石榴一般是在秋季成熟。
石榴一般在秋季成熟，每年的9至10月份左右。石榴是落葉灌木或小喬木，在熱帶是常綠樹，樹冠叢狀自然圓頭形，樹根黃褐色，生長強健，根際易生根櫱。樹高可達5-7m，一般3-4m，但矮生石榴僅高約1m或更矮。石榴果實營養豐富，維生素C含量比蘋果、梨要高出一二倍。
中國栽培石榴的歷史，可上溯至漢代，據陸鞏記載是張騫從西域引入。中國南北都有栽培，以安徽、江蘇、河南等地種植面積較大，並培育出一些較優質的品種。其中安徽懷遠縣是中國石榴之鄉，“懷遠石榴”為國家地理標誌保護產品。
石榴生於海拔300-1000米的'山上。喜温暖向陽的環境，耐旱、耐寒，也耐瘠薄，不耐澇和廕庇。對土壤要求不嚴，但以排水良好的夾沙土栽培為宜。
石榴樹夏季要及時修剪，以改善通風透光條件，減少病蟲害發生。坐果後，病害主要有白腐病、黑痘病、炭疽病。每半月左右噴一次等量式波爾多液稀釋200倍液，可預防多種病害發生。
一、物種論述
石榴是常見的一種水果，別稱金罌、丹若、塗林等，在生物學分類上屬於植物界、被子植物門、雙子葉植物綱、桃金娘目、石榴科、石榴屬落葉灌木或小喬木，原產於巴爾幹半島至伊朗及鄰近地區，果可鮮食，也可加工果汁、果酒、果醋等，具有極高的'食用價值和經濟價值。
二、成熟時間
石榴一般在每年8～10月成熟，具體時間因品種、氣候、栽培方式等不同而不同，例如突尼斯軟籽石榴、棗莊紅石榴等早熟品種一般在8月初成熟，大紅甜石榴、紅皮軟籽石榴等中熟品種一般在8月底9月初成熟，大青皮甜石榴、新疆大籽石榴等晚熟品種一般在9月底10月初成熟。
三、品種劃分
1、早熟石榴：早熟石榴一般在8月初成熟，特點是成熟期早、特耐貯運、籽粒飽滿、口感稍軟，代表品種有軟籽石榴、棗莊紅石榴等。
2、中熟石榴：中熟石榴一般在8月底9月初成熟，特點是果肉粒大、顏色鮮豔、味道甜香，代表品種有大紅甜石榴、紅皮軟籽石榴等。
3、晚熟石榴：晚熟石榴一般在9月底10月初成熟，特點是果皮厚、顏色較深、口感較甜，代表品種有大青皮甜石榴、新疆大籽石榴等。
四、生長習性
1、温度：石榴喜温暖，耐寒，耐熱，最適温度15～20℃，温度低於-15℃時受凍害。
2、濕度：石榴喜濕潤，耐旱，不耐澇，在年降雨量500毫米以上的地區能正常生長。
3、土壤：石榴喜肥沃，耐瘠薄，以土質疏鬆、排水良好且富含腐殖質的夾沙土為宜。
4、光照：石榴喜陽光，不耐陰，光照充足時生長強健，長期在蔭庇環境下結果不良。
石榴在中國作為一種歷史非常悠久的水果，吃起來口感酸甜籽粒比較多，並且其中所富含的營養價值很高，所以説很多人都特別喜歡吃石榴，但是現在人們總喜歡吃一些應季的水果，這樣的水果吃起來比較新鮮。
大家可能都會有一些印象就是在中秋節前後，大家都可以吃到一些石榴，因為這個時間就是石榴大量上市的季節，石榴作為一種秋季的水果，在中國的種植地區非常廣泛，主要就是在一些河南，江蘇和安徽等地，他在五六月份開花，一般都是在九月份或者十月份，秋季的時候就可以成熟之後大量上市，可能會根據不同各地的`環境或者氣候因素，上市的季節也會產生一些差異，但是大部分的石榴都是在九月份或者十月份成熟，尤其是在中秋節或者國慶節前後，我們在這個時間就可以購買一些石榴，吃起來口感甘甜，而且營養價值高。
適當的吃一些石榴，不僅僅可以補充我們身體中所需要的一些營養物質，而且在秋季天氣乾燥，吃一些水果還可以補充一些碳水化合物等，石榴的歷史也非常悠久，最早是由張騫從西域傳入中國的，而且現在在中國的民間寓意非常美好，石榴在秋季採摘之後在中秋節時都會擺上桌，寓意團團圓圓美好的日子，石榴不僅僅具有食用價值，它的藥用價值也是非常多的，在古代就有關於將石榴做成中藥材的記載，它可以起到治腹瀉，殺毒驅蟲的效果。
石榴一般是在秋季成熟，此時秋高氣爽，正是吃石榴的季節，石榴的花期是在每年的5到6月，等其花敗以後就會結出果實，石榴一般在9到10月成熟，四季石榴一年四季均可栽植，但以秋季或早春栽植更適宜，南方秋栽較好，北方以春栽為宜，四季石榴露地栽培時應選擇光照充足、排水良好的場所。
水石榴高10米，小枝圓形，葉片革質，披針形或長圓形，先端長漸尖，基部闊楔形，側脈12到16對，以45度開角斜向上，靠近邊緣2毫米處相結合成邊脈，萼管倒圓錐形，長8到10毫米，萼齒4，半圓形，長6毫米，寬8到9毫米，花瓣分離，闊卵形，果實球形，果皮肉質，直徑3到5釐米，成熟時黃色，有油腺點。
珍珠石榴又名珍珠番石榴，屬桃金娘科，其樹枝、梢較長，樹形較開張，修剪後結果枝抽生比率較高，果實為卵圓形，花有單瓣、重瓣之分，重瓣品種雌雄蕊多瓣花而不孕，花瓣多達數十枚，雌蕊具花柱1個，長度超過雄蕊，心皮4到8，子房下位。
