羣。要知道，肝臟是人體內最大的解毒臟器，皮蛋這樣的醃製品中的很多成分需要由肝臟來進行解毒，而肝病患者如果過食皮蛋可能會引起中毒。

4、高血壓患者不宜吃皮蛋。這是因為皮蛋中的鈉含量、鉀含量都較高，而這兩種元素一旦被人體吸收，很容易造成血壓平均值升高。

5、高血脂患者須限時皮蛋。這主要和皮蛋中過高的膽固醇含量有關。

其實不止是這五種人羣須少吃甚至不吃皮蛋，正常的健康人羣也不宜多吃皮蛋。因為大部分皮蛋的製作過程中都會夾帶有少量鉛含量，經常食用之，可能會導致最終出現失眠、注意力難以集中、貧血、關節疼痛、腦功能受影響等症狀。