香辣花甲的做法，能夠有一手好的廚藝是非常難得的，俗話説得好，要想抓住一個男人的心，首先要抓住他的胃，其實做菜也沒有想象中的那麼難，有一些簡單的家常菜只要肯學就會做，下面是香辣花甲的做法。
香辣花甲的'做法1
用料：
花甲，葱薑蒜，香菜，豆瓣醬，辣椒醬，料酒，生抽，蠔油，鹽，小米椒。
配菜:金針菇/粉絲/麪條
做法：
1、葱一半切段，一半切葱花姜切絲，蒜切細末葱薑蒜一定不要省！葱姜去腥，蒜增香，我這兒一斤花甲，切了整一頭蒜。香菜梗切段，小米椒切碎 香辣花甲的做法買回來的花甲放入水盆，撒一些鹽養幾個小時，讓它吐一吐沙子和髒東西。然後沖洗幾遍。
2、冷水入鍋，放幾片姜和一個葱結，倒洗淨的花甲，煮至開口。撈出。再將花甲放入乾淨的温水中清洗一下，這樣可以去沙去得更加乾淨，同時也能洗淨剛剛煮的時候的浮沫。
3、另起鍋，熱油爆香葱段、薑絲和香菜梗，倒入一勺豆瓣醬和一勺辣椒醬（最好是放剁椒醬，酸酸辣辣特別好吃，我家重口味所以放得多，量可自行增減），炒出紅油，倒入蒜末和小米椒。倒入花甲翻炒均勻，烹入少許料酒，少許鹽，一大勺生抽，一勺蠔油，半碗水，煮開。
4、金針菇事先焯水煮熟鋪在碗底，將花甲連湯倒入碗中（多一些湯汁好吃點，至少沒過花甲的一半），撒一些葱花，放上香菜。
5、吃到後面可以煮一些麪條下進去，或者煮一把粉絲，拌着湯汁超級鮮！
香辣花甲的做法2
原料：
花甲、大蒜、大葱、小米椒、青辣椒、生薑、生抽、老抽、蠔油、鹽、料酒、白糖、剁辣椒。
做法步驟：
第1步、花甲洗兩遍。
第2步、花甲冷水下鍋焯水，方便洗淨裏面的泥。
第3步、花甲開口後一個一個沖水洗淨裏面的泥土，洗淨備用。
第4步、青辣椒，小米椒，生薑，大蒜，大葱切好備用。
第5步、熱鍋下油，放入切好的配料炒香。
第6步、倒入花甲，翻炒片刻。
第7步、加生抽，老抽，蠔油，料酒，剁辣椒翻炒入味，然後放適量鹽調味，適量白糖提鮮。
第8步、裝盤即是成品啦！
