廚房油煙致癌物高過香煙

來源：時尚達人圈閲讀: 2.87W 次

小中大

字號：

用手機掃描二維碼在手機上繼續觀看

手機查看

廚房油煙致癌物高過香煙，據生命時報，近幾年北京、上海等地的數據均顯示，肺腺癌發病率在不吸煙的女性中顯著上升，其中廚房油煙影響大。廚房油煙致癌物高過香煙。

廚房油煙致癌物高過香煙1

為什麼不吸煙還會得肺癌？

原來是因為經常吸入油煙！

全球有150萬人每年因過度吸入油煙患上呼吸道疾病或者肺癌，這在不吸煙的女性患肺癌尤為明顯。英國一項研究報告稱，在通風差的環境下做飯一小時，相當於吸兩包煙。

油煙對人體可分為三部分的危害。第一對皮膚有危害，油煙會在臉上吸附住，使毛孔堵塞，皮膚變差。第二對嗓子有害，長期吸入油煙會使嗓子乾燥得咽炎。第三對肺有損害，長期的油煙會對肺造成嚴重的傷害，嚴重者會得肺炎，最後高濃度的油煙有可能會誘發致肺癌。

如何減小廚房內油煙生成？

1、建議選擇健康的烹調方式，如清蒸、水煮等，既營養健康，還能減少油煙污染。烹飪時，應在開火前就打開油煙機，炒完菜三五分鐘後再關閉。若使用煤炭、木材烹飪，注意在烹調過程中保持廚房通風。

2、選擇一個好的吸油煙機

當然，即使做到了絕對的防範也不要掉以輕心！

鍾南山提醒：建議在40歲以上的人羣，特別是長期抽煙的人羣，或者長期接觸一些煙霧生物燃料等等這些高危的人羣，每年都要做一個慢阻肺檢查。“抽煙是引起慢阻肺的一個很重要的原因，所以戒煙是預防慢阻肺的最有效最經濟的手段。”

廚房油煙致癌物高過香煙2

一個成年人平均每天要呼吸約10立方米空氣，相當於13公斤的重量，可以想象，空氣質量的好壞對身體健康的影響之大，而肺癌正是其最惡劣的後果。11月17日被列為“國際肺癌日”，意在提醒大家瞭解肺癌知識的同時，關注肺癌患者、預防肺癌。

發病率、死亡率居首位年輕化趨勢明顯

世界衞生組織國際癌症研究機構（IARC）發佈的數據顯示，去年全球癌症死亡病例996萬例，成為全球發病率最高、死亡率最高的癌症之一。

在我國，肺癌的發病率和死亡率也居首位。每年新發病例約73.3萬，死亡病例約59.1萬，但我國的肺癌治癒率卻僅為30%左右。據統計，2020年，中國每100個新發癌症病例中，就有18人是肺癌；每100個因癌症失去生命的中國人中，就有23人是肺癌所致。

以前，肺癌的高危人羣年齡在65-75歲以上，因此它也被認為是一種老年病。但是，目前在我國75%的肺癌患者在45-65歲之間，且發病年齡平均每5年降低一歲。四五十歲的肺癌患者比過去明顯增多，40歲以下的患者更是屢見不鮮。

肺癌並非只因吸煙廚房油煙需重視

數據顯示，超過80%的肺癌患者有吸煙經歷，那麼肺癌就一定是由吸煙引起的嗎？其實不然，不吸煙的人也會有患肺癌的風險！

為家人烹製美食的幸福，也很可能隱藏着極大的肺癌隱患。

在今年11月的.“全球肺癌關注月”期間，鍾南山院士呼籲：“長久以來，除了煙草、二手煙以外，室內的通風環境，特別是廚房裏的通風環境還沒有得到足夠的重視，做飯的時候廚房的PM2.5平均濃度，有時候會升高几十倍甚至上百倍。”

清華大學課題攻關小組的研究也證實了鍾南山院士的觀點，烹飪和吸煙均是居住環境顆粒物主要的室內來源。其中，烹飪的佔比甚至達到70%以上。另有研究顯示，在通風狀態不佳的廚房環境中，高温油炸等烹調方式可以使PM2.5濃度高達800ug/m3，相當於一支香煙的污染水平。特別是油煙中含有大約300種有害物質，苯並芘、丙烯醛等存在誘發肺癌風險。

對於大多數家庭來説，三餐烹飪少則一個小時，多則兩三個小時，廚房油煙對健康的危害顯而易見。臨牀數據也發現，在不吸煙女性肺癌患者中，超過60%的患者長期接觸廚房油煙。

廚房油煙致癌物高過香煙3

據生命時報，近幾年北京、上海等地的數據均顯示，肺腺癌發病率在不吸煙的女性中顯著上升，其中廚房油煙影響大。全球有150萬人每年因過度吸入油煙患上呼吸道疾病或者肺癌，這在不吸煙的女性患肺癌尤為明顯。英國一項研究報告稱，在通風差的環境下做飯一小時，相當於吸兩包煙。

因此，建議選擇健康的烹調方式，如清蒸、水煮等，既營養健康，還能減少油煙污染。烹飪時，應在開火前就打開油煙機，炒完菜三五分鐘後再關閉。若使用煤炭、木柴烹飪，注意在烹調過程中保持廚房通風。