甘露子Stachys sieboldii Miq.
別名：寶塔菜、土人蔘、地牯牛草
分類：根莖花卉
科屬：植物界被子植物門雙子葉植物綱管狀花目脣形科水蘇屬
盛花期：夏季
甘露子的介紹
甘露子別名：寶塔菜、地蠶、甘露子、土人蔘、地軲轆、螺絲菜，地環兒。甘露子多年生草本，高13～23釐米。根狀莖長而橫走，密被白棕色狹鱗片。具有祛風除濕，清熱解毒的作用。藥材基源：脣形科水蘇屬植物甘露子Stachys sieboldi Miq.，全草或塊莖入藥。甘露子為脣形科水蘇屬中能形成塊莖的栽培種，著名產地有江蘇揚州、河南偃師、湖北荊門和青海西寧等地。甘露子以塊莖供食用，肉質脆嫩，具有潤肺益腎、滋陰補血的功能，可治療氣喘、肺虛咳嗽、腎虛腰疼、淋巴結核、肺結核、咳血等疾病。每百克食用部分含有蛋白質2．2克—5．5克、脂肪0．3克、糖類17克—20．3克、維生素A5個國際單位、維生素B10.2毫克、維生素B20.1毫克、維生素C6毫克、鈣32毫克、磷88毫克、鐵0.6毫克。甘露子的醃製品是揚州醬菜中的上品，聞名中外。
甘露子的形態特徵
甘露子為多年生草本，高30-120釐米，在莖基部數節上生有密集的鬚根及多數橫走的根莖；根莖白色，在節上有鱗狀葉及鬚根，頂端有念珠狀或螺獅形的肥大塊莖。莖直立或基部傾斜，單一，或多分枝，四稜形，具槽，在稜及節上有平展的或疏或密的硬毛。莖生葉卵圓形或長橢圓狀卵圓形，長3-12釐米，寬1.5-6釐米，先端微鋭尖或漸尖，基部平截至淺心形，有時寬楔形或近圓形，邊緣有規則的圓齒狀鋸齒，內面被或疏或密的貼生硬毛，但沿脈上僅疏生硬毛，側脈4-5對，上面不明顯，下面顯著，葉柄長1-3釐米，腹凹背平，被硬毛；苞葉向上漸變小，呈苞片狀，通常反折（尤其栽培型），下部者無柄，卵圓狀披針形，長約3釐米，比輪傘花序長，先端漸尖，基部近圓形，上部者短小，無柄，披針形，比花萼短，近全緣。輪傘花序通常6花，多數遠離組成長5-15釐米頂生穗狀花序；小苞片線形，長約1毫米，被微柔毛；花梗短，長約1毫米，被微柔毛。花萼狹鐘形，連齒長9毫米，外被具腺柔毛，內面無毛，10脈，多少明顯，齒5，正三角形至長三角形，長約4毫米，先端具刺尖頭，微反折。花冠粉紅至紫紅色，下脣有紫斑，長約1.3釐米，冠筒筒狀，長約9毫米，近等粗，前面在毛環上方略呈囊狀膨大，外面在伸出萼筒部分被微柔毛，內面在下部1/3被微柔毛毛環，冠檐二脣形，上脣長圓形，長4毫米，寬2毫米，直伸而略反折，外面被柔毛，內面無毛，下脣長寬約7毫米，外面在中部疏被柔毛，內面無毛，3裂，中裂片較大，近圓形，徑約3.5毫米，側裂片卵圓形，較短小。雄蕊4，前對較長，均上升至上脣片之下，花絲絲狀，扁平，先端略膨大，被微柔毛，花葯卵圓形，2室，室縱裂，極叉開。根長10釐米，多數分佈在表土層內。地上莖方形直立，上有刺毛，接近地面的各個節上，都着生不定根。株高50～60釐米，地上莖的下部近地面處易生側枝。葉對生，卵形至長卵形，葉片先端尖，葉緣鈍鋸齒狀，略帶紫紅色，葉柄短或無葉柄。花無柄或具短柄，花冠白色或淡紫色，夏秋開花。果實為小堅果，含種子1粒，無胚乳，黑色，卵圓形或長卵圓形。花柱絲狀，略超出雄蕊，先端近相等2淺裂。小堅果卵珠形，徑約1.5釐米，黑褐色，具小瘤。花期7-8月，果期9月。莖根莖白色，節具鱗葉及鬚根，頂端具念珠狀或螺螄形肥大塊莖。莖稜及節被平展硬毛;葉卵形或橢圓狀卵形，長3-12釐米，先端尖或漸尖，基部寬楔形或淺心形，具圓齒狀鋸齒，兩面被平伏硬毛；葉柄長1-3釐米，被硬毛。花輪傘花序具6花，組成長5-15釐米穗狀花序；下部苞葉卵狀披針形，上部苞葉披針形，無柄，近全緣，小苞片線形。花梗長約1毫米，被微柔毛；花萼窄鐘形，長約9毫米，被腺柔毛，內面無毛，10脈稍明顯；萼齒三角形或長三角形，長約4毫米，具刺尖，微反折；花冠粉紅或紫紅色，下脣具紫斑，長約1.3釐米，冠筒長約9毫米，近基部前方微囊狀，被微柔毛，運檐被微柔毛，內面無毛，上脣長圓形，長4毫米，下脣3裂，中裂片近圓形，寬約3.5毫米，側裂片卵形。果小堅果黑褐色，卵球形，徑約1.5釐米，被小瘤。
甘露子的生態習性
甘露子喜生温濕地或近水處，不耐高温、乾旱，遇霜枯死。採收儲藏：夏秋採全草，秋季採挖塊莖，洗淨，鮮用或曬乾。甘露子為短日照作物，喜温暖潮濕氣候，不耐高温和乾旱，宜在無霜期栽培。越冬的地下莖，於3月下旬當土壤温度為8℃左右時開始萌芽，“清明”前後出土。當氣温為20℃～24℃時，生長旺盛．8～9月間，氣温穩定在28℃左右，植株開花並抽生匍匐莖。以後，地上部分生長逐漸緩慢，而匍匐莖先端數節開始膨大形成塊莖。10月份食用部分已充分長大，11月份以後，地上部分枯死。
甘露子的栽培技術
栽培方式及季節甘露子生長期較長，從種到收長達270多天。可以連作，但年限不能過長，一般為2～3年。甘露子可以和絲瓜及玉米間作，可充分利用光能，同時適當遮陰，減少水分蒸發，有較好的增產效果，通常在早春栽植，當年冬季即可採收。栽培要點1．整地施基肥種植前每畝施廄肥1500～2000千克，將肥料翻入土中，作成寬2.6米的畦，開好田塊周圍排水溝。2．栽植以塊莖繁殖，—般在終霜前後栽植，株距20～25釐米，每穴種1～2個塊莖，有分枝的塊莖，可—分為二栽植。行距25～30釐米。每畝用種量15～25千克，栽後20～30天萌芽。3．田間管理出苗後要及時中耕除草，直到封行為止。因封行後正是地下匍匐莖快速生長之際，中耕會傷害地下莖。6月份植株生長旺盛，應結合施肥澆水1～2次，最好在天冷、地冷、水冷時澆水。“立秋”以後，地下莖開始膨大，每畝用尿素10千克，對水5000千克施用。4．採收通常於11月下旬到12月上旬採收，選大的塊莖出售，小的留種。塊莖受熱後易腐爛，不可窖藏。塊莖採收後，選一塊向陽的地方，將塊莖鋪於地面，上覆細土4～7釐米，就能安全越冬。栽培方式及季節甘露子生長期較長，從種到收長達270多天。可以連作，但年限不能過長，一般為2～3年。甘露子可以和絲瓜及玉米間作，可充分利用光能，同時適當遮陰，減少水分蒸發，有較好的增產效果，通常在早春栽植，當年冬季即可採收。五月，掘它的莖來蒸吃煮吃，味道像百合。或者用蘿蔔滷和鹽菹水處理、收藏，使它的地下莖不至變黑。也可用醬汁浸泡或摻入蜜後收藏。既可做菜，又可充當果品。【管理】：性喜温暖，忌高温潮濕，生育適温15～25度。【施肥】：栽培土質以肥沃之砂質土壤為佳，排水需良好，滯水不退易腐爛。【繁殖】：可用扦插法或塊莖繁殖。【花期】：12～1月盛產。
甘露子的繁殖方式
甘露子繁殖方式：種子。用根莖或種子繁殖。生產上以根莖繁殖為主。根莖繁殖：在採挖根莖時，選色白、粗壯、幼嫩的根莖，切成10-15cm長小段，按行距30-45cm，株距15-20cm，立即栽種，每穴栽2-3段，覆土厚5cm，稍鎮壓後澆水。冬種的於次年春出苗，春種10d左右出苗。每1hm2用種量750-900kg。種子繁殖：種子採收後，於3-4月間條播，行距30cm，播後覆土，稍加鎮壓。種子發芽率50%-60%。土壤温度在17-20℃左右，有足夠的温度播種後，約10d左右出苗。每1hm2播種量3.75kg。
甘露子的品種分類
軟毛變種這一變種與原變種不同在於植株毛被灰白，密集或常疏生，雖平展及直伸，但很纖細而短。產山西及陝西；生於山谷潮濕地或水溝邊，海拔800-1600米。模式標本採自山西安邑中條山。近無毛變種這一變種與原變種不同在於植株各部近於無毛。產湖北西部及四川東部；生於坡地上，海拔2400米。模式標本採自湖北秭歸。少毛甘露子Stachysadulterina Hemsl.蝸兒菜Stachysarrecta L. H. Bailey地蠶Stachysgeobombycis C. Y. Wu地蠶（原變種）Stachysgeobombycis C. Y. Wu var. geobombycis狹齒水蘇Stachyspseudophlomis C. Y. Wu近無毛變種Stachyssieboldii Miq. var. glabrescens C. Y. Wu軟毛變種Stachyssieboldii Miq. var. malacotricha Hand.-Mazz.甘露子（原變種）Stachyssieboldii Miq. var. sieboldii大理水蘇Stachystaliensis C. Y. Wu黃花地鈕菜Stachysxanthantha C. Y. Wu柔弱變種Stachysxanthantha C. Y. Wu var. gracilis C. Y. Wu & H. W. Li黃花地鈕菜（原變種）Stachys xanthantha C. Y. Wu var. xanthantha
甘露子的分佈區域
甘露子產遼寧，河北，山東，山西，河南，陝西，甘肅，青海，四川，雲南，廣西，廣東，湖南，江西及江蘇等省區，原產中國，野生於華北及西北各省區，餘地均多栽培；生於濕潤地及積水處，海拔可達3200米。歐洲，日本，北美等地廣為栽培。模式標本採自日本。
甘露子的作用用途
觀賞價值甘露子常做觀賞植物，因形似蠶寶寶，頗為奇特，1996～2000年間，坊間偽稱是新鮮的「冬蟲夏草」而聲名大噪，價錢高昂。
甘露子的花語
甘露子的花語:財富、神聖。
