雞湯晚上喝好嗎，雞湯味美營養高，且具有抗疲勞美容養顏的功效，一直深受人們的喜愛。醫學人員經過長期研究證實，雞湯是效果良好的家庭“常備藥”；來看看雞湯晚上喝好嗎。
晚上喝雞湯對於身體會有不良的影響。
雞湯當中含有豐富的蛋白質，礦物質以及脂肪，如果在晚上喝雞湯有可能會加重腸胃負擔容易出現消化不良或腹脹的症狀，其次雞湯當中的熱量也相對比較高，而且脂肪成分含量也比較高，晚上攝入大量的雞湯容易引起肥胖，還容易增加脂肪肝的患病機率。
除此之外晚上攝入過多的雞湯，有可能會導致夜間起夜小便次數增多，影響正常的睡眠質量。 雞湯屬於一種營養價值相對比較高的湯類，人體在攝入雞湯之後，很多營養都會在身體內進行轉化，對於身體的健康有一定的好處。建議日常生活中應白天適當的攝入一些雞湯，可以補充身體當中所需要的營養。
睡前喝雞湯對身體有危害。
睡前喝雞湯對胃腸道不好，睡眠時候人體的副交感神經興奮性增高，而睡前喝雞湯就會抑制副交感神經的作用，增加晚間腸道負擔。而高血壓患者喝雞湯，可能會引起動脈硬化，還會使血壓持續升高，難以降下。雞湯中的'脂肪被吸收後，會促使膽固醇進一步升高。由於雞湯比較油膩，睡前喝雞湯還容易導致體重增加。
而且喝雞湯一定要注意時間，可以在中午時候喝，並且一定要適量，喝得太多也會適得其反建議患者適當食用雞湯，以清淡飲食為主，多吃新鮮的蔬菜和水果，避免辛辣等刺激性食物。、
晚上睡覺前喝雞湯對胃腸道不好。
因為睡眠的時候人體的副交感神經興奮性增高，副交感能作用是將強腸道蠕動，這樣就會增加你的晚間腸道負擔意見建議建議睡前不要喝雞湯，同時晚上睡前喝的水太多，對腎臟也不好。
雞湯的營養價值較高，適當喝雞湯，可以在一定程度上為機體補充營養、增進食慾，且一般不會給機體帶來較多壞處。但如果是存在慢性胃炎，或者高尿酸血癥的人羣，應儘量避免喝雞湯，以免造成身體不適。同時提示，雞湯雖然有一部份可溶性營養物質，但含量並不多，大量蛋白質還在雞肉中，如果沒有禁忌，最好是“肉”、“湯”同吃。
一、好處：
1、補充營養：雞肉中含有多種氨基酸以及蛋白質，經過加熱後，雞肉的部分營養成分會融入到雞湯中，平時適當喝雞湯，可以為機體補充營養。此外，腸道功能比較虛弱，或者手術後的患者，因為只能進食些許流食，也可以適當喝雞湯，有利於促進身體恢復；
2、增進食慾：雞湯經過燉煮之後，無機鹽以及蛋白質的含量會增高，喝雞湯能刺激胃黏膜，促進胃酸分泌，從而促進消化，增強食慾。
二、壞處：
慢性胃炎的患者，應儘量避免喝雞湯，因為容易促進胃酸分泌，增加胃腸道負擔。另外，由於雞湯的嘌呤含量較高，高尿酸血癥的患者，也不適合喝，以免誘發痛風。
1、消化不良：雞湯內會含有比較多的油脂，如果本身胃酸分泌多，而且消化功能不是很好，雞湯內含有的'大量油脂可能會增加腸胃負擔，從而會出現消化不良的情況；
2、肥胖：雞湯中含有脂肪和熱量比較高，如果食用過多雞湯，而運動量又比較少，攝入的脂肪可能會在體內堆積，導致身體出現肥胖。因此，減肥期間的人羣不適合喝雞湯，否則很有可能會影響到減肥、瘦身的效果；
3、痛風性關節炎急性發作：雞湯中含有比較多的嘌呤，如果是高尿酸血癥的患者，在喝雞湯後可能會導致嘌呤物攝入過多，導致血液中尿酸水平升高，從而會誘發痛風性關節炎急性發作，因此高尿酸血癥的患者不建議喝雞湯；
4、高血脂症以及脂肪肝加重：雞湯中含有大量脂肪，若是被身體吸收，會促使血脂和膽固醇升高，還有可能會導致脂肪積聚在肝臟內，也有可能會在血管壁沉積，會導致高血脂症以及脂肪肝等疾病的加重，從而影響到病情的控制。
雞湯味美營養高，且具有抗疲勞美容養顏的功效，一直深受人們的喜愛。它能幫助人們有效抵禦嚴寒，驅走流感，如果將雞肉和蔬菜一起燉還可以起到消炎的作用。
該報告指出，早期流感通常具有以下幾個症狀：咳嗽、鼻黏膜乾燥、鼻塞等。這時，患者如果飲用流體食物，可以保持鼻黏膜濕潤，便於清洗鼻部和咽喉部，而飲用雞湯不僅具有上述功效，還有助於將病毒排出體外。
可能很多人認為，做雞湯要單純點好，把雞肉放進水鍋裏煮，就可以了，無非再加一些調料和鹽。殊不知，煮雞湯是很有講究的，如果一些步驟顛倒或者錯誤，往往煮成的雞湯淡而無味，且會流失一些營養元素。熬雞湯要注意幾點:
(1)宰活雞吃凍雞
買活雞自然不用説了，主要是為了保證肉味的鮮美。但鮮雞買回來之後，應該先放冰箱冷凍室冰凍3個小時左右再拿出來解凍煮湯。這麼做，跟排酸肉的原理是相同的。動物驟然被殺時，體內會自然釋放出多種毒素；並且新殺的雞體温比較適宜細菌繁殖，這時冷凍，既能殺菌，又能讓雞肉從“僵直期”自然過渡到“成熟期”，這樣的雞肉肉質才是最好的，做出來的湯味道才會更鮮美。
(2)必需的步驟——飛水
營養學研究表明，任何肉類在燉湯之前，都應該將主料在開水裏面煮一下，這樣不僅可以去掉生腥味，也是一次徹底清潔肉類的過程，可以使燉出的湯清涼而不渾濁，鮮香而無異味，這個過程叫做飛水。
飛水也是有技巧的，如果是冷水煮肉，從冷水到煮沸，肉的營養就會嚴重流失。最適宜在温水時下鍋，然後煮七到八分鐘，在煮的過程中，適時地翻動肉塊。當然，開水下鍋也可以，煮三到五分鐘即可。
(3)燉湯開始，水生火熱
飛水完畢後，要立刻用冷水沖涼肉塊，再放人鍋燉湯。因為燉湯最適宜冷水下鍋，隨着水温的.慢慢升高，原料會充分釋放出營養，與水同温的原料更能煮出好味道。
(4)控制火候——燉湯的關鍵
燉湯主要是為了飲其湯，其次再食其肉，所以我們不提倡用高壓鍋燉湯，因為營養物質需小火長時間慢慢加熱才能出來，而用高壓鍋熬製的時間短，不能達到應有的效果。因此熬製雞湯應該用砂鍋，先大火10分鐘燒開後再轉小火，燒開的程度應該掌握在似開非開的狀態，因為砂鍋的保温功能強，如果完全沸騰後再調小火，它的後續沸騰就會對湯品的“鮮”造成損失。
在熬湯的過程中，儘量不要揭蓋，揭蓋容易“跑氣”，這樣湯就沒了原汁原味。
(5)放調味品的學問
熬雞湯的時候，放調味品的順序是有講究的，不然做出來的雞湯就會遜色很多。
有人喜歡在煮雞湯開始時就把所有的調料放進去，這是不科學的。因為在做雞湯時，如果過早地放入鹽，就會使雞肉中的蛋白質凝固，湯的營養程度和鮮美程度就會大打折扣，容易出現湯味淡、肉不爛的結果。
那麼，何時才可以放調味品呢?鹽和其他調味品應該在湯快要熬好的時候放進去，放鹽後不要攪拌，那樣會留下一股生鹽味。放鹽後，再轉大火10分鐘，中途不要揭蓋，這樣出來的雞湯味會更濃。
(6)這些人不要喝雞湯
雖然雞湯是滋補的佳品，但並不是所有人都適宜喝雞湯，因為雞湯中所含的營養物質，是從雞油、雞肉、雞骨和雞皮中溶解出的少量水溶性的小分子蛋白質、脂肪和無機鹽，而且雞湯中的油大多屬於飽和脂肪酸。如果你是高血脂病人、消化道潰瘍病人、腎功能較弱的病人或胃潰瘍病人，都儘量不要喝雞湯，喝雞湯不但會加重你的身體負擔，還會加重你的病情。
