蓮藕胡蘿蔔豬骨湯的做法,我們知道在日常生活中湯的使用是有很多的營養價值的,所以很多朋友都喜歡煲湯,那麼對於我們來説每個湯的做法都是需要技巧才好喝的,那麼下面介紹蓮藕胡蘿蔔豬骨湯的做法。
蓮藕胡蘿蔔豬骨湯的做法1
蓮藕胡蘿蔔豬骨湯是常見的家常湯煲,蓮藕被喻為“水中黃金”,富含大量的維生素C,和粗纖維,既能幫助消化、防止便祕,又能供給人體需要的碳水化合物和微量元素;胡蘿蔔質脆味美、營養豐富,可益肝明目,通便防癌,增強免疫功能,降糖降脂;豬骨頭能壯腰膝,益力氣,補虛弱,強筋骨。夏日常飲此湯,可清熱消痰、補腎養血,改善睡眠品質。
食材:豬骨頭400克、蓮藕150克、胡蘿蔔50克
配料:米醋10毫升、薑片3片、鹽適量
做法:
1、原料準備好;
2、煮鍋內倒入適量水,放入薑片,中小火加熱;
3、與此同時,豬骨頭洗淨,冷水入鍋,焯掉血水;
4、胡蘿蔔去皮切塊;
5、蓮藕去皮切塊,浸入加了米醋的清水中浸泡15分鐘;
6、把焯掉血水的豬骨頭移入湯鍋中,加入胡蘿蔔;
7、加入浸泡過的蓮藕,滴入米醋;
8、大火燒開,轉最小火煲90分鐘,喝前調味即可。
{小貼士}:
1、用醋水浸泡蓮藕可防止蓮藕變色,煲出的湯不會發黑;
2、煲骨頭煲湯時滴入幾滴醋,可令骨頭髮揮出更多的營養成分,起到更好的養生作用;
3、煲湯時放入幾片姜可去腥,增加食物的鮮味,一般姜的量不宜過多,一次控制在三片左右,既達到去腥、祛濕熱的`目的,又不致過於熱氣。放姜的方法也有講究,一般在煲湯開始時就放,因為煲的時間越長,其祛濕作用發揮得越好,而熱性也會去得更多。
蓮藕胡蘿蔔豬骨湯的做法2
白蘿蔔具有促進消化,增強食慾,加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。中醫理論也認為白蘿蔔味辛甘,性涼,入肺胃經,為食療佳品,還可幫你解煩躁,讓你更安心入眠。
夏天吃點蘿蔔不錯呢,但是我又在網上看到説蘿蔔是感光食物,夏天吃了在陽光照射下容易變黑,不知是真假,不過也沒所謂了,我都是晚上才喝的,一般上班族中午都沒時間煮湯,都是晚上煮了,所以這點倒也不怕的。
我一直都認為蘿蔔的營養價值挺高的,紅白蘿蔔都是不錯的食物,在廣東還有一道很出名的湯是紅白蘿蔔煲豬骨,我在飯店喝過,味道也不錯,但是網上説紅白蘿蔔一起吃不好的,白蘿蔔中維生素C含量很高,但紅蘿蔔又含有一種叫抗壞血酸的分解酶素,這種分解酶素會破壞白蘿蔔的維生素C,所以還是不要一起煲的好呢。我比較喜歡白蘿蔔煲豬骨,我覺得湯水裏面不要放太多的食材,放的太多會影響食物本身的原味,紅白蘿蔔的味道還是不同的,紅蘿蔔煮湯有點甜味,跟馬蹄還有玉米一起煲豬骨比較好喝~甘甜的。
白蘿蔔煲豬骨湯
原料:白蘿蔔,排骨
做法:
1、豬骨買回洗淨焯後水備用
2、所用的香料:薑切片,花椒桂皮,枸杞。
3、另起鍋燒一鍋水把焯水好的骨頭和除枸杞外的所有香料放進去煮,大火燒開後改小火,煲一個小時後,再放白蘿蔔進去煲20分鐘。
4、出鍋前五分鐘放枸杞、鹽、雞精調味即可。