【導讀】：最近不少人抱怨水果吃不起，調查顯示今年全國大部分地區的水果都漲價了，究竟今年的水果為什麼這麼貴呢？之後還會一直貴下去嗎？下面就一起來了解下。
今年的水果會漲價這麼多主要還是和天氣原因有關，因為上半年雨水多，果農收成不好，自然就貴了，除了這個原因外，還有不少應季的水果就會比較貴，當然便宜的水果還是存在的。
第一，水果價格貴與氣候有很大關係。在農村，水果種植的大小年，無論種植户種植技術有多高，氣候原因控制影響，使種植户毫無辦法，無力迴天。因此，由大小年的的存在，每年的水果產量有高有低，年與年是不相同的。當大年到來時，產量高，往往容易造成水果產品滯銷，當小年到來時，產量低，貨源緊張，價格自然就會上漲。今年當季有些水果產量低，遇上了小年，市場價格非常高。這就是某些水果價格高的主要原因。
第二，不是當季水果，市場價格較貴。目前市場上出售的蘋果、梨子、柑橘、大棗等等水果，都不是當季水果。貨源有兩種形式，①是通過高科技手段，把去年的水果貯存到目前上市。在貯存過程中，會消耗人力物力和能源，提高了水果原來的成本，造成高價格水果。②是在熱帶地區種植出產的水果，進口過來的，通過一路的各種費用和關口税等等，長途跋涉而來，自然價格不菲，是今年水果價格高的又一主要原因。
第三，價格比較便宜的水果還是存在。今年比較便宜的水果還是大量存在的。今年雨水充沛，南方荔枝普通豐收。當然荔枝價格與品種品質有非常大的關係，品種品質好的價格很高，品種品質差的價格較低。普通品種和品質的荔枝目前比去年還是要便宜些。去年普通荔枝5.5～10元/斤，目前普通荔枝4.5～8元/斤。桃子目前2.5～4元/斤，比去年同期最少要便宜0.5元/斤。這就説明，水果價格與當年的產量，即大小年有非常大的關係。
第四，價格比較貴的水果與中間商有關。水果價格與生產地和銷售地有非常大的關係，還有中間商獲取利潤多少有非常大的關係。如今年本人的櫻桃和桃子為例，今年我家櫻桃以5元/斤、桃子以1.8元/斤，被武漢一超市購進，一轉運進超市櫃枱，櫻桃價格19.9/斤，桃子3.99元/斤。櫻桃差價是14.9元/斤，桃子差價是2.19元/斤。種植户利潤遠遠低於中間商利潤。這是水果市場價格昂貴的，最主要的最根本的原因。這是市場交貿中存在非常不合理的一面，歸根結底是種植户和消費者吃大虧，而肥了中間商。所以，目前社會上存在一種説法，“城市農產品套路深”，看來是有必要喚起有關部門出面整治的時候了。
水果產業鏈變動不大，物流人工環節加價高
目前來説，水果產業鏈沒有很大的變動，仍是從產地到批發市場，批發市場又分一級二級，然後最終一級和二級再流向零售企業，再到顧客。
因為批發都是走的量，所以批發行業的加價率其實並不是很高，從產地到批發商，純粹商品的加價率大概在5個點左右。但是從產地到批發，這中間的運輸、包裝、人工等環節是一筆不小的費用，從批發市場到零售終端要加到十幾個點，然後零售終端因為有損耗、房租等各種成本，加價率從20%-40%不等。
露天種植水果成熟上市後，價格會回落
等到露天水果上市，相應的價格就會下來了。估計蘋果、梨這一塊，到秋天新果下來之後，價格會回落。北京市民如果等西瓜降價，大概還需要3個月，再過半個月北京本地的大興瓜和河北瓜即將上市，會讓西瓜價格再降五毛，到八月份東北瓜一下來，整個西瓜市場才會便宜，西瓜也會迎來最便宜的一波行情。今年據説是一個豐收年，所以到秋天的時候，大家應該可以吃到便宜的水果。
零售終端損耗大，週轉要求高
批發環節的損耗比較小，因為批發快進快出，整箱銷售，批發的損耗在百分之一左右。零售終端損耗正常應該在百分之五左右，如果操作的不好的話，百分之八也有可能。
批發商的週轉基本上在三天以內，超市的週轉，如果是鮮品，一兩天內要週轉掉，儘量控制在三天之內。批發商和零售終端對於週轉的要求都是很高的，對批發商來説，如果週轉慢了，超過兩天後，那批發這一塊價格就要下滑很多；對零售商來説，如果幾天賣不動，因為超市的燈光照射，鮮品的水分蒸發是很厲害的，賣相變差，到時候就只能打折出售。
