金針燉豬蹄的做法

金針燉豬蹄的做法，豬蹄是人們常吃的一種食物，很多人都很喜歡吃的，因為它有滿滿的膠原蛋白，其中金針燉豬蹄是很受歡迎的，但是很多人不知道這道菜譜的相關做法，下面小編分享金針燉豬蹄的做法，一起來了解一下吧。

金針燉豬蹄的做法1

舌尖上的中國2第五集《相逢》介紹了一款台灣美食是金針菜燉豬蹄，裏面的金針菜用的是新鮮的，但是在這個季節新鮮金針菜還沒有出來，，只能用乾的代替，做出的成品味道一樣很美味，金針菜還有另外一個名字也就是忘憂草,也是大家常吃的黃花菜，豬蹄與黃花菜相逢在一起，一個濃香，一個解膩，湯汁浸滿了濃稠的膠原蛋白，是謂滋補美容、強身健體的佳餚美味，和餵養母乳的麻麻們不可少的食物。

食材清單

豬蹄一根

金針菜 100克

姜適量

鹽適量

料酒適量

乾花椒適量

製作步驟

步驟1、幹金針菜要先用温水泡上2-3小時，再用清水沖洗4-5遍。主要是為了把上面殘留的農藥或者不良商家薰過的硫磺洗掉

步驟2、將豬蹄洗淨後，入冷水鍋，大火將水燒開，煮一分鐘後將豬蹄撈出，注意別粘上焯出的沫子，燙完之後的豬蹄會收縮，所以如果有沒處理乾淨的豬毛會突出出來，儘量都拔掉

步驟3、將處理好的豬蹄、葱段、薑片放入湯煲中，加20ML的料酒，然後加滾開的開水，添至八分滿即可

步驟4、開大火，將湯燒開，打去浮沫，加入10粒乾花椒，然後轉最大火，水開後小火燉1小時

步驟5、開蓋加入金針菜繼續燉1小時

步驟6、加鹽大火煲2分鐘即可

步驟7、另外因為燉時沒有加鹽，所以如果要吃豬蹄的話，需要準備蘸料，可用生抽、芝麻醬、糖、醋、鹽、辣椒油之類的調成混合汁

金針燉豬蹄的做法2

花生燉豬蹄製作方法

製作食材：豬蹄1只，花生100克，生薑10克，冬菇15克。

鹽8克，雞粉2克，紹酒3克，胡椒粉少許。

製作流程

1、將豬蹄處理乾淨，砍成塊，花生仁用温水泡透，生薑切成片，冬菇去蒂洗淨。

2、鍋內燒水，待水開後，投入豬蹄，用中火煮盡血水，撈起待用。

3、用燉鍋，裏面加入準備好的豬蹄啊，花生，還有生薑冬菇，放入鹽，雞精和胡椒粉燒酒調味，然後放入適量的清湯，加上蓋子，燉兩個小時就可以出鍋食用嘍。

花生具有豐富的植物蛋白，而豬蹄是具有了動物蛋白，兩者合作能夠提高豐富的膠原蛋白，常吃花生燉豬蹄肯定另我們皺紋全消。花生燉豬蹄非常的滋補，花生燉豬蹄適合所有羣體食用，特別是孕婦，孕婦食用花生燉豬蹄後有利於寶寶的發育，花生燉豬蹄能補血和美容，所以深受人們的喜歡。這樣的一道菜適合的人羣有很多，比如説身體虛弱啊，或者是產婦，症狀恢復期的人羣來説都是不錯的選擇，補充營養的同時還可以有美白滋潤的功效。

關於花生燉豬蹄的具體的做法和它的營養價值上面小編已經給大家介紹了相關的內容了，可以看出的是花生和豬蹄一種是植物蛋白一種是動物蛋白，兩種都是豐富的膠原蛋白，可以讓你的皺紋慢慢的小時，而且還是非常有營養的食材哦。

吃豬蹄的好處有哪些

（1)美容養顏

豬蹄中含有豐富的.膠原蛋白，膠原蛋白是保持人體皮膚彈性和保水性的關鍵蛋白質，適量吃豬蹄能補充膠原蛋白，使皮膚更有彈性、光澤，延緩肌膚衰老。

（2)補充能量

豬蹄的熱量高，同時也含有脂肪以及多種營養物質，適量吃豬蹄能給機體補充能量，維持機體的正常功能運作，同時豬蹄中的脂肪還能為需要有機溶劑的營養成分提供溶劑，有利營養吸收。

（3)補益身體

豬蹄富含蛋白質、脂肪、碳水化合物和鈣、磷、鎂、鐵以及維生素A、D、E、K等有益成分。適量吃豬蹄對於經常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克膠缺血性腦患者有一定輔助療效。也適用於大手術後及重病恢復期間的老人食用。

（4)催乳

豬蹄有催乳的功效。產婦產後缺少乳汁，可以多吃豬蹄燉花生或者燉黃豆來催乳。不過由於產婦分娩之後身體消耗大，腸胃消化能力減弱，產後不要立即吃豬蹄，約在產後3-5天之後，視情況食用。

（5)補鈣

豬蹄中含有大量的礦物質，尤以鈣質和鐵質的含量最高。豬蹄煮湯可以溶解鈣質，適量喝豬蹄湯，能為人體補充所需的鈣元素，對促進青少年生長髮育以及預防中老年骨質疏鬆有很好的作用。

（6)抗衰老

豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老。