羊肉有哪些做法，在我們的日常生活中，很多朋友都很喜歡吃羊肉。羊肉不僅味道鮮美，對身體也有特別大的好處，羊肉的做法也有很多種，下面小編就來介紹一下羊肉有哪些做法，快來看看吧。
羊肉有哪些做法1
一、羊肉白菜粉條煲
燉羊肉應該是在冬季的時候經常會食用的一種，那麼羊肉白菜粉條煲就是其中的一種，下面就讓我們一起學習一下吧。
主料：帶骨羊肉700克、粉條150克、白菜適量。
配料：胡蘿蔔半個(或白蘿蔔)、紅棗5顆、八角2顆、草果2個、生薑、乾紅椒、桂皮、香葉、葱、香菜、桔子皮(可用陳皮代替)、料酒、郫縣豆瓣醬、胡椒粉各少許。
1、羊肉用清水沖洗乾淨，鍋中放入適量的水，下入羊肉燒開後撈出，用清水洗去血沫。
2、胡蘿蔔洗淨切成兩截，用叉子或牙籤將其紮上一些小洞。薑切片，葱的葱白部分切成約5釐米長的段，葱葉部分切成花。香菜洗淨切段。乾紅椒剪成兩截，去除辣椒籽，洗淨。桔子皮、八角、桂皮、香葉、紅棗、草果洗淨待用。粉條用温水泡軟，白菜洗淨撕成小片待用。
3、起油鍋，放入八角、桂皮、乾紅椒煸出香味，下入處理好的羊肉，翻炒幾下後加入少許料酒炒勻。
4、放入胡蘿蔔、生薑、葱白、紅棗、桔子皮、草果，一次性加入足夠多的水(水要沒過所有的材料並高出一些)，大火燒開，用湯勺舀去浮沫後倒入砂煲中小火煲一個半小時左右。
5、將胡蘿蔔與八角等其它配料撈出不要，加入適量的.郫縣豆瓣醬(如不喜歡吃辣可不加)。
6、放入粉條，加入適量的鹽，煮至粉條無硬芯後加入白菜煮一分鐘左右，放入葱花與香菜、撒入少許胡椒粉即可。
二、蔬菜羊肉湯
在冬季的時候喝羊肉湯也是比較好一種做法，那麼下面就讓我們一起去看看蔬菜羊肉湯的做法吧。
主料：羊肉。
配料：葱、姜、土豆、洋葱、西紅柿、芹菜、鹽、胡椒粉。
1、羊肉洗淨切大片。
2、平底鍋倒油燒熱，將羊肉塊下鍋煎制，羊肉五成熟，兩面都變色後出鍋。
3、將蔬菜洗淨改刀成大塊。
4、羊肉出鍋後，先下洋葱土豆和芹菜煎香。
5、最後下入西紅柿炒，至蔬菜變軟出湯後關火。
6、將煎好的羊肉同蔬菜一同放入湯鍋。放兩片姜。
7、加熱水或者高湯，大火燒開。
三、蘿蔔羊肉湯
我們都知道經常的吃蘿蔔對於我們的身體是有一定的好處，那麼蘿蔔喝羊肉的搭配也是一種比較好的選擇，下面就讓我們一起去看看吧。
用料：羊肉500克、白蘿蔔500克、大棗7-8顆、葱、姜適量、香菜適量、青蒜適量、黃酒適量、鹽適量、胡椒粉適量、油潑辣子適量。
1、羊肉切塊用涼水浸泡浸泡1-2小時，再放入涼水鍋中，燒開焯出血沫，然後取出用熱水將浮沫沖洗乾淨。
2、白蘿蔔去皮切成滾刀塊備用。
3、香菜、青蒜苗洗淨切碎備用。
4、取砂鍋，放入羊肉、姜、葱、大棗和足量的水，開大火燒開後，撇去浮沫，淋入黃酒，改小火燉1-1、5小時。
5、把白蘿蔔塊放入砂鍋，大火燒開轉小火繼續燉30分鐘左右，至蘿蔔軟爛，加適量鹽和胡椒粉調味即可。
6、上桌時，根據自己喜好再加入香菜、青蒜以及油潑辣子一起享用。
四、暖身羊肉湯
原料：肉500克、大白菜500克、胡蘿蔔一根、臘肉一小塊、枸杞少許、葱15克、姜15克。
調料：胡椒粉少許、鹽少許。
1、羊肉洗淨後，切成小塊，焯水備用。
2、鍋中放油，加入葱末，薑片爆香。
3、加入羊肉炒一會兒。
4、再加入適量的水，因為羊肉比較不容易熟，最好高壓鍋壓20分鐘再放入湯鍋中。
5、羊肉煮好後，倒入少許切片的臘肉。
6、再加入切滾刀塊的胡蘿蔔和手撕的大白菜，大白菜煮軟後，倒入胡椒粉和鹽起鍋，起鍋時放枸杞。
羊肉有哪些做法2
烤羊排
備料：羊排1500克、大蒜1根、薑片7片、孜然10克、熟芝麻20克、亞麻籽油20克。
做法：把羊排洗淨，冷水下鍋。大火煮沸，撇去浮沫。加入大葱和生薑，小火煮40分鐘。撈出瀝乾湯汁。
烤箱預熱250度，放入羊肉烤20分鐘。取一個碗，翻入孜然、熟芝麻和油攪拌均勻。取出羊排，刷上調好的料繼續考5分鐘。當聽到響聲後，把温度調成180度，烤5分鐘。出爐即可。
葱爆羊肉
備料：羊肉300克、大葱100克、蒜25克、生抽15毫升、澱粉10克、白砂糖2克、料酒10毫升、香醋3毫升、鹽1克、油20毫升、檸檬水少許。
做法：把羊肉洗淨，順着紋理切片。放入碗中，加入生抽、料酒、澱粉醃製入味。把葱切片，蒜切末。
鍋中燒油。下入羊肉快速滑散，炒熟。撈出備用。鍋留底油，下入蒜末和葱絲爆香。把羊肉倒入鍋中，加入鹽、白糖、檸檬水、醋翻炒均勻，出鍋即可。
孜然羊肉
備料：羊肉300克、料酒2勺、五香粉1勺、葱一根、姜3片、蒜2瓣、醬油適量、鹽3克、糖2克、花椒粒10粒、大料1克、香菜10克、孜然粒5克、辣椒麪3克、芝麻適量。
做法：把羊肉切片，放入適量的五香粉、料酒醃製5分鐘。
鍋中燒油。下入花椒大料炒香，撈出備用。下入葱姜爆香，再下入醃好的羊肉，炒至變色。加入糖、醬油、少量的白酒。
待湯汁收少時下入孜然。湯汁收幹後下入熟芝麻和辣椒麪。加入鹽和蒜片，下入香菜翻炒均勻後出鍋即可。
羊肉有哪些做法3
生薑燉羊肉
食材：
羊腿肉150克，老薑6片，當歸20克，米酒、鹽適量。
做法：
將羊肉洗淨，切成大片，放入滾水中燙後，撈出。羊肉片、姜、當歸、米酒和4杯水放入鍋中，燉煮40分鐘，直至羊肉熟爛。加鹽調味即可。
功效：
姜可促進血液循環，温暖身體；當歸有補血、活血作用；羊肉富含蛋白質和礦物質；此湯品可温暖子宮，改善腹部疼痛問題。
羊肉湯
食材：
羊肉1000克，正蜜糖200克，乾地黃、歸身、川斷各200克，懷牛膝100克，上北茂50克。
做法：
羊肉去皮，清除肥肉及筋膜，洗淨切成片或絲。將羊肉、乾地黃、歸身、川斷、懷牛膝、上北茂全部入鍋，加水上火同煲約10小時，取濃汁，去渣留肉，再入正蜜糖，熬成麥芽糖樣，即可食用。
功效：
這款湯性温味首，温中散寒，化滯，健腺益氣，温補腎陽，對治療虛勞贏瘦，乳汁不下有一定功效。女性胸部平坦、乳房凹幹者常喝此湯也有不錯的作用。
當歸羊肉湯
食材：
羊肉50克、當歸10克、川芎10克、黃芪10克、姜
做法：
羊肉切塊用沸水焯過，姜拍碎，中藥材洗淨，將所有材料放入碗中加水至8分滿後，蓋上保鮮膜，隔水燉一個小時即可。
功效：
羊肉的熱量高於牛肉，鐵的含量是豬肉的6倍，能促進血液循環，具有造血的功能，是產後媽媽最佳的補品。
羊肉白蘿蔔湯
食材：
羊肉300克、大骨100克、白蘿蔔200克、料酒1湯匙、鹽2茶匙、胡椒粉少許。
做法：
將羊肉洗乾淨，切成小塊，用少許料酒略微醃製一會兒，有助於去腥。白蘿蔔洗乾淨，去皮，切成大塊。大骨洗乾淨之後，斬成塊，放入沸水中略微焯燙，然後撈出，衝去浮沫。取湯鍋，放入大骨，倒入適量的清水，放入白蘿蔔和醃製好的羊肉。大火燒開之後，換成小火，熬煮1.5-2個小時。然後調入鹽，拌勻即可出鍋。
