生蠔哪個部位不能吃圖片，生蠔富含大量的蛋白質以及含有各種微量元素，生蠔是很好吃的海鮮之一，價格也不貴，一般在燒烤店比較常見，以下分享生蠔哪個部位不能吃圖片。
(1)生蠔的外殼是不可以食用的。生蠔外殼比較堅硬，組成成分主要是鈣質和幾丁質，這些成分不容易被人體消化，因此不適合食用;並且生蠔殼外部有大量的藻類和細菌，食用影響身體健康，一些散落在生蠔肉中細小的碎殼也是不能吃的，要挑出來。
(2)綠色或者黑色的內臟團可以不吃。生蠔雖然整個都可以食用，但是生蠔內部還是有個腸腺團的，主要是生蠔的內臟和腸腺，裏面有一些生蠔吃的海藻等殘留以及其代謝物，因此生蠔的內臟團可以不吃。
生蠔不能吃的內臟怎麼去掉
生蠔是一個全身都可以食用的軟體動物，一般是不用將其內臟去除的，去除了之後就會沒有什麼重量，食用起來口感不佳，而且清理起來十分的麻煩，只需要將其內臟清洗乾淨就可以食用了。
清理生蠔的內臟也比較簡單，只需要將其放入鹽水中，在加入半個檸檬汁和擠過汁的檸檬皮，這樣就可以去掉生蠔內臟裏面的泥沙和一些物質成分，並且還可以起到祛除生蠔腥味的作用。但是需要注意的`是不可食用熱水，這樣會將生蠔燙熟，就不能起到清理的作用了。
生蠔裏面黑色的能吃嗎
生蠔中黑黑的東西是不能吃的。
因為那屬於它的代謝物或者是泥沙，所以一般在烹煮生蠔之前的話，都會建議用鹽水來浸泡一兩個小時，因為這能夠讓它把一些代謝物或者泥沙都吐出來，這樣更有助於烹煮的時候也更加的乾淨，讓我們放心的食用。
通常生蠔的清洗應該，先將它放在水盆裏面，讓其吐出沙子或者是在買生蠔的時候可以向攤販要一點海鹽溶於水中，再將生蠔放到裏面去浸泡，滴上幾滴麻油，這樣就可以讓生蠔把黑色的髒東西都吐乾淨。
生蠔的營養價值
其主要成分糖原能迅速補充恢復體力，並可以提高肌體免疫力。
它的營養價值極其豐富：富含維他命、蛋白質和膽固醇，但患有痛風、高血壓者則應小心控制食量。食用方法五花八門，可作為開胃前菜嚐鮮生食，亦可料理加味後作為主食享用，即買即食，味道更佳。
生蠔的功效並不只這麼簡單，它營養豐富，高蛋白低脂肪，含有人體必需的8種氨基酸，還有糖元、牛磺酸、谷胱甘酸、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素D、維生素E、巖藻糖及銅、鋅、錳、鋇、磷、鈣、鎂、鋁、氧化鐵和有機質。這些營養成分讓生蠔有着美容養顏、寧心安神、益智健腦的功效。
1、用於虛損，婦人崩漏失血，或熱病後陰津耗傷，心神不安，煩擾不寐。宜單用生蠔煮熟，食肉喝湯。
2、用於丹毒，酒後煩熱，口渴。宜以姜、醋拌生蠔食。
3、用於陰虛煩躁，夜睡不寧，血虛心悸等症。蠔豉與瘦豬肉煮湯飲食。
用量、用法:蠔的食法，有炸生蠔，亦有紅燒、白灼，煎湯和生吃。
其肉嫩宜炒食，不可久煮。
潮州人有煎蠔餅，下酒佳物。此種蠔仔與常吃的大隻蠔不同，是另一品種，天然生長的，附生在海邊石頭上，是長不大的。西餐館有生蠔忌廉湯。另外用雞蛋麪粉糊過油炸後，蘸花椒鹽食之，風味殊佳。
使用注意:蠔肉膩滯，若消化力不佳，不要多吃。腸胃衰弱者吃蠔，往往感覺胃脹不舒服或腹瀉，俗稱「濕滯」。
一般人羣均可食用。
牡蠣
1、適宜體質虛弱兒童、肺門淋巴結核、頸淋巴結核、瘰癧、陰虛煩熱失眠、心神不安、癌症及放療、化療後食用;是一種不可多得的抗癌海產品，適宜作為美容食品食用;適宜糖尿病人、乾燥綜合徵、高血壓、動脈硬化、高脂血症之人食用;婦女更年期綜合徵和懷孕期間皆宜食用;
2、患有急慢性皮膚病者忌食;脾胃虛寒、滑精、慢性腹瀉、便溏者不宜多吃。
食物相剋
牡蠣肉不宜與糖同食。
食療作用
牡蠣味甘、鹹、性平;歸肝、心、腎經;
具有滋陰、養血、補五臟、活血、充肌等功效。
1、益陰潛陽。用於陰虛陽亢引起的`煩躁。失眠、頭暈頭痛、耳鳴目眩、潮熱盜汗。
2、收斂固澀。治療虛汗、滯下、遺精。
3、軟堅散結。可治療結腫、包塊、痰火瘰癧。
牡蠣以體大而肥滿、顏色淡黃、光澤新鮮、大小均勻者為上品。這種上品是有季節性的，即冬、春兩季。所以西方人有句俗語説：“不帶字母R的月份，不吃牡蠣。這裏所謂“不帶字母R的月份，是指英文的五、六、七、八4個月不吃牡蠣。
1、買牡蠣時，要購買外殼完全封閉的牡蠣，不要挑選外殼已經張開的;
2、如果選擇煮着吃，要將牡蠣的外殼完全煮開，外殼張開以後再煮3-5分鐘最佳;
3、如果要蒸着吃，等水完全沸騰後再放入牡蠣，待外殼完全張開後，再蒸4-9分鐘即可;
4、同時要注意，在蒸煮牡蠣的過程中，儘量用小鍋，避免用太大的鍋一次做太多，否則可能造成牡蠣受熱不均，使一部分牡蠣無法熟透;
5、另外，在蒸煮過程中無法張開的牡蠣，不要食用。
市場上出售的蠣肉多為土方採集，即用尖嘴的鐵錘——鑿鈎，敲撬牡蠣的上殼取肉，故蠣肉多粘有碎殼，食時必須清除掉，以免劃破腸胃，食前先在盛蠣肉的容器中放上點食鹽，稍過幾分鐘，蠣肉即被醃而收縮，這時將蠣肉放在清水中漂洗，摘去肉上的碎殼，如此數次，大體上可將碎殼及雜質除盡。
一、買新鮮生蠔製作幹生蠔時的挑選方法。
1、在挑選生蠔的時候，一定要找那些有力氣把殼關得緊緊的傢伙。挑選的時候先看看這些生蠔中是否有一些微微張口的，活的生蠔是在一有風吹草動時就關門大吉的，所亦輕輕敲一下它的殼邊，要是馬上關門的就是新鮮的生蠔;若是連關殼的力氣也沒有的，想必是已經一命嗚呼了。
2、挑選生蠔一定要注意是否是假的生蠔。在挑選生蠔的時候，用筷子撥一下生蠔肉，如果肉和殼連得很緊，那肯定不是“組裝生蠔”，如果肉和殼是分開的就要注意了。
二、直接買幹生蠔的挑選方法。
1、挑選幹生蠔時一定要去正規商場或者商店買，不要為了圖便宜去不正規的地方買到假的幹生蠔。
2、在商場挑選幹生蠔時，一定要看仔細保質期，過期的不要買。
生蠔的價值
主要成分
含80%～95%的碳酸鈣、磷酸鈣及硫酸鈣，並含鎂、鋁、硅及氧化鐵等、牡蠣煅燒後碳酸鹽分解，產生氧化鈣等。牡蠣原動物含糖原，牛磺酸，10種必需的氨基酸，谷胱甘肽，維生素A、B1、B2、D，無機質如銅、鋅、錳、鋇、磷及鈣等，其中所含的亮氨酸、精氨酸、瓜氨酸含量最豐富。
是迄今為止人類所發現的含量最為高的海洋物種之一。我國廣東、福建台灣養殖較多。肉味鮮美，含有豐富蛋白質、脂肪和肝糖，可以鮮食或烹食。也可加工製成蠔豉或蠔油。殼可入藥，也可燒石灰。
營養成分
教您看懂牡蠣的營養成分表，從左邊表中可以看出牡蠣的膽固醇、鈣、鐵、磷、鎂、錳、鈉、鋅、硒、銅、維生素B2與同類食物相比高於平均值，牡蠣的`各個營養成分含量及各營養素作用詳解見圖表。
牡蠣富含蛋白質、鋅、歐米伽3脂肪酸及酪氨酸，膽固醇含量低。其中鋅含量極高，有助改善男性性功能。注意：6只牡蠣的含鋅量是日需求量的兩倍。如果牡蠣不新鮮，容易引起食物中毒。
生蠔食用注意事項
牡蠣，又稱為“海里的牛奶”。其富含大量蛋白質和人體所缺的鋅。食用牡蠣可防止皮膚乾燥，促進皮膚新陳代謝，分解黑色素。它是難得的美容聖品。
但美國食品藥品監督管理局(FDA)認為生牡蠣居高風險食物之首。因其含有兩種破壞力極大的病原體：諾羅病毒和霍亂弧菌。諾羅病毒可能引起胃腸炎。霍亂弧菌可引發高燒、感染性休克、皮膚潰爛性水泡，甚至可引起致命性的敗血症。"
