寓意着來年財源滾滾。
1、象徵招財進寶
在我國過年吃餃子已經有很長的歷史了，因為餃子的形狀很像古代的銀錢元寶，所以在農曆新年吃餃子有招財進寶的意思，代表着新的一年的生活會越來越好，財運多多，有着非常好的寓意。還有就是餃子裏面會包各種各樣的餡，寓意着把各種吉利的東西都包到了餃子當中，也代表了人們對新的一年的期盼，把餃子吃到肚子裏，也就意味着以後的生活會順順利利，開開心心。
2、象徵更歲交子
因為在民間有一種説法，正確的吃餃子的時間是在年三十晚上子時時刻，也就是在大年三十的半夜辭舊迎新之際要吃餃子，代表更歲交子，所以餃子寓意着新舊交替，象徵新的一年來到，舊的一年過去。
3、寓意着來年財源滾滾
因為我們在煮餃子時，需要在鍋中加入三道涼水，讓餃子滾三滾,然後再在沸騰的水裏面煮，所以餃子又有着來年財源滾滾的`美好寓意，所以大家過年都吃餃子，都希望來年財源滾滾。
4、寓意着團團圓圓
餃子的餃和交有着諧音，有喜慶團圓和吉祥如意的美好寓意。 因為過年的前一夜是除夕夜，也叫做團圓夜，遠在他鄉的遊子都會趕回來回家過年，和家人團聚，全家人要圍坐在一起包餃子過年。因為和麪的和字就是合的意思;餃子的餃和交諧音，合和交又有相聚的意思，所以用餃子象徵團聚合歡。一家大小聚在一起包餃子，話新春，其樂融融。
其實現在不僅是在北方地區過年會吃餃子，很多南方的家庭過年也會包餃子吃，餃子可以説是我們節日的必備食物了，正是因為餃子有這麼多美好的寓意和象徵，所以大家才會非常喜歡吃餃子。關於春節吃餃子的寓意是什麼，大家都瞭解清楚了吧，馬上就要過年了，大家又可以吃餃子了。
過年吃餃子的寓意為“更歲交子”，“子”即為“午夜子時”，“交”和“餃”為諧音，有“喜慶吉祥”和“幸福團圓”的含義。過年吃餃子，預示着吉祥如意、辭舊迎新。
包餃子寓意着喜慶吉祥、幸福美好。過年包餃子時全家人一起動手，不同分工，齊心合力的幸福時刻。包的是有滋有味的餃子，是將過去一年所有的不快瑣事全都包走願望，期盼的是新的一年的美好，體驗的是全家和諧相處的幸福味道。
煮餃子寓意着奔騰向前、蒸蒸日上。翻滾的水嘩嘩的開着，熱騰騰的蒸汽撲面而來，一個個白胖胖的元寶娃娃在鍋中上下翻騰，煮餃子的家人拿着勺子細心的、慢慢的將餃子在鍋中攪拌，所有人都期盼着餃子快快出鍋，元寶全部入庫，喜事像開了花一樣，也更期盼着自己的事業不斷進取、永不止步。
吃餃子寓意着閤家歡樂，團圓安康。家家户户過年吃餃子時，全家人都會圍坐桌前一同進餐，將幸福共同分享。而且過年包的餃子也與眾不同，餃子裏會有各種各樣的吉祥食品，像紅糖、大棗、硬幣等。每個人都會爭前恐後的碰碰運氣，誰吃到了預示着今年都會更有福氣、運氣和財氣。
吃餃子還有一種講究，那就是招待女婿，對於孃家人來説，嫁出去的女兒過年的時候那一定是要到自己婆婆家中過得，但是過完年一般是初三那就要回孃家的，這個時候女婿就是孃家人招待的對象，但是女婿別稱金龜婿，所以用餃子來招待他是最合適!而這時候的餃子一般都是那些有着特殊餃子餡，希望自己的'女婿能夠對自己的姑娘好點，家庭幸福!
春節吃餃子的象徵
春節有吃餃子的傳統，但各地吃餃子的習俗亦不相同，有的地方除夕之夜吃餃子，有的地方初一吃餃子，北方一些山區還有初一到初五每天早上吃餃子的習俗。吃餃子是表達人們辭舊迎新之際祈福求吉願望的特有方式。
過年吃餃子的傳説主要有三種，一説是為了紀念盤古氏開天闢地，結束了混沌狀態;二是取其與“渾囤”的諧音，意為“糧食滿囤”。另外，民間還流傳吃餃子的民俗與女媧造人有關。女媧摶土造人時，由於天寒，
黃土人的耳朵很容易凍掉，為了使耳朵固定不掉，女媧在人的耳朵上扎一個小眼，用細線拴住，另一端放在黃土人的嘴裏咬着，這樣才算把耳朵做好。老百姓為了紀念女媧的功績，就包起餃子來，用面捏成人耳形狀，內包有餡(線)，用嘴咬吃。
過年吃餃子忌諱
比如煮破的餃子不能説“破”了、“爛”了、“壞”了，而要説“掙”了，“漲”了。這些忌諱帶有人們求吉納祥的寓意
牛年新年吃餃子祝福語
1、送你一碗香菇餡餃子，發鼓財!
2、送你一碗熱氣騰騰水餃，願它帶走你工作的辛苦，帶來我真誠的祝福。
3、除夕到來我送水餃，健康皮包着快樂餡，平安夾用來捏包好，趕緊舀一瓢真情水，倒入開心鍋熱心燒，幸運醬加點如意醋，沾着吃過癮幸福抱，祝你好運繞樂逍遙!
4、送你一盤吉祥餃，祝你如意吉祥。
5、除夕夜，吃餃子，開開心心過大年。
6、祝福您的家人平平安安，幸福美滿，給你煮了熱騰騰的餃子，沾上幸運醬，加點如意醋，吃一口快樂，第二口幸福，吃的越多福氣越大，祝您春節行大運，連年喜事來，除夕快樂。
7、吃了大年初一的餃子，拜年紅包收不停，發財聲聲迎新年。
8、餃子要吃燙燙的，女人要選胖胖的，生活才會旺旺的。
9、吃水餃，日子一天更比一天好;第一口水餃，快樂幸運來報道;第二口水餃，老人孩子樂淘淘;第三口水餃，家庭事業零煩惱;第四口水餃，親朋問候不能少;第五口水餃，未來人生更美好;第六口水餃，健康幸福樂逍遙。
10、吃頓熱乎乎的餃子，願我們寒冬心暖!
11、明日除夕，送你一碗餃子，每顆餃子都是微笑和祝福!
12、大年初一，吃餃子!新年快樂，健康平安!
13、送你一盤“十全十美”餃子：一份真心，一絲情意，一些好運，一點輕鬆，一臉笑容，一家温馨，一堆甜蜜，一片美好，一生温暖，一世幸福。願你一輩子十全十美，圓圓滿滿!
14、送你一碗祝福的餃子，看到的是平安，收到是幸福。
15、今天除夕，送您一碗餃子，祝您牛年好事不斷，財源滾滾。
16、送你一盤幸福餃，祝你幸福如意。
17、送你一碗牛肉餡餃子，2021發牛財!
18、送你一盤健康餃，祝你身體健康。
19、大年三十吃餃子，其樂融融過新年。
20、吃餃子、迎財神，新的一年事事順!
